Живое чудо наших морей Часть вторая
Шрифт:
Ставрида активно используется промыслом. Обитает в основном в пелагиали и питается мелкими пелагическими рыбками –анчоусом, атериной, а также ракообразными. Мелкая ставридка в поисках ракообразных, барабульки и молоди кефали подходит в прибрежные воды. К лету, вслед за косяками хамсы, заходит в Азовское море.
На южном берегу Крыма является объектом спортивной охоты, где весной и осенью ловится рыбаками –любителями на самодур, с пирсов и набережных. Во время лова рыболовы слегка покачивают удилищем, тем самым имитируя движение мелких рыбешек и ракообразных.
Ставрида, которая широко распространена в Средиземноморье, но и довольно обычна в Черном море, в Керченском проливе и в восточной
Практически не содержит жира, поэтому врачи советуют потреблять эту рыбу, также, как и мерланга, людям, страдающим от гипертонии, ишемической болезни и атеросклероза. Из нее готовят уху, запекают, жарят, но и маринованная ставридка, а также соленая и копченая также очень вкусна. Пользуется большой популярностью у местных жителей Крыма. Немалую роль играет и дешевизна этой рыбы.
У крымских рыболовов является объектом любительской спортивной охоты, где хорошо ловится удочками с пирсов. Весной ставрида заходит в Азовское море. На набережной Керчи, в период хода ставриды, массово скапливается группы любителей спортивной ловли, которые порою азартно соревнуются, кто больше выловит ставриды. Ловят обычно на “самодур” – несколько поводков с крючками без насадки, с грузом на конце, и лишь с перьями на крючках. Эти удочки имеют очень древний возраст, но и сейчас продолжают использоваться.
Любительский облов удочками, причем спортивный, имеет, весьма занятную историю. Он описан у Аристотеля и у Геродота. Но самое интересное описание спортивного рыболовства приводит древнегреческий писатель Плутарх. Это соревнование в рыбной ловле между сподвижником Ю. Цезаря Антонием и царицей Египта Клеопатрой. Обычно в таких соревнованиях побеждал Антоний. Но однажды он начал проигрывать. Антоний так не хотел быть побежденным перед любимой женщиной, что приказал рабу незаметно подплыть под водой к крючку его удочки и насадить большую живую рыбу. Царица Египта быстро поняла, что ее возлюбленный обманывает ее. На следующий день уже ее раб также незаметно подплыл под водой и насадил на крючок Антония вяленую рыбу. Хохот друзей и гостей окружающих их был неимоверный, когда Антоний удивленно рассматривал улов. Клеопатра сказала «Удочки, император, оставь нам, египетским фараонам. Твой улов – города, цари и материки».
В настоящее время, как и ранее, любительский спортивный лов рыбы, популярен во многих странах мира.
Но рыболовы – любители должны помнить, что запасы рыб не беспредельны, и мы должны быть рачительными хозяевами нашего родного и замечательного Азово-Черноморского бассейна.
Будем откровенны! Найдя “рыбное место” рыболов не может остановиться и увлеченно и торопливо одну за другой вытягивает в приморских городах Черного моря незадачливую чуларку - живое серебряное сокровище Черного моря, многострадальных бычков в Азовском море или ставридок на побережье ЮБК и в Керченском проливе. Это уже не нужда его заставляет лихорадочно заполнять свою тару, а алчность.
Наших чудесных рыб и так подавляет браконьерский пресс. Кругом были выставлены сети-ловушки, а тралы – убийцы, как бульдозеры, давят и подчищают всех рыб без разбора, как народившихся на свет, так и взрослых особей. Реки ядовитых отходов от промышленных предприятий и сельскохозяйственных угодий отравляют их природную среду
Скумбрия
Одной из массовых объектов промысла в XIX веке и в начале XX столетия в Черном море была скумбрия, представитель макрелевых рыб, мощными косяками заходившая из Средиземного моря. Одна из самых привлекательных рыб Черного моря. Тело стройное, тугое с зеленовато-голубой спинкой и темно-зелеными полосками, или, как описывают экологи ее внешность - с тигровой окраской. Брюшко светло-кремовое, с золотистым оттенком. В открытых водах спина ярко голубая и отражаясь в солнечных лучах сверкает словно бриллиант.
Поднимаясь к поверхности, в погоне за мелкими пелагическими рыбами, с всплеском и шумом выпрыгивают из воды. Длина этих рыб может достигать 60 см. Вес 300 – 400 г. с хорошими пищевыми качествами. Особенно хороши вяленые. Наиболее аппетитные - осенние, отъевшиеся, с большой жирностью.
В северо-западной части моря Черного моря рыбаки ее называли баламутом, поскольку стаи скумбрии всегда ходят под самой поверхностью воды и при этом “баламутят” воду. Ее всегда сопровождают кричащие чайки (здесь, здесь!!!) и дельфины. Поэтому для рыбаков они были ориентирами при поиске косяков скумбрии. Ловили баламута неводами. Уловы порою были очень большими. Ее в те времена считали штучно. За один успешный лов можно было выловить более 10-15 тыс. штук. И, как пишет Куприн, (рассказ “Макрель”) … “к вечеру вся Балаклава нестерпимо воняет рыбой. В каждом доме жарится или маринуется скумбрия. Рыба жарится в собственно соку. Это называется макрель на шкаре – изысканное кушанье местных жителей. И на другой день еще приходят баркасы с моря. Кажется, вся Балаклава переполнилась рыбой”.
Ее отправляли на продажу во все города России. В настоящее время, к сожалению, скумбрия практически не заходит в Черное море.
Но еще 50-60 годы прошлого века, с начала лета и до декабря, скумбрия образовывала плотные скопления вдоль побережья Южного Крыма. Вылов скумбрии составлял не менее 5000 тонн за сезон.
До 70-х годов прошлого века была одной из ценнейших и важных промысловых рыб Черного моря.
Стайный хищник. Зимует и размножается в Мраморном море. В Черное море через Босфор, заходит на откорм. Массовый ход отнерестившейся рыбы начинается с апреля. В 1961 году я, работая матросом на рыболовном судне, от рыбопромыслового флота г. Мариуполь, наблюдал как вдоль кавказского берега Черного моря в поверхностных водах перемещались мощные косяки скумбрии. Они были отчетливы заметны по изменению цвета воды в огромных перемечающих пятнах.
Но, увы! О громадных косяках скумбрии (по несколько тысяч особей) можно забыть. Изредка прибрежными орудиями лова облавливаются лишь одиночные особи.
Специалисты не могут точно определить причины исчезновения черноморской скумбрии. Совершенно непонятно по какой причине атлантическая скумбрия после 60-х годов прошлого столетия, осталась откармливаться и жировать в Мраморном море, не совершая ежегодной миграции через Босфор для нагула. Впрочем, не только скумбрия, но и другие мигрирующие рыбы, как пеламида и тунец, когда-то массово совершающих миграции для нагула в Черное море практически перестали появляться в уловах. Не исключено, что произошло изменение условий среды обитания в Черном море, по причине ухудшения экологической обстановки, в связи активной хозяйственной деятельностью человеком. Об этом у нас будет особый разговор. А рыба ищет где лучше, также, как и человек.