Большая книга рыболова–любителя (с цветной вкладкой)

Горяйнов Алексей Георгиевич

Чтобы избежать отравлений рыбой и рыбопродуктами, соблюдайте меры предосторожности и элементарной профилактики. Прежде всего, делайте термическую обработку. Многие черви и бактерии гибнут уже при температуре 50–60°С, поэтому достаточно проварить или прожарить рыбу в течение 10–15 мин. Избежать заражения можно, заморозив рыбу и в дальнейшем подвергнув ее термической обработке. Практически полное обеззараживание рыбы происходит при ее глубоком охлаждении: улов помещают в морозильную камеру или в холодильник с температурой 20°С на 1–2 дня или с температурой 18°С на 3– 4 дня. Для более глубокой заморозки требуется больше времени.

Засол рыбы с большим количеством соли убивает

различные личинки и бактерии. Объем соли, взятой для засолки, должен составлять не менее 10–12% от массы засаливаемой рыбы. Чем больше масса рыбы и она крупнее, тем большее количество соли требуется для обработки. Этот принцип действует и при термической обработке: чем крупнее рыба, тем дольше ее нужно варить, жарить, коптить или запекать. Очень крупную рыбу лучше резать на куски. Минимальное время жарки рыбы массой около 1 кг – 40 мин. Куски толщиной до 6 см жарят 20–40 мин. Коптить и вялить рыбу в домашних условиях следует с большой осторожностью, поскольку не всегда удается добиться равномерной термической обработки.

Внутренности, чешую, голову, плавники рыбы, не подвергнутые термической обработке, не следует давать кошкам, собакам, гусям, уткам.

Хотя в некоторых случаях рыбу можно обеззаразить, обработав ее раствором спирта или уксусной кислоты, водкой, а также другими антисептическими препаратами, но это не всегда гарантированно. Поэтому возьмите за правило: рыбу сомнительного качества лучше выбросить!

Твоя рыбалка 

Вот вы и познакомились с секретами удачной рыбалки. Использовать рекомендации, зложенные в книге, наилучшим образом вам помогут наблюдательность и пунктуальность: для этого тщательно заполняйте страницы «Твоя рыбалка», описывайте, анализируйте и накапливайте собственный опыт. Познание законов живой природы доставит вам истинное удовольствие, и рыбалка станет частью активного отдыха и здорового образа жизни.

Желаю успехов!

Алексей Горяйнов

Список литературы

Андрияшев А. П. Рыбы северных морей СССР. – М.; Л., 1954.

Берг Л. С. Рыбы пресных вод СССР и сопредельных стран. – М.; Л., 1948.

Бернштейн С. М. Ловля рыб кружками. – М.: ФиС, 1952.

Варенов В. Н., Казанцев В. А. Энциклопедия рыболова. – М., 1995.

Видерхольц Э. Справочник рыболова. – М., 2001.

Казанцев В. А. Откровения мастера-рыболова. – М.: Рыбацкая академия, 2002.

Киселев Я. Е. Рыбы наших вод. – М.: Мысль, 1984.

Курноцик М. Энциклопедия нахлыста /Пер. со словац. – М.,1990.

Линдберг Г. У., Легеза М. И. Рыбы Японского моря и сопредельных частей Охотского и Желтого морей. – М., 1959 – 1965.

Никольский Г. В. Рыбы бассейна Амура. – М., 1954.

Никольский Г. В. Частная ихтиология. – М., 1954.

Никольский Г. В. Экология рыб. – М., 1956.

Панькова С. А., Логвиненко И. А., Паньков С. Л. Путеводитель по подводному миру Черного моря. – Краснодарский

край, 2000.

Пипер М. Разносторонний рыболов. – М.: ФиС, 1972.

Промысловые рыбы СССР. – М., 1949.

Рачков В.А. Ловля ночного хищника (о ловле налима). – Пермь: Кн. изд-во, 1966.

Сабанеев Л. П. Жизнь и ловля пресноводных рыб. – М., 1998.

Самарин Д. А. Рыболову-любителю подледного лова. – М.: Дельфин, 1977.

Световидов A. Н. Рыбы Черного моря. – М.; Л., 1964.

Смирнов С. Г., Морозов В. В., Чаплыгин О. А. Нераскрытые свойства спиннинговых приманок. – М.: Рыбацкая академия, 2001.

Соболев О. Я. Глядя на поплавок. – М.: ФиС, 1987.

Стикутц Я. С. Спиннингом и нахлыстом. – М.: ФиС, 1984.

Суворов Е. К. Основы ихтиологии. – М., 1948.

Таранец А. Я. Краткий определитель рыб советского Дальнего Востока и прилежащих вод. – Владивосток, 1937.

Тероваль Ф. Морские рыбы в европейских водоемах. – М.: АСТ, 2002.

Фетинов Н. П., Богницкая Т. Н., Ерлыкин Л. А. и др. Справочная книга рыболова-любителя. – М.: Агропромиздат, 1992.

Фетинов Н. П. Морской рыболовный спорт. – М.: ФиС, 1982.

Фокин С. Ю., Шишигин А. Г. Охота. Рыбалка. – М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2002.

Шеманский Ю. А. Современный морской рыболовный спорт. – Л.: Лениздат, 1966.

Blinker Sportfischerzeitschrift. – Hamburg, 1988 – 2002.

Fisch und Fang. – Hamburg, 1991 – 2002.

Le pecheur de France. – Paris, 2000 – 2001.

Morelli Pier Luigi. La pesca in mare (la teoria e la pratica). – Roma: Gremese Editore, 1994.

Pesca a bordo. – Barcelona, 2001 – 2002.

Pescare. – Milano, 2000 – 2001.

Sports Afild. – New York 1992 – 1995.

Trofeo pesca. – Madrid, 1998 – 2002.

Иллюстрации (цветная вкладка)

Сезон открытой воды запоминается рыболову великолепными пейзажами

Весенняя ловля за кромкой льда

Сомы

Казанка, оборудованная мотором, – мобильное средство передвижения на больших реках

Удобный и вместительный садок