200 вопросов от желающих похудеть и 199 ответов на них

Маркова Алла Викторовна

Меню немецкой диеты

Понедельник

8.00 – 1 чашка черного кофе или чая, маленький сухарик.

13.00 – 2 яйца, сваренных вкрутую, 80 г шпината, заправленного небольшим количеством масла, помидор.

18.00 – 1 мясная котлета, 150 г салата из помидоров и мелко нарезанного зеленого лука, заправленного маслом.

Вторник

8.00 – 1 чашка кофе или чая, небольшой сухарик.

13.00 – 200 г салата из помидоров и нашинкованной капусты, заправленного маслом, 1 апельсин или 2 мандарина, можно 1 большое яблоко или немного слив.

18.00 – 2 яйца, сваренных вкрутую, 200 г вареного мяса, 80 г зеленого салата.

Среда

8.00 – 1 чашка кофе или чая.

13.00 – 1 яйцо, сваренное вкрутую, 200 г вареной моркови, заправленной небольшим количеством масла, 100 г сыра.

18.00 – 250 г салата из яблока, мандарина, банана и груши.

Четверг

8.00 – 1 стакан натурального яблочного сока.

13.00 – 250 г жареной или отварной рыбы, 1 помидор, 1 яблоко.

18.00 – 1 мясная котлета, 150 г зеленого салата, заправленного небольшим количеством масла либо соком лимона.

Пятница

8.00 – 1 стакан морковного сока.

13.00 – 200 г жареной курицы, 100 г зеленого салата.

18.00 – 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 небольшая тертая морковь, заправленная маслом.

Суббота

8.00 – 1 чашка несладкого чая, 1 сухарик.

13.00 – 200 г жареного мяса, 150 г салата из нашинкованной капусты с лимонным соком.

18.00 – 100 г тертой моркови, заправленной маслом, 150 г сыра.

Воскресенье

8.00 – 1 чашка несладкого чая, 1 сухарик.

13.00 – 200 г жареной или отварной курицы.

18.00 – 300 г любых фруктов (яблок, груш, слив, апельсинов, абрикос, киви и др.).

2-я неделя диеты – повторение первой. Придерживаться такого рациона следует точно, не нарушая последовательности блюд. Между приемами пищи можно пить минеральную воду (лучше

без газа).

