Блюда из пароварки

Петров Владимир Владимирович

Куриные палочки

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг куриного фарша, 2 яйца, 2 ст. ложки кукурузных хлопьев, 4 крупных ядра грецкого ореха, 2 ст. ложки сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Фарш смешать с сырыми яйцами, посолить, перемешать.

Грецкие орехи измельчить, смешать с маслом и выложить в фарш. Сформовать из фарша удлиненный

тонкий рулет, разрезать его небольшими «палочками», обвалять в хлопьях и уложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Рыбные котлеты с грибами

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг рыбного фарша, 0,3 кг маринованных грибов, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 2 яйца, 3–4 веточки петрушки, соль.

Способ приготовления:

Картофель очистить от кожуры, вымыть, натереть на мелкой терке. Грибы и чеснок измельчить. Рыбный фарш смешать с картофелем и грибами, добавить измельченную зелень и чеснок, яйца, немного посолить и тщательно перемешать. Сформовать котлеты, выложить на нижний поддон пароварки.

Куриные зразы с омлетом

Время приготовления 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг куриного фарша, 2 яйца, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Молоко взбить с яйцами, мукой, солью и перцем. Вылить в емкость и поставить на нижний поддон пароварки на 15 мин. Готовый омлет нарезать мелкими кусочками. Куриный фарш слегка посолить, добавить 1 яйцо, размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Сформовать лепешки толщиной 1 см. На центр каждой лепешки положить немного омлета, края защепить, придав лепешкам форму пирожков. Выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки на 20 мин.

Пюре из говядины с рисом

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,3 кг говяжьего фарша, 0,5 стакана риса, 2 головки репчатого лука, 50 г твердого сыра, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 стакан воды, соль.

Способ приготовления:

Рис промыть, залить холодной водой и поставить в емкости на нижний поддон пароварки на 20 мин. Сыр натереть на крупной терке.

Готовый рис смешать с фаршем, добавить измельченный лук, посолить, добавить кусочки сливочного масла, перемешать. Выложить массу в емкость, сверху посыпать натертым сыром. Емкость поставить на среднюю решетку пароварки.

Мясной батон

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 8

Ингредиенты: 0,8 кг

говяжьего фарша, 0,2 кг свиного фарша, 200 г твердого сыра, 2 яйца, 4–5 веточек укропа, 4–5 веточек петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень измельчить, сыр натереть на мелкой терке. Добавить в фарш зелень, половину натертого сыра, соль, яйца, все тщательно перемешать. Сформовать из фарша батон, выложить его в емкость и посыпать оставшимся сыром. Поставить на среднюю решетку пароварки.

При подаче на стол нарезать батон небольшими ломтиками.

Кнели из говядины

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,4 кг фарша говядины, 4 ломтика белого хлеба без корочек, 2 яйца, 4 ст. ложки молока, 1 ст. ложка сливочного масла, 5 веточек укропа, соль.

Способ приготовления:

Хлеб замочить в молоке, отжать и выложить в фарш. Фарш посолить, добавить измельченную зелень, тщательно перемешать. Выложить в фарш размягченное сливочное масло и яйца, еще раз тщательно перемешать. Сформовать шарики диаметром 2–3 см, выложить в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Котлеты куриные с орехами

Время приготовления 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты

Для фарша: 0,5 кг белого куриного мяса, 3 ст. ложки молока, 1 яйцо, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, соль.

Для начинки: 0,5 стакана очищенных грецких орехов, 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка молока, 0,5 стакана картофельных чипсов.

Способ приготовления:

Для начинки смешать измельченные обжаренные орехи с разломанными на кусочки чипсами, добавить молоко, муку и тщательно перемешать. Мясо курицы пропустить через мясорубку, добавить молоко, масло, яйцо и соль. Все перемешать, взбить и разделить небольшими порциями. Каждой порции придать форму лепешки, на середину выложить ореховую начинку. Свернуть лепешки в котлеты, слегка обвалять в сухарях и выложить в емкость. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Биточки донские

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 0,5 кг свиного фарша, 0,3 кг говяжьего фарша, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 стакан круглозерного риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 ч. ложки красного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Свиной и говяжий фарши смешать, добавить яйца, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Рис промыть и залить водой на 15 мин. В это время мокрыми руками сформовать небольшие биточки и выложить их на разделочную доску. Рис выложить в емкость, посолить, сверху разложить кусочки сливочного масла и биточки, посыпать натертым сыром. Поставить емкость на нижний поддон пароварки.