Блюда из пароварки

Петров Владимир Владимирович

Рулет с черносливом

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты

Для фарша: 0,4 кг говяжьего фарша, 150 г чернослива без косточек, 1 яйцо, соль.

Для теста: 2 стакана муки, 2 яйца, 0,3 стакана воды, соль.

Способ приготовления:

Из муки, воды, яиц и соли замесить тесто и оставить его на 30 мин. Чернослив вымыть, воду слить, ягоды измельчить и переложить в фарш, посолить и перемешать.

Тесто раскатать в прямоугольный тонкий пласт. Выложить на тесто фарш ровным слоем, скатать в рулет. Разрезать рулет на 8 порционных кусочков и выложить в емкость. Поставить

Овощные блюда

Котлеты из фасоли с овощами

Время приготовления 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг белой фасоли, 2 яйца, 1 морковь, 1 головка репчатого лука, 1 болгарский перец, 2 ст. ложки муки, соль.

Способ приготовления:

Фасоль промыть, замочить в холодной воде на 4 ч. Пропустить фасоль и очищенные овощи через мясорубку, добавить яйца, муку, перемешать, посолить. Сформовать небольшие котлетки, выложить их в емкость и поставить на среднюю решетку пароварки.

Морковный пудинг с яблоками

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 2 моркови, 4 зеленых яблока, 3 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ч. ложка сахара, соль.

Способ приготовления:

Морковь и яблоки очистить и мелко нарезать. Добавить молоко, перемешать и поставить в емкости на среднюю решетку пароварки на 15 мин. Готовую массу перемешать, добавить манную крупу, желток, сахар, перемешать еще раз и добавить взбитый яичный белок.

Формочки для выпечки смазать сливочным маслом, выложить подготовленную массу и поставить на среднюю решетку пароварки на 15 мин.

Капустные котлеты

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 вилок белокочанной капусты, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 0,5 стакана молока, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления:

Капусту тонко нашинковать и выложить в глубокую миску. В теплое молоко всыпать манную крупу и тщательно перемешать. Добавить в молоко желтки, посолить, еще раз перемешать и вылить смесь на капусту. Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты. Мокрыми руками обвалять каждую сначала во взбитых белках, затем в панировочных сухарях. Сложить котлеты в емкость, накрыть фольгой и поставить на среднюю решетку пароварки.

Помидоры с сыром

Время приготовления 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 средних помидора, 100 г твердого сыра, 2 ст. ложки сливочного

масла, соль.

Способ приготовления:

Помидоры нарезать ломтиками, посолить, уложить в емкость, сверху разложить кубики масла и посыпать натертым на крупной терке сыром. Поставить емкость на среднюю решетку пароварки.

Суфле картофельное

Время приготовления 40 мин

Количество порций: 5

Ингредиенты: 5–6 средних клубней картофеля, 3 яйца, 100 г твердого сыра, 1,5 стакана молока, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка панировочных сухарей, соль.

Способ приготовления:

Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности. Размять картофель, добавить соль, горячее молоко, сливочное масло, яйца и натертый на терке сыр. Все тщательно перемешать. Выложить массу в емкость, с помощью вилки нанести на поверхность узор в виде елочки, посыпать сухарями и поставить на среднюю решетку пароварки.

При подаче полить суфле сметаной.

Свекла с творогом и сухофруктами

Время приготовления 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 свеклы, 0,3 кг творога, 0,3 стакана изюма, 0,3 стакана кураги, 0,5 стакана сметаны, 2 ст. ложки сахара.

Способ приготовления:

Свеклу вымыть и запекать в духовке 40 мин, затем очистить. Острым ножом сделать в верхней части каждой свеклы выемку и удалить часть мякоти. Творог растереть, смешать с вымытыми сухофруктами и сахаром. Смесью начинить свеклу, поставить ее в емкость. Сверху залить сметаной и поставить на верхнюю решетку пароварки.

Паштет капустный

Время приготовления 15 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 маленький вилок капусты белокочанной, 1 стакан очищенных грецких орехов, 2 ст. ложки сметаны, соль.

Способ приготовления:

Капусту нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с орехами. Посолить, добавить сметану, тщательно перемешать, сложить в емкость. Поставить емкость на верхнюю решетку пароварки. Готовым паштетом можно намазывать небольшие кусочки хлеба, а можно подавать отдельно.

Шары морковные

Время приготовления 30 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 4 моркови, 0,5 стакана сахара, 0,5 стакана муки, 1 ст. ложка лимонного сока, щепотка соды, щепотка ванили.

Способ приготовления:

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с сахаром и оставить на 10 мин. Выделившийся сок слить, в морковь добавить муку, соду, погашенную лимонным соком, ваниль. Все перемешать и сформовать шарики. Сложить шарики в емкость и поставить на верхнюю решетку пароварки. Подавать шарики, полив морковным соком.