50 000 избранных рецептов для мультиварки

Семенова Наталья

Филе нарежьте кусочками среднего размера, лук нашинкуйте. На режиме «Выпечка» обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте специи и промытые грибы. Помидор обдайте кипятком и снимите кожицу, размягчите его и положите в кастрюлю мультиварки. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды (2 ст. л.) и добавьте в мультиварку. Положите индейку и установите режим «Тушение» на 1 1/2 ч.

Фаршированная курица, запеченная в тесте

1 курица весом 1 1/2 –1,7 кг, 450 г муки, 100 г гречки (полуготовой), 100 г

грибов (любых, жареных), 100 г растительного масла, 40 г сливочного масла, 250 мл воды, специи (любые), майонез, соль.

Приготовление блюда необходимо начать за день. Курицу вымойте, высушите и натрите солью и специями, смажьте майонезом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 1 сутки.

Замесите тесто, смешав муку, воду и 1 чайная ложка соли.

Курицу начините гречкой и грибами, укладывая поочередно гречку, небольшие кусочки сливочного масла и грибы. Тесто раскатайте слоем в 2–3 мм, положите на него курицу. Заверните тесто конвертом, чтобы курица полностью оказалась внутри него. Стыки теста защипните.

В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, им же смажьте чашу. Курицу уложите в чашу, следя, чтобы в тесте не было дырок: весь сок должен остаться внутри.

Установите на 1 1/2 ч. режим «Выпечка», затем аккуратно переверните и установите тот же режим еще на 1 1/2 ч.

Голубцы

1 вилок белокочанной капусты, 1 помидор, 1 морковка, 500 г мясного фарша (смешанного), 200 г сметаны, 100 г томатной пасты, 90 г риса, 2 столовые ложки растительного масла, приправа «Хмели-сунели», вода, черный молотый перец, соль.

Промойте рис, переложите в мультиварку и залейте водой. Включите прибор в режиме «Каша» на 15 мин. Смешайте вареный рис с мясным фаршем, добавьте приправу и соль, перемешайте. Вымойте и очистите овощи.

Вилок капусты разделите на листья и каждый лист немного отбейте. Томат и лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке. Овощи (кроме капусты) обжарьте на растительном масле, затем добавьте томатную пасту, перемешайте и обжаривайте еще 2 мин.

Добавьте в томатный соус сметану, соль, перемешайте и варите 5 мин. Периодически помешивайте содержимое мультиварки.

На капустные листы положите фарш с рисом и заверните конвертом. Уложите голубцы в мультиварку и залейте не полностью водой, а сверху соусом. Включите прибор в режиме «Тушение» на 45 мин.

Ленивые голубцы

600 г мясного фарша (любого), 500 г капусты белокочанной, 200 г сметаны, 180 г риса, 100 г томатной пасты, 3 луковицы, 2 морковки, 3 столовые ложки пшеничной муки, 2 столовые ложки растительного масла, вода, черный молотый перец, соль.

Промойте и отварите рис в мультиварке в режиме «Каша». Овощи вымойте и очистите. Капусту и лук нарежьте маленькими кубиками. Смешайте мясной фарш с луком и капустой, добавьте соль и черный молотый перец, перемешайте. Сформируйте из фарша шарики и обваляйте их в муке. Налейте на дно мультиварки растительное масло, разогрейте его и уложите шарики. Включите мультиварку в режиме «Выпечка» и слегка обжарьте шарики с двух сторон. Морковь натрите на терке и выложите на мясные шарики. Смешайте сметану и томатную пасту и залейте полученной массой шарики. Включите мультиварку в режиме «Тушение» на 1 ч.

Фарш с рисом

400 г мясного фарша (любого), 300 г риса, 1 помидор, 1 морковка, 1 луковица, 3 столовые ложки растительного масла, 700 мл воды, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи, мелко их нарежьте. Налейте на дно мультиварки растительное масло и пассеруйте лук с морковью, позже добавьте томат. Используйте для этого режим «Выпечка» в течение 15 мин. Добавьте в мультиварку мясной фарш, перемешайте и готовьте на том же режиме еще 25 мин. Всыпьте в мультиварку промытый рис, налейте воду, добавьте перец и соль. Включите прибор в режиме «Плов» на 1 ч.

Фарш в лимонном соусе

750 г мясного фарша (смешанного), 3 луковицы, 3 морковки, 1/2 лимона, 75 мл мясного бульона, 75 мл сухого вина, 4 столовые ложки растительного масла, черный молотый перец, соль.

Вымойте и очистите овощи. Морковь нарежьте тонкой соломкой, а лук мелкими кубиками. Налейте в мультиварку растительное масло и обжарьте мясной фарш. Для этого включите режим «Выпечка» на 30 мин. Периодически перемешивайте фарш. Добавьте в мультиварку нарезанные овощи и включите тот же режим еще на 2 мин. Выжмите из половинки лимона сок в мясной фарш. Туда же влейте сухое вино и бульон. Все перемешайте и включите режим «Тушение» на 15 мин. Добавьте в готовящийся фарш черный молотый перец и соль по вкусу, перемешайте. Продолжайте тушить блюдо еще 30 мин. Периодически перемешивайте содержимое мультиварки. На гарнир к тушеному фаршу подавайте отварной рис, овощи.

Паровой фарш

500 г куриного или свиного фарша, 75 мл молока, 3 столовые ложки сметаны, 1 луковица, 1 пучок петрушки, вода, соль.

Очистите лук, промойте зелень петрушки и все мелко нарежьте. Затем добавьте в фарш молоко, соль, лук и зелень (любая), перемешайте. Переложите фарш в металлическое сито и поставьте его в корзину для варки на пару. В варочную емкость налейте воды. Включите мультиварку в режиме «Варка на пару» на 1 ч.

Гречневая каша с фаршем

300 г гречневой крупы, 300 г мясного фарша (любого), 1 морковка, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 700 мл воды, черный молотый перец, соль.

Овощи вымойте и очистите. Лук нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на терке.

Налейте в мультиварку растительное масло и обжарьте мясной фарш вместе с луком и морковью. Для этого включите режим «Выпечка» на 10 мин.

Периодически помешивайте содержимое мультиварки. Гречневую крупу промойте и добавьте к фаршу. Налейте в мультиварку воду и включите режим «Гречка» или «Рис» на 1 ч. За 15 мин. до готовности поперчите и посолите блюдо, затем перемешайте его.