Блюда из казана
Шрифт:
Ингредиенты
1 кг свиного окорока, 2 луковицы, 3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока,
30 мл растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Окорок промыть, нарезать кусками по 30–40 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы мелко нарезать. Чеснок вымыть, очистить,
Мясо достать, маринад слить и процедить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Мясо и лук выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, посолить, поперчить, влить маринад, тушить до готовности.
Ингредиенты
2 кабачка, 400 г свинины, 150 г маринованных маслят, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Свинину промыть, нарезать кубиками, выложить в казан с разогретым растительным маслом, обжарить, добавить кабачки, лук, грибы, посолить, поперчить, тушить до готовности. При подаче к столу перемешать с чесноком и зеленью петрушки.
Ингредиенты
200 г свинины, 3 соленых огурца, 10 маслин, 100 г маринованных шампиньонов, 2 сосиски, 30 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец.
Способ приготовления
Огурцы нарезать кубиками, сосиски — кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Свинину промыть, нарезать соломкой, выложить в казан с разогретым растительным маслом, поперчить, обжарить, добавить огурцы, маслины вместе с рассолом, шампиньоны, сосиски, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
400 г свинины, 400 г краснокочанной капусты, 2 помидора, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучка зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть и нарезать небольшими кусочками. Капусту вымыть и нашинковать. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень кинзы вымыть и крупно нарезать.
Мясо выложить в казан с разогретым растительным маслом, посолить, поперчить, жарить в течение 10 минут. Добавить капусту, репчатый лук, влить немного воды, тушить 20 минут.
Положить помидоры, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью кинзы.
Ингредиенты
400 г нежирной свинины, 200 мл овощного бульона, 3 кольраби, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Кольраби вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Свинину и кольраби выложить в казан, посолить, поперчить, залить бульоном и тушить в течение 45 минут. Добавить лук и часть зелени, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать оставшейся зеленью.
Ингредиенты
400 г свинины, 300 г белокочанной капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г свежего зеленого горошка, 1 морковь, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.
Капусту вымыть, нашинковать. Зеленый горошек вымыть, бланшировать в кипящей подсоленной воде 2 минуты.
Зелень укропа вымыть, нарубить. Морковь выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить свинину, посолить, поперчить, влить бульон, тушить 30 минут. Добавить капусту, тушить еще 20 минут, положить зеленый горошек, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Ингредиенты
1 кг свинины, 100 г свиного сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.
Способ приготовления
Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый кусок смесью соли, перца, мускатного ореха и чеснока. Оставить в прохладном месте на 2 часа.
Свиное сало нарезать тонкими ломтиками, выложить в казан, жарить до вытапливания жира, добавить мясо, обжарить. Влить немного воды, тушить до готовности.