Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
При подаче к столу сверху положить немного сметаны и посыпать зеленью петрушки.
Баклажаны, фаршированные рисом
▪ 5 баклажанов
▪ 100 г риса
▪ 2 моркови
▪ 1
▪ 2 ст. ложки томатной пасты
▪ лавровый лист
▪ 3 ст. ложки растительного масла
▪ соль
Баклажаны вымыть и разрезать вдоль, вынуть небольшое количество мякоти.
Лук очистить, вымыть и нарубить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.
Рис перемешать с луком и морковью, посолить, нафаршировать этой смесью баклажаны, выложить в кастрюлю. Тушить в растительном масле в течение 1 минуты, влить немного воды. Положить томатную пасту, лавровый лист.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Баклажаны с помидорами и луком
▪ 4 баклажана
▪ 3 помидора
▪ 2 луковицы
▪ 3 ст. ложки легкого майонеза
▪ перец
▪ соль
Баклажаны вымыть и нарезать кубиками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, нарезать.
Баклажаны посолить, добавить помидоры и лук, поперчить.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Перед подачей на стол полить майонезом.
Репа, фаршированная ветчиной
▪ 8 фиолетовых круглых реп
▪ 300–400 г ветчины
▪ 2 зубчика чеснока
▪ 1 ст. ложка рубленой петрушки
▪ 1 ст. ложка томатной пасты
▪ 3–4 ст. ложки сливочного масла
▪ 1 ч. ложка сахара
▪ 2
▪ соль
▪ перец
Почистить и вымыть репу, вынуть сердцевину со стороны стебля и измельчить ее в миксере вместе с ветчиной, петрушкой и чесноком.
Перемешать с томатной пастой, половиной общего количества сливочного масла, посолить и поперчить по вкусу. Заполнить репу полученным фаршем.
Растопить оставшееся сливочное масло в кастрюле. Посыпать сахаром, плотно уложить репу и залить бульоном.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.
Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут.
Свекла с фруктами
▪ 4 свеклы с ботвой
▪ 1 1/2 стакана воды
▪ 1/2 стакана нарезанных свежих абрикосов и апельсинов
▪ 2 ч. ложки лимонного сока
▪ соль
▪ мускатный орех
Обрезать ботву у свеклы, оставив несколько миллиметров.
Сложить ее в кастрюлю, влить воду.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.
Охладить свеклу в холодной воде и очистить. Нарезать кубиками или кружочками. Положить в кастрюлю фрукты, лимонный сок и приправы. Нагреть до размягчения фруктов.
Добавить свеклу, перемешать и подать к столу.
Свекла, тушенная с морковью и луком
▪ 500 г моркови
▪ 500 г свеклы
▪ 3 головки репчатого лука
▪ 4 ст. ложки томатной пасты
▪ 5–6 зубчиков чеснока
▪ 1/2 стакана растительного масла
▪ соль
Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук. Пока он жарится, натереть на крупной терке морковь и свеклу.
Положить все в кастрюлю, добавить томатную пасту, чеснок, соль. Все тщательно перемешать.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.