Количество килокалорий в 100 г продукта

• Молочные продукты

Кефир нежирный – 30

Йогурт натуральный 1,5 %-ной жирности – 51

Молоко – 58

Простокваша – 58

Кефир жирный – 59

Ряженка – 85

Творог нежирный – 86

Сметана 10 %-ной жирности – 116

Сливки 10 %-ной жирности – 118

Молоко сгущенное без 135

Творог полужирный – 156

• Овощи

Огурцы парниковые – 10

Томаты (парниковые) – 14

Салат – 14

Огурцы грунтовые – 15

Ревень (черешковый) – 16

Томаты (грунтовые) – 19

Редис – 20

Шпинат – 21

Лук зеленый (перо) – 22

Баклажаны – 24

Перец зеленый сладкий – 23

Кабачки – 27

Перец красный сладкий – 27

Капуста белокочанная – 28

Репа – 28

Щавель – 28

Капуста цветная – 29

Капуста краснокочанная – 31

Зеленая фасоль – 32

Морковь красная – 33

Черемша – 34

Редька – 34

Брюква – 37

Лук порей – 40

Лук репчатый – 43

Петрушка (зелень) – 45

Петрушка (корень) – 47

Свекла – 48

Хрен – 71

Горошек зеленый – 72

Картофель – 83

Чеснок – 106 килокалорий

• Фрукты и ягоды

Клюква – 28

Лимон – 31

Морошка – 31

Ежевика – 33

Алыча – 34

Грейпфрут – 35

Голубика – 37

Смородина красная – 38

Мандарин – 38

Айва – 38

Апельсин – 38

Смородина белая – 39

Брусника – 40

Смородина черная – 40

Черника – 40

Малина – 41

Земляника – 41

Груша – 42

Слива садовая – 43

Персики – 44

Крыжовник – 44

Кизил – 45

Яблоки – 46

Абрикосы – 46

Ананас – 48

Гранат – 52

Черешня – 52

Шелковица – 53

Рябина черноплодная – 54

Инжир – 56

Рябина садовая – 58

Хурма – 62

Виноград – 69

Бананы – 91

Шиповник свежий – 101

• Грибы

Сыроежки свежие – 17

Белые свежие – 25

Шампиньоны – 27

Подберезовики свежие – 31

Подосиновики свежие – 31

• Мясные продукты

Говяжьи почки – 66

Бараньи почки – 77

Почки свиные – 80

Говяжье сердце – 87

Сердце свиное – 89

Телятина – 90

Печень свиная – 108

Говяжьи мозги – 124

Конина – 143

Цыплята – 156

Говяжий язык – 163

Куры – 165

Говяжье вымя – 173

Говядина – 187

Индейка – 197

Кролик – 199

• Колбасные изделия

Вареная колбаса «Диетическая» – 170

• Хлебобулочные изделия

Хлеб ржаной – 214

• Рыба и морепродукты

Морская капуста – 5

Трепанг – 35

Макрурус – 60

Минтай – 70

Путассу – 72

Навага – 73

Ледяная – 75

Треска – 75

Кальмар – 75

Налим – 81

Окунь речной – 82

Щука – 82

Судак – 83

Креветка – 83

Хек – 86

Карась – 87

Камбала – 88

Корюшка – 91

Угорь морской – 94

Карп – 96

Тунец – 96

Рыбец каспийский – 98

Палтус – 103

Лещ – 105

Язь-117

Окунь морской – 117

Ставрида – 119

Салака – 121

Сазан – 121

Икра осетровая пробойная – 123

Икра минтаевая пробойная – 131

Креветка дальневосточная – 134

Кета – 138

Икра лещовая пробойная – 142

Сайра мелкая – 143

Сом – 144

Сиг – 144

Бычки – 145

Горбуша – 147

Скумбрия – 153

Нототения мраморная – 156

Мойва – 157

Угольная рыба – 158

Осетр – 164

Минога – 166

Икра осетровая зернистая – 203

Семга – 219

Сельдь – 242

Икра кеты зернистая – 251

Продукты кремлёвской диеты (у. е.)

• Разрешенные продукты

Мясо

Мясо отварное – 100 г (0 у. е.)

Бульон куриный, мясной – 500 мл (0)

Баранина, вырезка свиная – 100 г (0)

Натуральная отбивная – 100 г (0)

Курица (вар.), гусь, утка, индейка, кролик – 100 г (0)

Мясо, жаренное в сухарях – 100 г (5)

Мясо под мучным соусом – 100 г (6)

Сердце-100 г (1)

Мозги-100 г (12)

Печень телячья – 100 г (4)

Печень говяжья – 100 г (6)

Бифштекс – 100 г (1)

Сосиски —100 г (1)

Колбасы (все сорта) – 100 г (1)

Ветчина – 100 г (1)

Говядина тушеная – 100 г (5)

Говяжье рагу – 100 г (10)

Гуляш из телятины – 100 г (2)

Гуляш свиной – 100 г (9)

Яйца в любом виде – 1 шт. (0,5)

Рыба, морепродукты

Рыба отварная – 100 г (3)

Лосось копченый – 100 г (0)

Сардины – 3 шт. (0)

Угорь —100 г (1)

Крабы – 100 г (2)

Сельдь соленая – 100 г (2)

Сельдь копченая – 100 г (4)

Рыба в томате – 100 г (6)

Мидии – 100 г (5)

Устрицы – 100 г (7)

Кальмары – 100 г (4)

Омары – 100 г (1)

