220 рецептов для здоровья женщины

Синельникова А. А.

Стручковая фасоль с овощами и мясом под уксусом. 500 г свежей стручковой фасоли, 100 г отварного постного мяса, 1^1/2 ст. ложки оливкового масла, 1 головка лука, 1 зубчик чеснока, 300 г помидоров черри, 50 г зерен консервированной кукурузы, 1 ст. ложка винного уксуса, 2 ст. ложки нарезанных листьев базилика, 2 ст. ложки оливкового масла.

Мясо отваривают, нарезают на мелкие кубики. Стручковую фасоль промывают, заливают кипящей подсоленной водой, варят 5 мин. Затем откидывают на дуршлаг, дают стечь воде, остужают и нарезают на кусочки.

Лук и чеснок очищают, нарезают, обжаривают 3 мин в растительном масле. Помидоры промывают, разрезают пополам, добавляют к луку и чесноку вместе с листьями базилика, зернами кукурузы, затем перемешивают, остужают, соединяют с мясом и нарезанной стручковой фасолью, заправляют оливковым маслом.

Орехи с морковью и цитрусовыми. 1 апельсин или красный грейпфрут, 1 морковь, 30 г нарезанных ядер грецких орехов, 1 ч. ложка меда, ^1/2 стакана нежирного кефира.

Апельсин или грейпфрут моют, очищают от кожуры и белой пленки, нарезают острым ножом на тонкие пластинки. Морковь моют, очищают, натирают на мелкой терке, смешивают с грейпфрутом, нарезанными ядрами грецких орехов, заливают кефиром.

Красный салат с орешками. 1 красный грейпфрут, 1 морковь, 1 красный апельсин, 40 г кедровых орешков, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 ч. ложка корицы.

Апельсин, грейпфрут моют, очищают от кожуры и соединительной ткани, нарезают острым ножом на кусочки. Морковь моют, чистят, натирают на терке. Цитрусовые соединяют с натертой морковью, орешками, заливают смесь лимонным соком, посыпают корицей.

Свекла с орехами и изюмом. 1 свекла (лучше выбрать продолговатой формы), 30 г чернослива без косточек, 30 г темного изюма без косточек, 1 морковь, ^1/2 стакана нарезанных ядер грецкого ореха, 1 ст. ложка сметаны обезжиренной, 1 ч. ложка лимонного сока.

Свеклу и морковь моют, варят в мундире до мягкости, затем очищают от кожуры, натирают на терке. Изюм и чернослив моют, заливают кипятком и настаивают несколько минут, затем сливают воду и подсушивают. Чернослив нарезают на кусочки, смешивают с нарезанными ядрами ореха, нарезанными овощами, черносливом. Салат заливают сметаной, лимонным соком и перемешивают.

Салат из моркови и сухофруктов. 2 моркови, 30 г темного изюма без косточек, 100 г чернослива, 50 г кураги, 1 ст. ложка сметаны.

Сухофрукты тщательно моют, затем заливают кипятком и дают постоять 15 мин. Затем курагу и чернослив нарезают, к ним добавляют очищенную и натертую морковь. Все компоненты смешивают и поливают сметаной.

Апельсин с зеленым яблоком и сливами. 1 апельсин, 1 зеленое яблоко, 100 г желтых сладких слив, 1 баночка нежирного йогурта.

Яблоко моют, очищают от кожуры и сердцевины и мелко режут кубиками. Апельсин моют, очищают от кожуры, режут кубиками. Сливы моют, нарезают. Фрукты смешивают, заправляют йогуртом.

Киви

с яблоками и морковью. 3 киви, 2 зеленых яблока, 3 моркови, ^1/2 стакана йогурта.

Яблоки моют, очищают от сердцевины и кожицы, режут кубиками или соломкой. Киви моют, чистят, режут на дольки. Морковь моют, очищают, натирают на крупной терке. Компоненты смешивают, заправляют йогуртом.

Яблоки с клюквой. 3 красных яблока, 100 г клюквы, ^1/2 ст. ложки корицы, ^1/2 ч. ложки сахара.

Яблоки моют, чистят, нарезают кубиками, посыпают корицей, ставят на медленный огонь. Варят до мягкости, иногда подливая воду при необходимости. Затем их остужают, и к ним добавляют клюкву, перемешивают.

Ягодный салат с морковью и медом. 3 моркови, 1 ст. ложка красной смородины, 1 ст. ложка вишни, 1 ст. ложка крыжовника, 2 ст. ложки меда, 1 баночка обезжиренного йогурта.

Морковь моют, чистят, натирают на терке, к ней добавляют вымытые ягоды, заправляют йогуртом, медом, перемешивают.

Яблоки со сливами и ревенем. 2 красных яблока, 5 желтых слив, 1 стебель ревеня, 1 ст. ложка меда, 2 ст. ложки сока облепихи, 1 баночка йогурта.

Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, мелко шинкуют. Стебель ревеня очищают, мелко нарезают, смешивают с яблоками и нарезанной сливой, поливают соком облепихи, добавляют мед и йогурт, перемешивают.

Ревень с ягодами, медом и орехами. 2 стебля ревеня, 50 г смородины (можно замороженной), 50 г черники (можно замороженной), 2 ст. ложки меда, ^1/3 стакана нарезанных ядер грецких орехов, 100 г йогурта.

Стебли ревеня очищают, нарезают мелко. Грейпфрут моют, очищают от кожуры и пленок, режут кубиками. Яблоки моют, очищают от кожуры и сердцевины, нарезают мелкими кубиками. Ядра орехов мелко режут. Лимон моют, очищают, нарезают на кусочки. Перец моют, очищают от сердцевины, режут тонкими полосками. Все компоненты смешивают, заправляют йогуртом.

Фруктовая смесь с орехами. 2 яблока, 1 киви, 1 груша, 1 ложка меда, 3 ядра грецких орехов, 1 йогурт.

Очищают и нарезают киви. Яблоко и грушу очищают от кожуры, сердцевины и косточек, нарезают кубиками, смешивают с очищенным и нарезанным киви, заправляют медом и йогуртом. Сверху посыпают мелко нарезанными ядрами грецких орехов.

Морковник с ореховой смесью. 2 моркови, 1 красное яблоко, 6 ядер грецких орехов, 6 орехов кешью, 20 орехов арахиса, 3 ст. ложки сметаны.

Морковь, яблоко моют, чистят и натирают на терке. Ядра орехов мелко нарезают и смешивают с морковью и яблоком. В смесь добавляют сметану. Можно посыпать корицей или ванильным сахаром.