185 рецептов для здоровья суставов

Синельникова А. А.

Чернослив с орехами и медом.

500 г чернослива, 300 г грецких орехов, 50 мл меда.

Запарить чернослив. Осторожно вытащить косточки, начинить кусочками грецких орехов. Начиненный чернослив уложить в формочки и полить сверху медом. Сверху посыпать ореховой крошкой.

Овощной коктейль со свеклой и огурцом.

Морковь, свекла и огурец в соотношении 10:3:3, щепотка соли.

Выжать сок из моркови, свеклы и огурца. Смешать в одной емкости. Немного посолить. При желании добавить несколько кубиков пищевого льда.

Настой

шиповника.

500 г плодов шиповника, 1 л воды.

Запарить плоды шиповника крутым кипятком, дать настояться 7–8 часов. Воду слить и вскипятить, плоды размять и снова залить той же водой, настоять еще 4 часа. Подавать как горячим, так и холодным. Это весьма вкусный, а также и очень полезный, богатый витамином С, напиток.

Овощной микс с капустой.

200 г капусты, 1 огурец, 4 моркови, ½ зеленого болгарского перца.

Выжать сок из моркови, огурца, перца и капусты. Добавить несколько кубиков пищевого льда.

Овощной микс с морковью, капустой и болгарским перцем.

6 морковок, 3 болгарских перца, 100 г капусты.

Выжать сок из вышеперечисленных ингредиентов. Перемешать и добавить пищевой лед.

Фруктовый микс.

2 яблока, ½ грейпфрута.

Выжать сок из яблок и грейпфрута, перемешать. Пить охлажденным или добавить несколько кубиков пищевого льда. Этот коктейль – эффективное средство, помогающее снизить лишний вес.

Напиток из тыквы.

500 г тыквы, 1 ст. воды, 5 ст. ложек меда, 50 мл лимонного сока, порошок корицы, лимонная корочка или гвоздика.

Тыкву нарезать дольками, очистить, вырезать сердцевину, нарезать мякоть ломтиками. Вскипятить воду и развести в ней мед. Добавить пряности, лимонный сок и залить этим горячим сиропом тыкву. После охлаждения маринад слить в кастрюлю, снова вскипятить, опустить в него тыкву и варить на слабом огне до тех пор, пока она не станет прозрачной. При длительном хранении гвоздику из сиропа вынимают, чтобы привкус не стал слишком сильным.

Мусс с клюквой.

100 г гречневой крупы, 5 ст. ложек меда, 3 стакана воды, 1 стакан клюквы, щепотка корицы в порошке.

Промытую клюкву потолочь деревянным пестиком в ступке и разбавить 100 мл горячей воды, затем процедить через чистую марлю. Клюквенные отжимки залить оставшейся водой и поставить на огонь, кипятить несколько минут и вторично процедить. В полученном отваре сварить гречневую крупу. Готовую гречневую кашу немного остудить и протереть через сито. Смешать с медом и влить в кашу заранее приготовленный клюквенный сок и корицу. Взбивать венчиком до увеличения массы в объеме в два раза и до получения густой пены. Готовый мусс разлить в приготовленные вазочки или формы. Если нет металлического венчика, можно сваренную массу отделять небольшими порциями в глубокую миску или тарелку и взбивать вилкой.

Рецепты блюд, рекомендованных при подагре

Напомним основные моменты диеты при подагре. Важным условием правильного питания является ограничение белковой пищи, в первую очередь мяса и рыбы. Большую роль играет сокращение в рационе животных жиров и легкоусвояемых углеводов. Очень важно существенно снизить потребление поваренной соли (а по возможности желательно и вовсе от нее отказаться). Сахар следует употреблять в меру, а лучше заменять его медом и сухофруктами.

Салаты

Поскольку при подагре разрешены многие фрукты и овощи, можно смело фантазировать с салатами. В заправки разрешается добавлять лимонный сок и уксус, нежирные йогурт, растительное масло и кефир. А вот солить следует понемногу. Или вообще не солить.

Салат из огурцов и свежей тыквы.

4 свежих огурца, 1/3 небольшой тыквы, 2 яйца, 150 мл натурального обезжиренного йогурта (без ароматизаторов), щепотка соли.

Свежую тыкву и огурцы нарезать соломкой, добавить мелко нарезанные вареные яйца и совсем немного приправить солью. Перемешать салат и полить его йогуртом.

Салат из огурцов и яиц с томатным соком.

3–4 огурца, 2–3 яйца, ½ стакана томатного сока без соли, рубленая зелень по вкусу, несколько веточек петрушки или кинзы для украшения.

Огурцы и вареные яйца нарезать кубиками, перемешать и залить томатным соком. Добавить измельченную зелень. Сверху салат можно украсить дольками вареных яиц и веточками кинзы или петрушки.

Салат из огурцов и яиц с душистой заправкой.

2 огурца, 3 яйца, зелень петрушки и укропа. Для заправки: 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки лимонного сока, укроп.

Свежие огурцы и сваренные вкрутую яйца нарезать кружочками, перемешать и полить заправкой. Салат поставить в холодильник на 1–2 часа, перед подачей на стол посыпать свежей измельченной зеленью.

Салат из огурцов и помидоров с яйцом.

3–4 средних помидора, 1 яйцо, 1 огурец, 1 ст. ложка рубленых листьев зеленого салата, ½ стакана натурального йогурта, укроп.

Помидоры вымыть, нарезать небольшими кружочками и выложить на блюдо вперемешку с кружочками огурца и яиц. Затем посыпать смесь изрубленными листьями зеленого салата, заправить натуральным йогуртом, посыпать мелко нарезанным укропом.

Свекольно-огуречный салат.

4–5 свежих огурцов, 1–2 небольшие свеклы, ½ стакана очищенных грецких орехов, ½ стакана овощного бульона, измельченный листовой салат, 1 ч. ложка лимонного сока.

Свеклу отварить до полуготовности и натереть на крупной терке. Смешать свеклу с нарезанными соломкой огурцами и измельченными ядрами грецких орехов. Салат полить овощным бульоном, смешанным с лимонным соком, и посыпать сверху измельченным листовым салатом.

Салат картофельный с морковью.

1 кг картофеля, 500 г молодой моркови, 100—125 г растительного масла, 50 г укропа, немного лимонного сока.

Сваренный в мундире картофель охладить так, чтобы можно было его очистить и нарезать тонкими ломтиками. Отварную морковь очистить и нарезать кружочками, смешать с картофелем, заправить растительным маслом и осторожно перемешать. Посыпать мелко нарезанным укропом. Перед подачей на стол в салат можно добавить по вкусу лимонный сок.