150 лучших рецептов Аюрведы для здоровья, молодости и красоты
Шрифт:
Пшеница: чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
Пшено: имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
Рис: чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
Фасоль: чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
Ячневая крупа: имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
Овощи и фрукты
Горошек зеленый: шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
Капуста:
Картофель: кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
Морковь: чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
Огурцы: мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
Перец болгарский: душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, плоды манго.
Помидоры: асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
Редис: черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
Редька зеленая: чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
Редька черная: черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
Свекла: корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, укропа (семена), сок лимона, чили.
Тыква: кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
Яблоки (в острых блюдах): чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный орех, манго, сахар.
Сладкие блюда, салаты, выпечка, напитки
Ананас: кардамон, кумин.
Банан: ванилин, плоды манго.
Боярышник: имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
Виноград (изюм): кардамон, имбирь, апельсин (корка).
Вишня: кумин, кардамон, лимон, фенхель.
Гранат: имбирь, фенхель.
Груша: кардамон, плоды манго, фенхель.
Земляника (лесная): кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
Ирга: кумин, кардамон, мускатный орех.
Калина: кардамон, кумин, плоды манго.
Клубника: имбирь, корка лимона, манго, кумин.
Крыжовник: кумин, фенхель, имбирь.
Курага: фенхель.
Лимон: ванилин, фенхель, плоды манго.
Малина: мята, кумин, плоды манго.
Мандарин: мята, кумин, кардамон.
Облепиха: кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
Рябина красная: куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
Рябина черноплодная: кардамон, карри, фенхель, калинджи.
Сахар: мускатный орех, ванилин, кумин, фенхель, кардамон, плоды манго, мята.
Слива белая: плоды манго, кардамон, фенхель.
Слива синяя: плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
Смородина белая: лимон, кумин, мята.
Смородина красная: лимон, апельсин (корка), кумин, плоды манго.
Смородина черная: кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
Финик: кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
Черемуха черная: кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
Яблоки: фенхель, ванилин.
Молочные продукты
Йогурт: тмин, черный перец.
Молоко: мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
Сыр:
Фрукты
Мускусная дыня, любые ягоды, персики, груши, абрикосы, сливы, арбуз, ананас, виноград, апельсины и другие свежие и легко усваивающиеся фрукты образуют превосходную основу летней диеты. Фрукты – саттвическая пища (хотя арбуз и дыня являются тамасическими); они дают организму большую часть необходимых для жизни питательных веществ.
Тот, кто каждый сезон ест свежие фрукты, выращенные в его местности летом, не нуждается в иной диете. Эту диету можно практиковать и в качестве поста.
Лимон. Лимоны утоляют жажду, обладают охлаждающим воздействием, приносят облегчение при расстройстве желудка, успокаивают нервы и лечат морскую болезнь. Их используют для лечения несварения желудка, дизентерии и поноса с многократными позывами. Лимонный сок успокаивает сердце и замедляет сердцебиение. Сок полезен также для снижения кровяного давления, улучшения функций кишечника, почек, матки и других органов. Лимоны стимулируют выделение слюны и лечат отсутствие аппетита и диспепсию.
Лимон способствует выделению желчи и поэтому рекомендуется страдающим от желтухи. Так как в процессе пищеварения лимон распадается на щелочные составляющие, он используется для лечения всех болезней, связанных с нарушением кислотности организма: повышенной кислотности, ревматизма и подагры.
Лимонный сок – естественное дезинфекционное средство. Лимонный сок с холодной водой, с добавлением по вкусу либо меда, либо нерафинированного сахара также способствует лучшей циркуляции крови и положительно сказывается на работе пищеварительного тракта. Приготовьте лимонад, используя минеральную воду, лимонный сок и нерафинированный сахар либо мед, с добавлением щепотки соли, свежей мяты и немного корицы или свежемолотого черного перца. Эта восхитительная смесь защитит вас от всех негативных влияний летнего времени года – глюкоза, содержащаяся в сладких веществах, совместно с солью поддержит химический баланс крови и мозга.
Грейпфрут. Грейпфруты улучшают пищеварение, предотвращают понос, дизентерию и другие инфекционные заболевания пищеварительного тракта. Грейпфрут полезен и при различных заболеваниях печени. Грейпфрут лучше есть до основной еды, а не после нее.
Абрикос. Абрикосовое масло из косточек так же полезно, как миндальное. Большое количество абрикосов (от 6 до 12), съеденное больным, страдающим от хронического запора, поможет очищению кишечника. Абрикосы также помогают больным анемией – эти плоды богаты железом и кальцием и способствуют выработке гемоглобина. Перед употреблением в пищу сушеных абрикосов их следует замочить на ночь в воде, а перед замачиванием тщательно вымыть, потому что воду, в которой будут отмокать эти плоды, можно пить: она содержит много абрикосового сока. Абрикосы можно вымачивать или же варить в молоке. Молоко дает силу, и приготовленные таким образом абрикосы будут усваиваться значительно легче.