Блюда для пикника
Шрифт:
Способ приготовления. Очистите морковь и нарежьте ее на продольные тонкие «хворостинки». Запекайте их на фольге в углях, затем, по достижении готовности, посыпьте обильно сахаром и подавайте горячими.
Требуется: 150 г моркови, 15 г манной крупы, 30 г молока, 20 г топленого масла, 1/4 яйца, 15 г сухарей.
Способ приготовления. Нарежьте морковь кусками и запеките в фольге. Затем тщательно измельчите, добавьте молоко и масло, манную крупу, тщательно размешайте,
Затем разделите массу на котлеты, запанируйте в сухарях и запеките на фольге.
Подавайте со сметаной.
Требуется: 200 г свеклы, 30 г сливочного масла.
Способ приготовления. Свеклу промойте, но не очищайте от кожицы. Положите плоды в угли и запекайте до готовности. Готовую свеклу подавайте со сливочным маслом.
Запеченная свекла так же, как и другие овощи, приготовленные на костре, могут стать составными частями витаминных салатов.
Требуется: 200 г свеклы, 30 г моркови, 15 г петрушки, 15 г репы, 15 г риса, 1/4 яйца, 20 г сливочного масла, 10 г сыра, 10 г сухарей, сметана.
Способ приготовления. Испеките свеклу, очистите от кожицы, удалите ложкой серединку мякоти и наполните подготовленную свеклу фаршем.
Фарш: смешайте печеную морковь, лук, репу, петрушку, рис и мелко порубленное яйцо.
Уложите свеклу на фольгу, посыпьте сухарями и запекайте. Подавайте со сметаной.
Требуется: 200 г свеклы, 20 г сливочного масла, 5 г сахара, 40 г пшеничного хлеба, 1/5 яйца, 10 г сливочного масла, 2 ст. л. молока.
Способ приготовления. Нарежьте очищенную свеклу ломтиками и запеките на фольге, смазанной маслом. Затем тщательно измельчите ее, заправьте маслом, сахаром и солью.
Хлеб нарежьте на тонкие ломтики, окуните в смесь молока и взбитого яйца, посыпьте сахаром и испеките на фольге.
Подавайте свеклу вместе с гренками.
Требуется: 200 г репы, 15 г сливочного масла.
Способ приготовления. Нарежьте репу на небольшие кусочки, каждый разрежьте на дольки. Выложите на фольгу и запекайте до готовности. После посыпьте сахаром и подавайте.
Требуется: 200 г репы, 1 яйцо, 1 луковица, 10 г сливочного масла, 10 г сыра, перец.
Способ приготовления. Запеките репу в фольге. Затем выньте ложкой часть мякоти так, чтобы получилась форма чаши. Вынутую мякоть мелко порубите, добавьте к ней мелко нарубленное яйцо, лук и перец. Заполните репу фаршем так, чтобы он выступал над репой горкой. Затем посыпьте сыром и запекайте на фольге до готовности.
Подавайте со сметаной.
Репу также можно фаршировать рисом с грибами, овощным фаршем с яйцами и репчатым луком.
Требуется: 250 г брюквы, 10 г муки, 10 г топленого масла, сметана, зелень, перец.
Способ приготовления. Очистите брюкву от кожуры и нарежьте широкими ломтиками толщиной 8–10 мм. Непосредственно перед жаркой посыпьте мелкой столовой солью и перцем, обваляйте в муке.
Выложите ломтики брюквы на фольгу и запекайте с обеих сторон. Подавайте в горячем виде со сливочным маслом, сметаной и зеленью петрушки.
Требуется: 150 г сельдерея, 40 г моркови, 1 луковица, 50 г помидоров, 25 г сливочного масла, перец.
Способ приготовления. Корень сельдерея со стеблем очистите, промойте и нарежьте брусочками длиной 5 см. Морковь, нарезанную соломкой, и репчатый лук немного запеките. С помидоров снимите кожицу и нарежьте на четыре части.
Положите на фольгу сельдерей, потушенные морковь и лук, помидоры, перец, соль, немного сбрызните водой. Тушите в течение часа.
Требуется: 200 г сельдерея, 10 г сливочного масла, 5 г сыра.
Способ приготовления. Обработанный сельдерей (корень с белой частью стебля) нарежьте дольками и слегка запеките. Затем добавьте туда натертый сыр, посыпав им сельдерей, и запеките до готовности.
Перед подачей сбрызните маслом.
Требуется: 250 г кольраби, 2 ст. л. молока, 15 г сливочного масла.
Способ приготовления. Очистите кольраби и нарежьте набольшими ломтиками. Сбрызните молоком и запекайте на фольге, смазанной маслом.
Это блюдо можно использовать как самостоятельное и как гарнир к мясу или рыбе.
Требуется: 250 г кольраби, 10 г сливочного масла.
Способ приготовления. Очистите кольраби, нарежьте дольками, посолите, обваляйте в муке и запекайте на масле в фольге. Затем добавьте немного перца и корицы, смажьте сметаной, смешанной с томатом. Запекайте в фольге до готовности.
При подаче посыпьте зеленью петрушки или укропом.
Требуется: 250 г кабачков, 10 г муки, 10 г топленого масла, 2 ст. л. сметаны, зелень.
Способ приготовления. Очищенные от кожицы и семян кабачки нарежьте кубиками толщиной 0,5 см, посолите и обваляйте в муке. Затем выложите их в фольгу с разогретым маслом и запекайте до образования корочки.
При подаче полейте кабачки маслом и сметаной, посыпьте измельченной зеленью.
Также кабачки можно запекать с картофелем.