Креветки – 100 г (0)

Морские гребешки – 100 г (2,5)

Молочные продукты

Сыр разных сортов – 100 г (0,5–2)

Творог – 100 г (3)

Сливки – 2 ст. ложки (1)

Жиры

Масло сливочное – 20 г (1)

Масло растительное – 20 г (0)

Маргарин – 20 г (0)

Майонез – 20 г (1)

Соевое молоко – 250 мл (1,2)

Тофу (соевый сыр) – 100 г (2)

Овощи

Редис – 6 шт. (0,5)

Капуста цветная вареная – 100 г (6)

Капуста свежая – 100 г (5)

Капуста квашеная – 100 г (3)

Фасоль стручковая – 100 г (8)

Морковь – 100 г (5)

Грибы – 100 г (6)

Баклажаны – 100 г (3)

Кабачок – 100 г (4)

Дайкон (китайский редис) – 100 г (1)

Помидор свежий (средний) – 1 шт. (6)

Помидор консервированный – 1 шт. (4)

Огурец свежий – 1 шт. (5)

Огурец соленый – 1 шт. (2)

Лук зеленый (нарезанный) – 1 стакан (5)

Напитки

Минеральная вода – 250 мл (0)

Чай, кофе без сахара – 250 мл (0)

Виски, водка, коньяк, ром, текила – 150 мл (1)

Вино натуральное (сухое) – 250 мл (1)

Продукты, разрешаемые изредка

Овощи

Лук-порей – 1 шт. (11)

Перец зеленый – 1 шт. (9)

Тыкв – 100 г (10)

Лук репчатый – 1 шт. (8)

Свекла – 1 шт. (6)

Кукуруза – 1 початок (15)

Чечевица – 0,5 стакана (14)

Соевые бобы – 0,5 стакана (6)

Нут (бараний горох) – 0,5 стакана (16)

Супы

Суп томатный – 500 мл (17)

Суп овощной – 500 мл (16)

Суп гороховый – 500 мл (20)

Суп-гуляш – 500 мл (12)

Суп грибной – 500 мл (15)

Солянка мясная сборная – 500 мл (22)

Щи зеленые – 500 мл (12)

Молочные продукты

Молоко – 250 (6)

Сметана – 200 г (10)

Кефир, йогурт без сахара – 250 г (13)

Фрукты, ягоды, орехи

Изюм – 150 г (18)

Инжир (свежий) – 1 шт. (8)

Абрикос – 1 шт. (3)

Персик – 1 шт. (9)

Авокадо – 1 шт. (5)

Киви – 1 шт. (9

Слива – 1 шт. (8)

Мандарин – 1 шт. (6)

Лимон – 1 шт. (6)

Клюква – 1 стакан (8)

Арахис – 2 ст. ложки (1,8)

Фундук – 2 ст. ложки (1,2)

Тыквенные семечки – 2 ст. ложки (2,4)

Подсолнечные семечки – 2 ст. ложки (1,5)

Кедровые орешки – 2 ст. ложки (1,7)

Миндаль – 100 г (11)

Пряности, приправы

Корица – 0,5 ч. ложки (0,3)

Кокосовый орех – 2 ст. ложки (0,8)

Перец чили молотый – 1 ч. ложка (0,5)

Уксус – 1 ст. ложка (2,3)

Уксус яблочный – 1 ст. ложка (1)

Уксус винный белый – 1 ст. ложка (1,5)

Уксус винный красный – 1 ст. ложка (0)

Горчица – 1 ст. ложка (0,5)

Каперсы – 1 ст. ложка (0,4)

Чеснок – 1 зубчик (1)

Корень имбиря – 1 ст. ложка (0,8)

Хрен – 1 ст. ложка (0,4)

Кетчуп – 1 ст. ложка (4)

Оливки черные – 5 шт. (0,7)

Оливки зеленые – 5 шт. (2,5)

