Блюда из казана

Жук Светлана

Куриные крылышки в грибном бульоне с овощами

Ингредиенты

500 г куриных крылышек, 200 мл грибного бульона, 2 луковицы, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки карри, 1 пучок зелени кинзы, соль.

Способ приготовления

Куриные крылышки промыть. Морковь и картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть,

нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, нарубить.

В казане разогреть растительное масло, положить чеснок и лук, обжарить, затем добавить крылышки и жарить до образования золотистой корочки. Добавить морковь, картофель и карри, посолить, жарить 10 минут. Залить горячим бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.

Утка с киви, сельдереем и карри

Ингредиенты

Тушка утки, 4 недозрелых киви, 70 мл растительного масла, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 2 стебля сельдерея, карри, соль.

Способ приготовления

Киви очистить и нарезать кружочками. Сельдерей вымыть, нарезать кружочками.

Чеснок очистить и вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Утку промыть, натереть чесноком, солью и карри, нарубить порционными кусками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжаривать в течение 30 минут. Добавить лук, влить немного воды, тушить 15 минут. Положить киви и сельдерей, тушить до готовности.

Утка с грушами

Ингредиенты

Тушка утки, 3–4 груши, 100 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Груши вымыть, разрезать на четверти, удалить сердцевину. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить.

Тушку утки промыть, нарубить порционными кусками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, обжаривать в течение 30 минут, добавить груши, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки и укропа.

Утка с ананасами

Ингредиенты

300 г филе утки, 300 г очищенного ананаса, 2 луковицы, 120 г сливочного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Ананас нарезать кубиками. Филе промыть и нарезать ломтиками. Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Мясо и ананасы посолить, поперчить, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, добавить лук, обжаривать в течение 10 минут, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Утка в красном вине с имбирем

Ингредиенты

Тушка утки (небольшая), 150 мл красного вина, 10 г тертого имбиря, 70 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Тушку утки промыть, натереть смесью соли, перца и имбиря, оставить на 20 минут, нарубить порционными кусками. Выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, влить вино, тушить до готовности.

Утка с изюмом и орехами

Ингредиенты

Тушка утки, 100 г изюма, 100 г ядер грецких орехов, 100 г топленого масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки майонеза, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Изюм промыть. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Тушку утки промыть, посолить, смазать майонезом, запечь в духовке. Нарубить порционными кусками, выложить в казан, добавить масло, лук, изюм, орехи, влить немного воды и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Утка с цитрусами в соевом соусе

Ингредиенты

Тушка утки, 40 г топленого масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 большой грейпфрут, 1 лайм, 200 мл соевого соуса, 1 чайная ложка сахара, перец, соль.

Способ приготовления

Тушку утки промыть, натереть солью и перцем, полить лимонным соком, запечь в духовке, затем нарубить порционными кусками.

Для приготовления соуса грейпфрут и лайм очистить, крупно нарезать, залить соевым соусом, добавить сахар, довести до кипения. Куски утки выложить в казан, добавить топленое масло, соус и тушить до готовности.

Гусиная печень в томате

Ингредиенты

400 г гусиной печени, 300 г томатной пасты, 2 луковицы, 2 столовые ложки топленого масла, 1 пучок зелени укропа, 1 чайной ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Печень промыть, нарезать кусочками, выложить в казан и обжаривать в масле вместе с луком в течение 10 минут.

Влить небольшое количество воды, добавить соль, перец, томатную пасту и тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Филе гуся с овощами и сливой

Ингредиенты

600 г филе гуся, 100 мл белого вина, 300 г жареного картофеля, 3–4 сливы, 3 луковицы,

1 морковь, 2–3 столовые ложки оливкового масла, 1 пучка зелени петрушки, сок 1 лимона, 1 чайной ложки красного молотого перца, соль.