Быстрые блюда из скороварки
Шрифт:
Положить морковь, нарезанную соломкой, и жарить, помешивая, еще 10 минут.
После чего одним рядом уложить фаршированный перец, всыпать промытый рис и долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 15 минут на слабом огне.
Готовый плов уложить горкой на блюдо, а сверху и по бокам разложить перцы.
Плов по-бухарски
▪ 180 г
▪ 240 г риса
▪ 240 г моркови
▪ 100 г репчатого лука
▪ 100 г изюма
▪ 60 г жира
▪ 6 г специй
▪ соль
В кастрюлю положить жир, баранину, нарезанную кусочками по 10–15 г и обжарить 15 минут.
Затем добавить нарезанные соломкой лук и морковь и жарить все вместе еще 10 минут.
Изюм промыть в воде и добавить к мясной смеси. Положить промытый в теплой подсоленной воде рис, добавить специи.
Долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить 15 минут на слабом огне.
При подаче плов уложить горкой, а сверху положить кусочки мяса и посыпать нашинкованным луком.
Плов с баклажанами
▪ 500 г баранины
▪ 2 стакана риса
▪ 2 баклажана
▪ 350 г моркови
▪ 3 сладких перца
▪ 80 г репчатого лука
▪ 315 мл растительного масла
▪ 200 мл бульона
Овощи тщательно помыть. Баклажаны нарезать небольшими кубиками, морковь нашинковать мелкой соломкой, сладкий перец – крупной соломкой, репчатый лук – кольцами.
Все овощи поочередно обжарить на раскаленном растительном масле.
Рис тщательно промыть и варить в подсоленной воде до полуготовности, откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода.
В кастрюле разогреть жир опустить нарезанное кубиками или брусочками мясо, жарить до образования румяной корочки.
Засыпать рис, обжаренные овощи, добавить воду или бульон.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в
Подать плов к столу на большом блюде.
Плов из прожаренного риса
▪ 200 г баранины
▪ 240 г риса
▪ 200 г моркови
▪ 160 г репчатого лука
▪ 100 г топленого масла
▪ 6 г пряной смеси
▪ соль
В кастрюлю положить масло, рис и обжаривать 10 минут.
Выложить рис в отдельную посуду. Баранину нарезать кусочками и обжарить 15 минут. Затем добавить нарезанные соломкой лук, морковь, соль и жарить все вместе еще в течение 10 минут.
После этого засыпать рис, долить воду так, чтобы она покрыла содержимое на 1 см.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Плов с мясными фрикадельками
▪ 250 г риса
▪ 125 г баранины или говядины
▪ 75 г жира
▪ 70 г репчатого лука
▪ 100 г моркови
▪ соль
▪ специи
Мелко порубить мясо, заправить солью и специями, перемешать с нашинкованным луком. Из этого фарша сделать фрикадельки величиной с яблоко.
В раскаленном масле в кастрюле обжарить фрикадельки до появления румяной корочки, сложить в миску, накрыть и отставить. Затем в масло положить лук, обжарить до золотисто-коричневого цвета, добавить морковь и поджарить. Выложить в кастрюлю с овощами фрикадельки и рис. Залить все водой.
Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 10 минут на слабом огне.
Готовый плов тщательно перемешать, положить на блюдо, а фрикадельки разложить поверх плова и подать на стол.
Плов по-узбекски
▪ 250 кг длиннозерного риса
▪ 250 г баранины
▪ 250 г лука