Соевый соус – 1 ст. ложка (1)

Соус барбекю – 2 ст. ложки (3,6)

Соус кисло-сладкий – 0,25 стакана (15)

Томатный соус – 0,25 стакана (3,5)

Соус тартар – 2 ст. ложки (1)

Подлива мясная (на основе бульона) – 0,25 стакана (3)

Пряные травы – 1 ст. ложка (0,1)

Напитки

Сок яблочный – 250 мл (10)

Сок виноградный – 250 мл (10)

Сок томатный – 250 мл (10)

Диета по знакам зодиака

Овен (21.03–20.04)

Пристрастия. Овны, как правило, любят поесть и предпочитают мясную пищу, но в то же время они не очень разборчивы и безразличны к тому, что едят. Овны любят, когда к ним приходят гости, ради них они готовы простоять целый день у плиты и приготовить что-нибудь вкусненькое или пробегать целый день за каким-нибудь экзотическим фруктом. В повседневной же жизни Овен предпочитает простую и быстро приготовляемую пищу.

Рекомендации. После 40 лет Овнам следует ограничить прием пищи, избегая жирных блюд, которые могут вызвать развитие атеросклероза.

Необходимые элементы. В диете Овнов должно быть достаточное количество фосфорнокислого калия, органического железа и белковых веществ.

Оздоровительное меню для Овна

Завтрак

Салат из свежей капусты.

Гречневая каша.

Кофе с молоком.

Обед

Суп на легком мясном бульоне с картофелем.

Биточки с овощным или картофельным пюре.

Компот из сухофруктов.

Полдник Йогурт обезжиренный.

Ужин

Отварная рыба с пюре.

Чай с лимоном.

Телец (21.04–21.05)

Пристрастия. Тельцы – гурманы, они любят вкусно и много поесть. Но неправильное питание порой вызывает у них проблемы со здоровьем. Они предпочитают пищу, богатую крахмалом, сладости, кондитерские изделия, что, естественно, ведет к увеличению веса и, соответственно, вызывает нарушения в кровообращении.

Рекомендации. Употребление животной пищи, особенно молочных продуктов, морепродуктов с добавлением растительных масел и йодированной соли.

Необходимые элементы. Для Тельцов важно поступление с пищей достаточного количества йода, серы, натрия, витаминов A и E.

Оздоровительное меню для Тельца

Завтрак

Творог с молоком.

Каша гречневая.

Чай.

Обед

Борщ.

Мясо отварное со свежими или тушеными овощами.

Компот из сухофруктов.

Полдник

Отвар шиповника.

Галеты.

Ужин

Салат из морской капусты.

Овощное пюре.

Кефир.

Близнецы (22.05–21.06)

Пристрастия. Близнецы вечно спешат. Им некогда устраивать себе полноценный обед, надо скорее перекусить и бежать дальше, чтобы больше успеть сделать. «Макдоналдсы» их вполне устраивают.

Рекомендации. Близнецам по душе занятия, не требующие тяжелых физических затрат, а легко решаемые с помощью быстрого ума и искусных рук. Поэтому им необходимо ежедневно следить за диетой, чтобы увеличить жизнеспособность. В их питании должны преобладать белоксодержащие продукты: рыба, сыр, яйца, постное масло, орехи, бобовые.

Для увеличения в рационе солей кальция рекомендуется есть больше молочных продуктов и исключать продукты, содержащие щавелевую кислоту, способствующую выведению кальция из организма (щавель, шпинат, свекла и др.).

Положительное влияние оказывает одновременное насыщение диеты аскорбиновой кислотой и витамином P (черноплодная рябина, шиповник, черная смородина, лимоны и др.). Рекомендуются фруктовые и овощные соки, фрукты, ягоды, кисели, мясные бульоны, слизистые отвары из круп.

Необходимые элементы. Особенно важна пища, богатая кальцием, так как он помогает успокоить возбужденные нервы и предотвращает возникновение и развитие ряда других заболеваний.

