Золотые правила питания
Шрифт:
Каковы причины развития диcбактериоза?
1. Неправильное питание – пища сильно изменена и принимается в виде легкоусваиваемой формы (сахар, глюкоза), деградирована (термическая обработка), неправильно потребляется.
2. Потребление антибиотиков формирует патогенную микрофлору, а нормальную угнетает вплоть до подавления. Особенно критично это для грудных детей и детей ясельного возраста. Неделя, другая приема антибиотиков (от простуды и прочего) – и искажение нормального развития обеспечено на всю оставшуюся жизнь. Я ничуть не преувеличиваю.
3. Заболевания желудочно-кишечного
4. Эмоциональные стрессы.
5. «Ничего квашеного не ешьте; во всяком местопребывании вашем ешьте пресный хлеб» (Библия. Книга Исхода, гл. 2). Увы, эту древнюю заповедь мы регулярно нарушаем. Дрожжи, содержащиеся в хлебобулочных изделиях, губят нас медленно, но верно. Они извращают нашу микрофлору и способствуют развитию и течению упорного диcбактериоза и многих других заболеваний, вплоть до онкологии.
Роль «брюшного мозга» и кишечной гормональной системы в пищеварении
В желудочно-кишечный тракт «встроены» «брюшной мозг» и кишечная гормональная система. Академик А. М. Уголев, внесший второй по величине вклад в изучение пищеварения после И. П. Павлова, назвал эндокринные железы, расположенные в области двенадцатиперстной кишки, «гипоталамо-гипофизарной системой брюшной полости».
Физиологическое предназначение кишечной гормональной системы – регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта, обеспечивать не только более эффективную переработку пищевых веществ в желудочно-кишечном тракте, но и способствовать лучшему усвоению их клетками.
Для более эффективного распределения пищи организм создал специальную координирующую систему по распределению питания, состоящую из нервной и эндокринной систем. Их согласованная работа делает питание человека стабильным и адекватным.
Исследования последних лет показали, что желудочно-кишечный тракт вырабатывает гормоны, то есть выполняет функцию эндокринных желез и, стало быть, сам является крупной железой внутренней секреции. Среди них есть такие, которые типичны для определенных структур головного мозга. Поэтому влияние этих гормонов ощутимо в различных частях организма.
Другие характеристики пищеварительной системы
Весьма важно познакомиться с другими особенностями пищеварительной системы с тем, чтобы не разрушать ее, а при случае знать, как восстановить.
О начальной эффективности питания организма человека можно судить по такому факту: каждая кишечная клетка способна обеспечить пищевыми веществами (пластическими и энергетическими) 103–105 других клеток организма! При этом вес желудочно-кишечного тракта человека составляет 1,8 % от веса тела. Для сравнения: у кошки – 2,8 %, у коровы – 1,8 %, у овцы – 2,1 %.
Нормальное функционирование желудочно-кишечного тракта связано с его непрерывным восстановлением. В нем быстрее всего слущивается эпителий (верхний слой клеток кишечной стенки). Так, время обновления эпителия двенадцатиперстной кишки – 1,8 дня, 2,3 % в час; тощей – 3 дня, 1,5 % в час; тонкой – 3–6 дней, 1,4–0,7 % в час. Быстрее всего обновляется гликокаликс – за 4-10 часов. Такое обновление гликокаликса создает эффект постоянной очистки пор щеточной каймы. Отсюда частая еда, возможно, быстрее слущивает эпителий кишечника. Вообще, время полного обновления кишечного эпителия у человека колеблется от 6 до 14 дней. Вот, в частности, один из ответов на вопрос, почему воздержание от пищи (голодание) в течение вышеуказанного срока способствует рубцеванию язв желудочно-кишечного тракта.
Немаловажен вопрос, в какое время суток лучше всего потреблять пищу, чтобы она лучше всего расщепилась и усвоилась организмом. Из описания активности ферментов нам известно, что они наиболее активны при повышении температуры, а желудка – при повышении кислотности. Кроме этого, активность ферментов «подстегивает» гормональное воздействие.
Изучив науку о биоритмах, мы знаем, что с 3 до 15 часов организм находится в кислой фазе, которая благоприятна для работы ферментов желудка. Самая высокая температура в течение суток наблюдается в полдень. Самое большое количество гормонов в крови – с 6 до 8 часов утра. В итоге получается, что процессы расщепления пищи лучше всего проводить с 7 до 15 часов дня.
Кроме этого, существуют рекомендации по работе тех или иных органов с учетом циркуляции в организме энергии. Согласно им, с 7 до 9 часов утра энергия находится в желудке, с 9 до 11 – в поджелудочной железе и селезенке, и с 13 до 15 часов – в тонком кишечнике.
С учетом этих знаний правильно питаться следует два раза в день (существуют древние рекомендации питаться всего лишь раз в день в полдень): утром с 7 до 9, когда активен желудок и организм насыщен гормонами; днем с 13 до 15, когда высокая температура окружающей среды активирует ферменты (полдень – высокое стояние Солнца активирует по типу резонанса энергетический центр теплообразования и расщепления – чакру Манипуру) и энергия находится в тонком кишечнике. Вечером можно выпить что-либо легко усвояемое или съесть фрукты.
Переход организма с 15 часов в щелочную фазу и понижение температуры тела в ночные часы существенно замедляет пищеварение – «гасит пищеварительный огонь». К тому же энергии нет в пищеварительных органах. В итоге пища, принятая вечером, переваривается гораздо хуже, образуется много слизи, срывается энергетический процесс, организм ночью не отдыхает. Так накапливается хроническое утомление, ощущается нехватка энергии, которая требует утром приема различных стимуляторов в виде чая, кофе, алкоголя, табака и т. д.
Итак, как нам теперь известно, каждый отдел желудочно-кишечного тракта выполняет свою, присущую только ему функцию. Эти отделы изолированы друг от друга специальными клапанами. Изоляция эта необходима, поскольку в каждом отделе имеется своя кислотно-щелочная среда. Так, рН-среда в ротовой полости – щелочная, в желудке – кислая (вне периода пищеварения отделяется слизь нейтральной или слабощелочной реакции), в двенадцатиперстной кишке в период пищеварения – нейтральная, сюда же выделяется желчь и поджелудочный сок, имеющие щелочную реакцию, для нейтрализации кислотности, поступающей из желудка. В период между приемами пищи в тонком кишечнике среда слабощелочная, а в толстом кишечнике – слабокислая.