Боль в ногах
Шрифт:
Примерное меню на день
Переходим к самому интересному – примерному меню на день.
Итак, день лучше всего начать со стакана кефира или молока и овощного салата. Очень полезен салат из капусты, заправленной растительным маслом и лимонным соком. В него можно добавить и уксус, он тоже помогает венам справиться с нагрузкой.
В 11.00 перекусите. Яблока будет вполне достаточно.
Обед должен состоять из нескольких блюд и быть достаточно питательным.
Салат – помидоры, огурцы, листья салата, заправленные растительным маслом или сметаной. Первое – на ваше усмотрение. Второе – отварная рыба с гарниром из шпината и цветной капусты. На сладкое – компот.
Полдник обязателен. Кефир, компот или чай (лучше
Ужин. Запеченные с сыром куриные грудки, овощное рагу в качестве гарнира, чай и бутерброд со сливочным маслом.
Если перед сном захочется есть, выпейте стакан молока, кефира или чая.
Несколько полезных и вкусных рецептов
Если вы думаете, что диета – это скучно, вы ошибаетесь. Предлагаю вам несколько рецептов, которыми вы можете порадовать не только домашних, но и гостей.
Салат «Греческий» Основа этого салата – овощи и сыр. Вам понадобятся помидоры, сладкий красный перец, огурцы, листья салата, сыр и маслины. Приготовление проще простого: нарезать все и заправить подсолнечным или оливковым маслом.
Салат «Деревенский» Вам понадобятся помидоры, огурцы, петрушка, репчатый лук. Нарезать и заправить сметаной.
Салат «Витаминный» Этот салат хорош тем, что содержит большое количество витаминов, что очень важно в период весеннего авитаминоза. Мелко нарежьте свежие огурцы и редис и заправьте лимонным соком и растительным маслом.
Салат «Адмиральский» Этот салат обладает настолько изысканным вкусом, что гости будут от него в восторге. Здесь основа – рыба. Ингредиенты простые – слабосоленая семга, помидоры, огурцы и маслины. Заправка – майонез.
Овощное рагу Вам понадобятся 2 небольшие луковицы, большая морковь, средних размеров кабачок, 5 помидоров. Нарежьте кольцами и обжарьте в растительном масле лук. Когда он приобретет золотистый цвет, добавьте морковь и жарьте еще 2– 3 мин. Затем сверху положите очищенный и нарезанный кубиками кабачок и помидоры. Закройте все крышкой и тушите на медленном огне до тех пор, пока овощи не утонут в образовавшемся соусе. После этого крышку нужно снять, чтобы жидкость постепенно выпаривалась.
Куриный паштет с отрубями Отруби отварите в молоке, отожмите. Вареную курицу пропустите через мясорубку, смешайте с отрубями, добавьте мелко нарезанную зелень. Так же можно готовить паштет из отварной рыбы.
Цветная капуста с сыром Это превосходный гарнир. Вам понадобится 400 г цветной капусты и 50 г любого твердого сыра. Отварите веточки цветной капусты в слегка подсоленной воде. Затем выложите их на сковородку, посыпьте тертым сыром (при желании можно добавить майонез или сметану) и запекайте в духовке до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. После этого блюдо можно подавать на стол. Кстати, если вы не будете разделять кочан цветной капусты на отдельные веточки, получится целое произведение искусства, которое очень порадует ваших гостей.
Мидии с рисом и сладким перцем Вам понадобятся 400 г мяса мидий, 200 г риса, 3 луковицы, 1 зеленый сладкий перец, 4 помидора, сливочное или топленое масло. Отварите рис до полуготовности, мясо мидий обжарьте на сливочном масле. Отдельно обжарьте мелко нарезанный сладкий перец, помидоры без кожицы и лук. Затем выложите все в удобную для тушения посуду, долейте 3—4 ст. л. горячей кипяченой воды, добавьте соль и перец по вкусу. Тушите все при закрытой крышке на медленном огне в течение 15—20 мин.
