50 000 избранных рецептов блюд для будней и праздников
Шрифт:
«Болгарское чудо»
Ингредиенты
1 стакан риса, 1 болгарский перец, 2 помидора, куриные кубики, 1 огурец, мелисса, розмарин, базилик, листья салата, петрушка и укроп, соль.
Способ приготовления
Мелко порежьте все овощи и обжарьте на сливочном масле. В кипяченую воду бросьте куриные кубики и рис. Доведя рис почти до готовности, добавьте в него овощи и мелко порезанную зелень.
Подайте блюдо очень горячим.«Воздушные акробаты»
Ингредиенты
80
Способ приготовления
Промойте рис холодной водой и поставьте варить.
Баклажан оставьте на 30 минут в подсоленной воде, потом порежьте кружочками. Каждый кружочек нашпигуйте чесноком и обжарьте на растительном масле. Помидоры порежьте дольками, добавьте их к баклажанам и хорошо перемешайте. Болгарский перец, лук и морковь нашинкуйте соломкой и отдельно обжарьте до золотистого цвета. Присоедините их к помидорам с баклажаном, долейте немного воды и тушите 5 минут. Когда рис будет готов, смешайте его с овощами и посыпьте зеленью.«Шоу для любителей»
Ингредиенты
200 г свежих грибов, 200 г риса, 3 ст. л. сливочного масла, сок лимона, немного свежих помидоров, 1 луковица, морковь, карри, соль, зелень.
Способ приготовления
Порубленные грибы пожарьте на сливочном масле. Помидоры и лук порежьте кружочками, морковь – кубиками. Добавьте овощи в грибы, посолите, поперчите и на медленном огне доводите до полуготовности. Рис слегка поджарьте на растительном масле, сбрызните его лимонным соком, добавьте горячей подсоленной воды и варите до готовности. Смешайте готовый рис с грибами и потомите еще некоторое время.
Готовое блюдо подайте к столу сразу, добавив при этом зелень.«Легко»
Ингредиенты
70 г риса, 1 морковь, 1 небольшая луковица, 50 г сливочного масла.
Способ приготовления
Рис тщательно промойте, замочите в теплой воде для набухания. Потом откиньте на дуршлаг.
Морковь нарежьте кружочками, лук – полукольцами и поджарьте овощи на сливочном масле. Рис отварите и смешайте его с овощами. При подаче к столу выложите на тарелки и усыпьте зеленью.«Хочу в Мадрид»
Ингредиенты
300 г индийского риса, 1 небольшая луковица, 1 болгарский перец, 50 г сливочного масла, 3 больших помидора, соль, красный перец.
Способ приготовления
Мелко нарежьте помидоры (сок слейте), лук и болгарский перец порежьте кружочками. Обжарьте лук и перец на сливочном масле, только не пережарьте. Переложите овощи в небольшую кастрюлю, добавьте туда же помидоры, рис, соль и красный перец. Залейте плов водой и тушите на медленном огне, пока рис не станет мягким, помешав один раз.
Перед подачей к столу дайте блюду постоять под крышкой 7 минут – и ваш плов готов!«Свободный
Ингредиенты
70 г риса, 30 г чечевицы, соль, 1 морковь, петрушка.
Способ приготовления Оставьте чечевицу набухать в холодной воде на 2 часа. Морковь натрите на терке. Рис хорошо промойте и отварите. Чечевицу поставьте варить, и когда она будет почти готова, добавьте в нее морковь. Смешайте рис с чечевицей и посыпьте блюдо зеленью петрушки.
«Признание»
Ингредиенты
50 г риса, 50 г фасоли, щепотка красного перца, соль, зелень.
Способ приготовления Оставьте фасоль на ночь в холодной воде. Утром отварите ее и добавьте немного красного перца. Отварите рис и смешайте с фасолью, украсив блюдо зеленью.
«Детский праздник»
Ингредиенты
70 г риса, 300 г тыквы, 1 стакан молока, соль, сахар.
Способ приготовления Хорошо промойте рис и поставьте варить. Тыкву порежьте на небольшие куски, доведите молоко до кипения и залейте им кусочки тыквы. Добавьте туда соль и сахар. Тушите тыкву, пока она не станет мягкой. Смешайте тыкву с рисом, разложите по тарелкам и подайте к столу.
«Сладкая парочка»
Ингредиенты
1 стакан риса, 250 г тыквы, 2 больших яблока, 0,5 стакана молока, соль, сахар, сок лимона или апельсина.
Способ приготовления
Тушите тыкву в горячем молоке и добавьте сахар. Натрите яблоки на крупной терке и смешайте их с тыквой, добавив для остроты лимонного или апельсинового сока. Рис промойте и отварите.
Добавьте в него овощи и фрукты и хорошо перемешайте. Ваши дети будут в восторге.«Красная Шапочка»
Ингредиенты
100 г риса, 2 огурца, 2 помидора, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, небольшой пучок зеленого лука, 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны.
Способ приготовления
Отварите хорошо промытый в холодной воде рис.
Огурцы нарежьте кубиками, а помидоры и репчатый лук – кружочками. Заправьте овощи растительным маслом и смешайте их с рисом.
Подайте к столу, заправив блюдо смесью майонеза и сметаны и мелко нарезанным луком.«Свежесть дня»
Ингредиенты
100 г риса, небольшая редька, 1 морковь, 1 яблоко, 2 зубчика чеснока, половинка лимона, соль.
Способ приготовления
Промойте под холодной водой редьку, морковь и яблоко. Натрите редьку на мелкой терке, яблоко и морковь – на крупной.
Массу равномерно перемешайте и добавьте натертый чеснок и выжатый сок лимона. Посолите и снова перемешайте. Рис отварите и перемешайте с овощами. Подайте к столу, красиво уложив его на тарелке.