10 самых востребованных рецептов блюд в России
Шрифт:
Пока тесто остывает, масло нарежьте маленькими кусочками и дайте ему слегка размягчиться.
Смешайте его с двумя стаканами муки и разомните, но не растирайте.
Раскатайте тесто в форме квадрата, в середину положите масло. Сверните в виде конверта и защипните края.
После этого раскатайте тесто в форме прямоугольника и соедините его противоположные концы в середине, защипните их, сложите вдвое и поставьте в холодильник на 30 минут.
После охлаждения тесто вновь
Дрожжевое слоеное тесто.
Ингредиенты
15 грамм дрожжей
600 грамм муки
1/4 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
350 грамм маргарина
2 стакана молока
В подготовленную посуду налейте подогретое молоко, добавьте дрожжи, предварительно разведенные в небольшом количестве теплого молока, соль и сахар.
Готовую массу разомните, добавьте муки и замесите тесто.
Перед окончанием замеса положите размягченное масло.
Тесто вымешивайте до тех пор, пока оно не станет достаточно вязким и упругим.
Затем поставьте его в теплое место на 3 часа .
Из приготовленного дрожжевого теста вы можете сделать слоеное дрожжевое.
Готовое дрожжевое тесто раскатайте в пласт толщиной около 1 см. На середину положите размягченный маргарин, закройте его частью пласта, на эту часть положите маргарин и накройте другой половинкой пласта.
Сверху посыпьте мукой, раскатайте в пласт толщиной 2 см и сверните его вчетверо. Затем поставьте его в теплое место на 2 часа.
Рубленое слоеное тесто.
Ингредиенты
2 стакана муки
200 г маргарина
1/4 ч. л. соли
300 г сметаны
Приготовление
Муку просейте, маленькими кусочками порежьте маргарин на муку и порубите ножом.
Добавьте сметану и соль. Все перемешайте. Готовое тесто поставьте на несколько часов в холодильник.
Прежде чем приготовить изделие из рубленого теста, необходимо его несколько раз скатать и сложить. Только после этого оно будет готово.
Огурцы малосольные
Седьмое место: огурцы малосольные.
Ингредиенты
2 кг огурцов
10 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
1 ч. л. сахара
Крупная соль
Пучок стеблей укропа
2 лимона
Приготовление
Перец растолочь в ступке с сахаром и 2 ст. л. крупной соли.
С лимонов снять цедру, добавить к смеси соли с перцем. Выжать из лимонов сок.
Укроп нарезать.
Огурцы помыть, замочить на 1 час. Потом отрезать хвостики с обеих сторон.
Не слишком сильно стукнуть по каждому огурцу пестиком или рукояткой тяжелого ножа, чтобы огурец потрескался, после чего разрезать каждый огурец поперек на несколько частей.
Огурцы посыпать солью с перцем, полить лимонным соком и перемешать. Добавить еще 1—2 ложки соли, зелень и оставить на полчаса. Перед подачей промокнуть соль бумажным полотенцем.
Если торопитесь очень сильно – обойдитесь без замачивания. Тогда огурцы можно будет засолить примерно за час. Приятного аппетита!
Клубничное варенье
Восьмое место: варенье клубничное.
Ингредиенты
2 стакана сахара
1 большой лимон
700 г свежей клубники, разрезанную на половинки.
Приготовление
Смешайте сахар, лимонную цедру и лимонный сок в маленькой кастрюле и варите на очень медленном огне в течение 10 минут, пока сахар не растворится. Добавить клубнику и продолжать варит на очень медленном огне в течение 20 минут, пока клубника не пустит сок и он не загустеет. Храните в холодильнике и ешьте сразу, либо законсервируйте. Приятного аппетита!
Куриная грудка в панировке
Девятое место: куриная грудка в панировке.
Ингредиенты
3 стакана панировочных сухарей
5 чайных ложек оливкового масла
3/4 чайной ложки острого перца
соль и свежемолотый перец
1 1/2 стакана простого греческого йогурта (2%)
1 чайная ложка дижонской горчицы
4 половинки куриных грудок без кожи
2 пучка зеленого лука
соус чили или кетчуп для соуса
Приготовление
Разогреть духовку до 220 градусов.
Насыпать панировку в пакет, добавить туда 3 чайные ложки оливкового масла, паприку, 2 ч. л. соли и перец по вкусу и перемешать.
Смешайте 1/2 стакана йогурта и горчицу в неглубокой миске. Добавьте курицу и обваляйте ее в смеси, а затем перенести ее в пакет и встряхнуть, чтобы образовалась «шуба» на кусочках мяса.