Блюда, которые не полнят. Рецепты низкокалорийной кухни
Шрифт:
Сахар – 10 г
Соль и перец черный молотый по вкусу
1. Спаржу слегка отваривают в подсоленной воде и нарезают брусочками длиной 1-2 см.
2. Морковь натирают на средней терке.
3. Сельдерей измельчают.
4. Ингредиенты смешивают, добавляют измельченную кинзу, поливают заправкой и дают постоять 15-20 мин.
5. Для приготовления заправки смешивают кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.
ЗАКУСКА ИЗ ФИЛЕ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 115 ккал
Филе куриное – 300 г
Горошек зеленый консервированный – 50 г
Майонез низкокалорийный – 50 г
Огурцы соленые – 300 г
Картофель отварной – 200 г
Морковь отварная – 200 г
Масло оливковое – 20 г
Яйца вареные – 2-3 шт.
Зелень кинзы – 15 г
Соль по вкусу
1. Мясо нарезают, обжаривают в масле, охлаждают и соединяют с нарезанными огурцами, картофелем, морковью, яйцами и измельченной зеленью кинзы.
2. Закуску солят, заправляют майонезом и подают на стол, украсив консервированным зеленым горошком.
ЗАКУСКА ИЗ КРЕВЕТОК
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 85 ккал
Креветки очищенные свежемороженые – 200 г
Рис – 100 г
Чечевица – 50 г
Лук-порей – 20 г
Помидоры – 100 г
Морковь – 100 г
Лимон – 50 г
Чеснок – 20 г
Масло оливковое – 40 мл
Цедра лимонная тертая – 2 ч. л.
Зелень петрушки – 10 г
Соль и перец по вкусу
1. Лук-порей крупно нарезают, чеснок измельчают, морковь натирают на средней терке.
2. Лук и чеснок обжаривают в масле до золотистого цвета. Затем добавляют морковь и жарят еще 3-4 мин.
3. К овощам добавляют предварительно промытую чечевицу, вливают 100 мл воды, солят и варят до полуготовности. После этого всыпают промытый рис, вливают необходимое количество воды, добавляют лимонную цедру, солят, перчат и варят 10-15 мин. Затем сверху кладут размороженные креветки и тушат их 2-3 мин.
4. Готовое блюдо украшают ломтиками лимона и
ЗАКУСКА ИЗ СЕЛЬДИ СО СМЕТАНОЙ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Филе сельди – 300 г
Сметана – 100 г
Лук репчатый – 130 г
Яблоки – 100 г
Огурцы маринованные – 100 г
Зелень петрушки и укропа – 10 г
Сахар, соль, перец красный и черный молотый по вкусу
1. Филе сельди нарезают полосками и помещают на дно салатника. Сверху выкладывают мелко нарезанные лук, яблоки и маринованные огурцы.
2. Сметану смешивают с сахаром, солью и перцем, заливают приготовленной смесью закуску и ставят на 1 ч в холодильник.
3. Перед подачей на стол украшают блюдо веточками петрушки и укропа.
ЗАКУСКА С ГРИБАМИ И ПЕРЦЕМ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 55 ккал
Грибы вареные – 300 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Яйца вареные – 3 шт.
Перец сладкий – 50 г
Лук репчатый – 100 г
Морковь вареная – 100 г
Кукуруза консервированная – 50 г
Масло растительное – 15 мл
Зелень петрушки и укропа – 30 г
Соль и перец красный молотый по вкусу
1. Морковь очищают и нарезают кружочками.
2. Яйца очищают и измельчают вместе с грибами.
3. Лук и сладкий перец нарезают кольцами, смешивают с грибами, солят, перчат, выкладывают на сковороду, добавляют масло и жарят на среднем огне в течение 10 мин, затем вливают немного воды и тушат 5 мин.
4. Все ингредиенты соединяют, заправляют майонезом, выкладывают горкой на блюдо, посыпают измельченной зеленью петрушки, украшают кукурузой и веточками укропа.
ЗАКУСКА ОВОЩНАЯ С МАСЛИНАМИ
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 70 ккал
Капуста брюссельская – 300 г
Морковь – 100 г