Блюда из аэрогриля
Шрифт:
Изделие оставить на 10 минут в теплом месте, выложить в смазанную растительным маслом форму, смазать верх взбитым яйцом. Выпекать на нижней решетке в течение 3035 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Ингредиенты.
Для теста: 400 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 1/2 чайной ложки пищевого разрыхлителя, 1 столовая ложка маргарина.
Для
Способ приготовления.
Для приготовления начинки мясо промыть, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Морковь и лук выложить в форму, обжаривать 5 минут в растительном масле при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить фарш, тушить 25–30 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора. Положить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и охладить.
Из сметаны, майонеза, просеянной муки и пищевого разрыхлителя приготовить жидкое тесто, вылить половину в смазанную маргарином форму. Сверху выложить охлажденную начинку, залить оставшимся тестом.
Выпекать на нижней решетке в течение 40–45 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Ингредиенты.
Для теста: 1 кг муки, 350 мл молока, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.
Для начинки: 1 кг говядины, 2 луковицы, 3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления.
Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, соли и 5 яичных желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте.
Для приготовления начинки мясо промыть, варить до полуготовности в подсоленной воде, пропустить через мясорубку.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в форму, обжаривать в растительном масле 3 минуты при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, смешать с мясным фаршем. Добавить очищенные и нарубленные яйца, посолить и поперчить.
Подошедшее тесто вымесить, раскатать в пласт толщиной 1,5–2 см. На середину пласта выложить горкой начинку, соединить края.
Выложить изделие в смазанную маргарином форму, дать расстояться. Смазать оставшимися взбитыми желтками, наколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать на нижней решетке в течение 25–30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Ингредиенты.
Для теста: 750–800 г муки, 180 г сливочного маргарина, 250 г сметаны, 2 яйца, 1/2 чайной ложки питьевой соды, 1 столовая ложка растительного масла, соль.
Для начинки: 500 г говядины, 2 луковицы, 150 мл куриного бульона, перец, соль.
Способ приготовления.
Лук очистить, вымыть, нарезать. Говядину промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, посолить и поперчить.
Сметану смешать с яйцами и предварительно растопленным и охлажденным маргарином, добавить просеянную муку, соду и соль, замесить однородное тесто. Разделить его на 2 неравные части, раскатать.
Большую часть выложить в смазанную маслом глубокую форму, сделав бортики. На тесто выложить фарш и накрыть вторым пластом, в середине которого сделать небольшое отверстие.
Выпекать на нижней решетке в течение 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора. Налить в отверстие изделия 100 мл куриного бульона. Выпекать при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора 15 минут, затем налить в отверстие оставшийся бульон и выпекать еще 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.
Ингредиенты.
Для теста: 250 г муки, 250 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла.
Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка толченого миндаля, 2 столовые ложки рома, цедра 1/2 лимона, 50 мл лимонного сока, 100 мл молока, 2 яйца, соль.
Способ приготовления.
Яйцо растереть с сахаром, добавить размягченное сливочное масло и просеянную муку. Вымесить тесто и выдержать его на холоде в течение 30 минут. Затем раскатать ровным слоем. Форму смазать маслом. Выложить пласт теста в форму. Выпекать при низкой скорости вентилятора и температуре 200 °C в течение 15 минут, слегка остудить.
Для приготовления крема яйца взбить с помощью миксера, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, толченый миндаль, всыпать муку, натертую на мелкой терке лимонную цедру, влить лимонный сок, ром и подогретое молоко. Массу тщательно перемешать.
Выложить приготовленный крем на корж, выпекать при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора в течение 5–7 минут.
Ингредиенты.
Для теста: 650 г муки, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 200 г сахара, 150 г сметаны.
Для крема: 100 г сахара, 2 яйца, 150 г сливочного масла, 1 столовая ложка какао.
Для украшения: 50 г шоколада, 5 грецких орехов.
Способ приготовления.
Яйца взбить с помощью миксера, растереть с сахаром, смешать с размягченным сливочным маслом, добавить сметану. Массу тщательно перемешать, всыпать муку и вымесить тесто. Разделить готовое тесто на 3 части. Каждую раскатать в пласт.