Оздоровительное меню для Близнецов

Завтрак

Каша манная молочная.

Чай.

Обед

Пельмени с бульоном.

Бифштекс, жаренный с овощами.

Компот из черной смородины или отвар шиповника.

Полдник

Яйцо всмятку.

Булка с маслом.

Чай с лимоном.

Ужин

Отварная рыба.

Чай с лимоном.

Рак (22.06–22.07)

Пристрастия. Раки чрезвычайно разборчивы в пище. Раки-мужчины любят и умеют готовить, Раки-женщины – превосходные кулинарки, причем готовят они не только для гостей, но любят полакомиться и сами. И в этом их беда – мороженое, пирожные, десерты и другие сладости являются для них непреодолимым соблазном. Следует контролировать тенденцию переедания, усиливающуюся в период умственного напряжения или эмоционального возбуждения. Предрасположенность к перееданию приводит к нарушению обмена веществ и, соответственно, ожирению еще в раннем возрасте.

Рекомендации. Желудок и пищеварительный тракт – самые слабые места организма Рака, поэтому к ним надо относиться бережно и нагружать по щадящим режимам. Необходимо ограничивать в рационах питания Рака легкоусвояемые углеводы и увеличивать потребление грубой растительной пищи.

Основой диеты должны быть белковые продукты и морепродукты, обеспечивающие достаточное количество йода. Для поступления в организм необходимого количества фтора следует употреблять йогурт, сыр, желтки яиц, молоко, капусту, тыкву, лук, цитрусовые, изюм, ржаной хлеб.

Рекомендуется прием пищи через каждые 3–4 часа, небольшими порциями. Следует исключать слишком горячую и холодную пищу.

Необходимые элементы. Ракам требуется повышенное содержание в пище фтора, йода, витаминов E, C и B2.

Оздоровительное меню для Рака

Завтрак

Яйца всмятку (2 шт.).

Каша овсяная на молоке.

Чай.

Обед

Молочный суп с рисом.

Паровые биточки с пюре.

Компот из сухофруктов.

Полдник

Отвар шиповника.

Сухари.

Ужин

Отварная рыба с картофельным пюре.

Чай с молоком.

Лев (23.07–23.08)

Пристрастия. Самое любимое блюдо Льва – мясо, причем желательно большим куском. Но не отказывается Лев и от рыбы, правда, отдавая предпочтение благородной: севрюге, осетрине, форели. Лев отличается изысканным вкусом. На десерт предпочитает экзотические фрукты.

Лев редко становится алкоголиком, и это несмотря на то, что за обедом любит выпить бокал сухого красного вина.

Рекомендации. Основными источниками магния, столь необходимого Льву, являются горох, фасоль, миндаль, салат, яблоки, огурцы, грецкий орех, инжир, кокосовый орех, сливы, лимон, фасоль, ржаной хлеб, пшеничные отруби.

Необходимые элементы. Льву необходимо повышенное содержание в пище магния, а также витаминов E и C. Люди, родившиеся под знаком Льва, должны потреблять пищу, богатую белковыми веществами и бедную сахарами и крахмалом.

Оздоровительное меню для Льва

Завтрак

Пшенная каша на молоке.

Чай с лимоном.

Обед

Салат из моркови.

Картофельный суп-пюре.

Мясо тушеное с рисом.

Компот из кураги или абрикосовый сок.

Полдник

Салат из свежей капусты.

Отвар шиповника.

Ужин

Капустные или морковные котлеты.

Взбитый творог с черносливом.

Кефир.

Дева (24.08–23.09)

Пристрастия. Дева рьяно следит за своим здоровьем и часто устраивает себе разгрузочные дни и садится на диету. Чаще всего она сама интуитивно выбирает для себя здоровую и полезную пищу. Но бывает так, что, увлекшись диетами, Дева перестает замечать, что ее организму не хватает каких-либо элементов питания.