Судак под соусом Вам понадобятся 500 г филе судака, 1 небольшая луковица, 1 небольшая морковка, петрушка. Для соуса: 2 яйца, 100 г сливочного масла, зелень петрушки, лимонный сок. Филе вымойте, нарежьте небольшими кусками и сложите в кастрюлю. Добавьте морковь, лук, лавровый лист и петрушку, посолите, залейте водой так, чтобы рыба была покрыта полностью. Варите все на медленном огне 20—25 мин. Для соуса растопите на сковородке сливочное масло, добавьте мелко нарезанные яйца и зелень и полейте все лимонным соком.
Коктейль «Марокко» Вам понадобятся 0,75 стакана апельсинового сока, 1 яичный желток, 1 ч. л. меда и 0,5 ч. л. лимонного сока. Взбейте все с помощью миксера. В коктейль можно добавить кусочки льда.
Яблочный коктейль Взбейте 1 стакан яблочного сока с соком 1 лимона, 1 ст. л. меда. Добавьте лед, и можно подавать на стол.
Коктейль «Север» Возьмите 0,5 стакана молока, 2 ст. л. натертой клюквы, 3 ч. л. сливочного мороженого, взбейте все миксером и посыпьте сверху тертым шоколадом.
Ягодный мусс 1 стакан любых ягод (какие вам нравятся) тщательно вымойте холодной кипяченой водой, протрите через сито. Оставшиеся на дне сита шкурки и косточки залейте горячей водой, доведите до кипения, кипятите на медленном огне в закрытой посуде 5—7 мин, затем процедите. В отвар добавьте 100 г сахара и 15 г предварительно замоченного желатина, снова доведите до кипения, а затем охладите. В полученную массу добавьте ягодное пюре, взбейте все миксером, разложите по вазочкам и охладите. Количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусу.
Как вы видите, диета может быть совсем не скучной и безвкусной. Обратите внимание, что я давала рецепты тех блюд, которые не повредят вашим венам. Сейчас продается огромное множество различных книг по кулинарии, я уверена, что вы сможете найти там еще больше великолепных рецептов.
Глава 3. Травы, травы, травы
Уважаемые читатели, в этой главе я постараюсь вам рассказать о таком замечательном методе лечения травами, как фитотерапия.
«Фитотерапия» означает метод лечения с помощью лекарственных растений. На сегодняшний день более 50% опрошенных людей предпочитают лечиться лекарственными средствами природного происхождения и только 20% считают, что химические средства более надежны. По расчетам Всемирной организации здравоохранения около 80 % из более чем 4 млрд жителей мира в рамках системы первичной медико-санитарной помощи пользуются главным образом традиционными медикаментами природного происхождения. Да, действительно, природа всегда стояла на защите здоровья человека своей огромной неиссякаемой кладовой лекарственных средств. В настоящее время количество лекарственных растений превысило 12 тыс. экземпляров по всему земному шару. Фитотерапия в народной медицине всего человечества во все времена была одним из методов лечения, всегда поражая своей необъятностью и многообразием. Постоянное возрастание спроса на лекарственные растения связано прежде всего с тем, что их химическая природа близка человеческому организму, они легко включаются в биохимические процессы пациента, оказывают многостороннее, мягкое, регулирующее и безопасное при длительном применении действие. Растения – великий дар природы всему человечеству, ведь известно, что более 30% лекарственных препаратов, используемых людьми в настоящее время, получаются из растений. В процессе жизнедеятельности растительного мира образуется множество биологически активных веществ, которые оказывают сильное действие на организм человека. Растения служат важным сырьем, из них получают алкалоиды, сердечные гликозиды, витамины, пищевые добавки. Без растений трудно представить жизнь на Земле. Используя их как источник питания и энергии, человек научился отбирать и те из них, которые помогали ему справляться с недугами. Древние традиции лечения лекарственными травами на Руси передаются из поколения в поколение. Предки славян – скифы – уже умели выращивать и использовать с лекарственной целью аир, полынь, ревень. Многие лекарственные растения, описанные в «Изборнике» Святослава (авран, аир, береза, бессмертник, брусника, зверобой), применяются в медицине и в наш век. Дорогие читатели, давайте перенесемся в прошлое и увидим, как родилась, выросла, окрепла и расцвела эта замечательная наука фитотерапия.