Блюда для пикника
Шрифт:
Способ приготовления. На подготовленные и смазанные горчицей кусочки хлеба выложите филе сельди, сверху положите нарезанный кольцами репчатый лук, посолите, поперчите и накройте толстым ломтиком сыра. Поместите в духовой шкаф, чтобы дать сыру немного расплавиться.
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, банка любых рыбных консервов в масле, 1 яйцо, 1 луковица.
Способ приготовления. Банку рыбных консервов в масле (масло слить) смешайте с измельченным вареным яйцом и мелко нарубленным луком, выложите полученную
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 1 баклажан, 1–2 томата, 1 луковица.
Способ приготовления. Баклажан, томат, луковицу нарежьте кольцами, потушите на медленном огне и выложите несколькими слоями на приготовленные хлебцы.
Требуется: 5 ломтиков белого хлеба, поджаренных на сливочном масле, 200 г красной рыбы, 6 плавленых сырков.
Способ приготовления. На каждый из подготовленных кусочков хлеба положите небольшой ломтик красной рыбы, сверху накройте половинкой плавленого сырка, разрезанного вдоль. Поместите в духовой шкаф на несколько минут, чтобы сыр расплавился.
Требуется: 5 кусочков батона, обжаренных на сливочном масле, 200 г творога, 4 зубчика чеснока, соль по вкусу.
Способ приготовления. Творог смешайте с мелко нарезанным чесноком и посолите по вкусу. Творожнную массу выложите на обжаренные кусочки батона.
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, 1 сырое яйцо, 50 г сала, 100 мл молока, 30 г сливочного масла или маргарина, 2 ст. л. муки.
Способ приготовления. На каждый ломтик хлеба положите кусочек сала. Смешайте молоко, муку и сырое яйцо. В полученную смесь обмакните кусочки хлеба с салом и поджарьте на сливочном масле или маргарине. Тартинки желательно употреблять горячими.
Требуется: 5 кусочков белого или пеклеванного хлеба, обжаренных на сливочном масле, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу, зелень.
Способ приготовления. Натереть чеснок на мелкой терке или мелко нарежьте, смешайте с солью. Полученной массой натереть обжаренный хлеб. Тартинки украсить зеленью укропа или петрушки.
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, 80 г соленой рыбы, 30 г отварного риса, 1 сырое яйцо, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, соль по вкусу, зелень.
Способ приготовления. Репчатый лук очистите и поджарьте на сливочном масле или маргарине, рыбу отделите от костей и шкурки, мелко нарежьте. Отварной рис перемешайте с луком и рыбой, добавьте взбитое яйцо, посолите по вкусу и доведите до кипения. Намажьте кусочки хлеба полученной массой и запеките в духовом шкафу. Готовые тартинки украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренных на сливочном масле, 100 г говяжьих мозгов, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. сливочного масла или маргарина, 1 сырое яйцо, соль по вкусу, зелень.
Способ приготовления. Говяжьи мозги помойте, подсушите, очистите от пленки и варите в течение 5 минут в соленой воде. Сваренные мозги остудите и мелко нарежьте. Очистите репчатый лук, измельчите и поджарьте на сливочном масле или маргарине, добавьте мозги и жарьте в течение 5 минут. Затем мозги остудите и перемешайте со взбитым яйцом, намажьте хлеб и запекайте в духовом шкафу 2 минуты.
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренных на сливочном масле, 100 г копченой рыбы, 1 яйцо, 30 г сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. майонеза, зелень.
Способ приготовления. Репчатый лук очистите, мелко нарежьте и потушить на растительном масле. Яйцо сварите, остудите и очистите. Копченую рыбу очистите от костей и кожи. Яйцо и рыбу пропустите через мясорубку и перемешайте, добавьте тушеный лук, сливочное масло и майонез, хорошо перемешайте. Полученный паштет остудите в холодильной камере, а затем намажьте на обжаренный хлеб. Тартинки украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Требуется: 5 кусочков белого хлеба, обжаренных на сливочном масле, 100 г гусятины, 1 яйцо, 30 г сала, 30 г хлебного мякиша, 1 гриб, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 головка репчатого лука, 1 ст. л. жира, лавровый лист, перец горошком, соль, зелень.
Способ приготовления. Гусятину, морковь, лук и корень петрушки и гриб залейте водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте сало и тушите в течение 30 минут на медленном огне. Сало выньте, к мясу добавьте перец, лавровый лист и тушите еще 2 часа.
В бульоне, в котором тушилось мясо, замочите хлебный мякиш. Мясо, сало, овощи, гриб и хлеб несколько раз пропустите через мясорубку. Добавьте сырое яйцо, поперчите и посолите по вкусу, все хорошо перемешайте. Запеките паштет в духовом шкафу в течение 30 минут и охладите. Паштет выложите на обжаренные кусочки хлеба, сверху украсьте мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.
Канапе
Собираясь на пикник, в рюкзак вместе с остальными продуктами положите и пакет с канапе. Вы скажете, что уже положили десять видов бутербродов, куда же еще? Но канапе — это не бутерброд, хотя и является одной из его разновидностей. Канапе — это мини-бутерброд, сочетание и количество компонентов которого ограничено лишь вашей фантазией.
Для того чтобы придать красивый и аппетитный вид вашим канапе, будет лучше использовать специальные формочки для нарезки продуктов. Если вы таковыми не запаслись, не беда. Можно воспользоваться и обычным кухонным ножом. Главное, чтобы все было приготовлено с душой и красиво.
Вряд ли можно придумать вариант бутерброда более удобный для пикника, чем канапе. Маленькие канапе не займут много места в походной сумке, они поднимут настроение своим несколько непривычным внешним видом, и плюс ко всему имеют оригинальный вкус.
Количество компонентов для канапе, как уже говорилось выше, ничем не ограничено. Компонентов может быть от двух до десяти. Или даже больше, если вы сумеете так широко открыть рот. Все компоненты должны сочетаться по вкусу. А если они еще будут сочетаться и по цвету, то это будет просто замечательно.