Рекомендации. Для поддержания нормального здоровья Девы должны быть внимательны к выбору пищи. Им необходимо избегать пищи и напитков, трудноперевариваемых и раздражающих кишечник.

Следует уделять больше внимания белковой пище. Много белка должен содержать завтрак, например пирожок с протертой говядиной и творогом. Пить утром лучше чай, чем кофе. Наихудший вариант – начинать день с пищи, богатой углеводами, которые организм Девы усваивает не лучшим образом.

Необходимые элементы. В питании Девы обязательно должен присутствовать калий, содержащийся, например, в пшеничной муке с отрубями, овсе, ржи, салате, цикории, говядине, сыре, миндале. Необходимыми элементами являются и витамины группы B, а также соли железа.

Оздоровительное меню для Девы

Завтрак

Каша гречневая.

Чай.

Обед

Суп картофельный на мясном бульоне.

Мясо отварное, на гарнир – свекла тушеная.

Компот из яблок.

Полдник

Йогурт.

Каша пшенная.

Ужин

Рулет мясной запеченный.

Омлет.

Чай с лимоном.

Весы (24.09–23.10)

Пристрастия. Весы – гурманы: им нравятся необычные, ароматные блюда, густо приправленные соусами и различными пряностями. Уважают они и сладкие блюда: десерты, пирожные, мороженое.

Рекомендации. Весам следует осторожно относиться к своим пристрастиям, чтобы не навредить здоровью. Рекомендуются огурцы, салат, редис, устрицы, морская капуста, рыба, картофель, свекла, крыжовник, кукуруза, инжир, яблоки, морковь, спаржа, неочищенный рис, гречневая, овсяная и перловая крупы, персики, земляника, изюм, абрикосы, миндаль и др. Необходимо включать в рацион больше растительных масел.

Следует ограничить потребление соли и жидкости. Исключить из рациона продукты и напитки, раздражающие почки, – алкоголь, какао, шоколад, соленые или маринованные овощи и грибы.

Необходимые элементы. Фосфор, калий, йод, натрий, медь, витамины A и E.

Оздоровительное меню для Весов

Завтрак

Салат из моркови и яблок со сметаной (без соли).

Чай с молоком.

Обед

Суп перловый с овощами на растительном масле.

Биточки мясные, запеченные в сметане.

Картофель отварной.

Яблоки свежие.

Полдник

Салат из моркови и морской капусты.

Кефир.

Ужин

Гречневая каша рассыпчатая.

Фрукты.

Скорпион (24.10–22.11)

Пристрастия. Скорпионы обычно любят вкусно поесть, но не делают культа из еды и не всегда умеют готовить. Как правило, они равнодушны к супам. Салаты предпочитают тяжелые – с грибами, грецкими орехами, мясом. К мясу вообще испытывают особое почтение, в этом они похожи на Овнов. Рыбные блюда привлекают их в меньшей степени, хотя время от времени они переходят на рыбный рацион, так как чувствуют нехватку фосфора в организме.

Рекомендации. В связи с тем что у Скорпионов нередко обнаруживается повышенное содержание липидных фракций в крови, им необходимо избегать пищи, богатой жирами и холестерином. Но определенное количество липидов все же требуется для нормального функционирования организма, поэтому чересчур ограниченная в жировом отношении диета – не совсем правильное решение. Употребление слишком малого количества жиров может вызвать некоторые нарушения в обмене веществ.

Скорпионам можно рекомендовать ограничить употребление поваренной соли. Лучше включать в рацион больше продуктов, богатых клетчаткой и витаминами. Обязательно вводить в рацион продукты моря.

Необходимые элементы. Для Скорпионов важно достаточное поступление с пищей железа, витаминов C, E и группы B.

Оздоровительное меню для Скорпионов

Завтрак

Винегрет.

Сырники.

Кофе с молоком.