Блюда из лаваша и готового теста
Шрифт:
Всё очень просто!
В растительном масле поджарить фарш со специями, посыпать тертым пармезаном. Картофель мелко нарезать и обжарить во фритюре. Огурцы нарезать кружочками. Тесто раскатать, положить в форму, сделать бортики. Положить фарш, сверху – ломтики сыра для сэндвичей, жареный картофель и соленые огурцы, майонез, посыпать измельченной моцареллой, накрыть фольгой и выпекать при 180 °С 15—20 минут, затем фольгу снять и выпекать еще 15 минут при 150 °С.
Пирожки с мясом
Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 500 г говяжьего фарша, 2 луковицы, по 1 ч. л. тмина и перца чили, 1
Всё очень просто!
Обжарить фарш с луком и изюмом, посыпать специями и сбрызнуть оливковым маслом. Остудить. Раскатать тесто и выложить начинку: фарш, 2 оливки и кусочек яйца. Сформовать пирожки, смазать желтком, взбитым с молоком. Выпекать 25—30 минут при 175 °С.
Луковый пирог
Что понадобится: 250 г слоеного дрожжевого теста, 3 луковицы, 1 ч. л. сахара, 150 г ветчины, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. соли
Для заливки: 3 яйца, 1 ст. л. сметаны жирностью 20 %, 1/2 пучка зелени петрушки, 100 г сыра твердых сортов, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Тесто раскатать по размеру формы, сверху насыпать горох и выпекать в духовке в течение 10—12 минут при 200 °С. Сыр натереть, смешать с яйцами, сметаной и рубленой зеленью, посолить и поперчить. Лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле с добавлением соли и сахара. Ветчину нарезать лапшой, смешать с луком. На корж выложить лук с ветчиной, залить яично-сырной массой, разровнять и выпекать в духовке при 180 °С 25—30 минут.
Слоеный пирог с моцареллой и помидорами
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 500 г помидоров, 500 г моцареллы, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Нарезать моцареллу и помидоры кружочками. В форму выложить тесто, затем слоями помидоры и моцареллу. Посолить и поперчить. Выпекать в духовке в течение 30 минут при 180 °С.
Тарталетки «Жемчужные»
Что понадобится: 200 г слоеного дрожжевого теста, 1 желток, 1 ст. л. муки, 100 г копченого угря, 100 г сливочного сыра, 1 авокадо, 2 ч. л. майонеза, 30 г сыра твердых сортов, 9 маслин без косточек
Всё очень просто!
Тесто раскатать, формочкой вырезать ракушки. С одной стороны тесто прижать. Ножом сделать легкие веерные надрезы, имитируя ракушку. Выложить на смазанный взбитым желтком противень. Выпекать при 200 °С 15—20 минут, остудить. Сыр твердых сортов натереть на крупной терке. Измельчить в блендере филе угря, сливочный сыр и мякоть авокадо, добавить майонез. Тарталетки аккуратно вскрыть ножом, до конца не прорезая. Заполнить приготовленной пастой, посыпать тертым сыром, украсить «жемчужиной» – маслиной.
Кулебяка с лососем из слоеного теста
Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 600 г отварного лосося, 3 яйца, 1 ст. л. масла, 100 г шампиньонов, 2 ст. л. отварного риса, 2 луковицы, 1 пучок зелени укропа, перец, соль по вкусу
Всё очень просто!
Лук нарезать, стушить в масле, смешать с измельченной рыбой, 2 яйцами, обжаренными грибами, отварным рисом, зеленью. Добавить перец, соль. Раскатать тесто, разрезать на две не равные по ширине части. Узкую часть уложить на противень. По центру теста выложить начинку. Взбить яйцо, смазать им края, сверху уложить широкий пласт, скрепить края. Поверхность кулебяки смазать яйцом. Выпекать в духовке при средней температуре в течение 20 минут.
Кулебяка из слоеного теста с капустой и грибами
Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 200 г капусты, 300 г шампиньонов, 1 головка репчатого лука, 1 яйцо, 1/2 стакана молока, 2 ст. л. растительного масла
Всё очень просто!
Слоеное дрожжевое тесто разморозить, разделить на 2 части, раскатать слоем толщиной 1 см и выложить 1 часть на противень. Лук очистить и обжарить. Добавить шампиньоны и обжарить вместе с луком, посолить. Капусту тонко нашинковать и стушить отдельно, посолить. На тесто выложить капусту, грибы с луком. Взбить яйцо с молоком и вылить на начинку, оставив немного для смазывания теста. Накрыть кулебяку второй частью теста, защипнуть края и смазать остатками яичной смеси. Выпекать кулебяку в духовке при температуре 200 °С до золотистой корочки.
Пирог с тыквой
Что понадобится: 500 г слоеного дрожжевого теста, 500 г тыквы, 1/2 стакана изюма или кураги, 1/4 стакана сахара, 100 г грецких орехов, 2 ст. л. лимонного сока, 2 ст. л. растительного масла или маргарина
Всё очень просто!
Свежую тыкву очистить от кожуры, удалить семена, мякоть натереть на крупной терке, смешать с сахаром и изюмом (или нарезанной курагой). Положить нарезанные орехи, добавить свежевыжатый сок лимона. Слоеное тесто раскатать и выложить в форму для выпекания, смазанную растительным маслом или маргарином. Свисающие края теста обрезать, вновь раскатать и нарезать на полоски. На дно теста выложить смесь с тыквой, а верх украсить полосками наподобие корзиночки. Форму накрыть фольгой и выпекать в нагретой до 180—200 °С духовке 30—40 минут, затем фольгу снять и довести пирог до готовности в духовке.
Ананасовый пирог
Что понадобится: 500 г слоеного теста, 1 банка консервированных ананасов, 100 мл сливок, 2 ст. л. сахара, 2 яйца, 1 ст. л. крахмала, 50 г клюквы
Всё очень просто!
Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом. Тесто вырезать по размеру формы с бортиками. В центре сделать проколы вилкой. Ананасы отцедить. Выложить ананасы и клюкву на тесто. Яйца растереть с сахаром, добавить сливки и крахмал, перемешать и залить ананасы. Из теста вырезать ленточки, выложить на пирог и скрепить края с тестом. Выпекать при 220 °С 40 минут.