Целебные злаки
Шрифт:
Требуется: 0,5 стакана проростков кукурузы, 0,5 стакана трехдневных проростков чечевицы, 1 ст. л. вымоченной морской капусты, 1 луковица, 1 красный сладкий перец, сок 1 лимона, зелень укропа и петрушки, соль.
Приготовление . Сухую капусту замочить в воде. Лук нарезать полукольцами, сладкий перец – небольшими полосками. Овощи перемешать с морской капустой, проростками кукурузы и чечевицы, полить соком, выжатым из одного лимона или половины грейпфрута.
Кедровые орешки с проростками пшеницы
Требуется: 1
Приготовление . Банан нарезать ломтиками, добавить к ним все остальные компоненты, полить лимонным соком. Перемешать и подать на стол.
Ореховый завтрак с проростками
Требуется: 3 ст. л. проростков пшеницы, 3 ст. л. проростков подсолнечника (двухдневных), 0,5 стакана кедровых орешков или фундука, 2–3 ст. л. замоченного изюма, 1 стакан яблочного сока, 1 стакан профильтрованной воды.
Приготовление . Прорастить пшеницу и подсолнечник. Приготовить свежий яблочный сок. Предварительно на 8 – 10 ч замочить кедровые орешки или фундук. Замочить изюм. Смешать все компоненты в миксере. Такой завтрак можно приготовить с любыми проростками.
Проростки овса с орехами
Требуется: 3 ст. л. пророщенного овса, 2 ст. л. лесных орехов (или миндаля), 100 г сушеных фруктов.
Приготовление . Смешать орехи, нарубленные сушеные фрукты и пророщенный овес.
Проростки с огурцами и яблоками
Требуется: 5 ст. л. проростков пшеницы, по 100 г огурцов и яблок, 2–3 зубчика чеснока, 200 г простокваши (сметаны), 1 ст. л. меда или вишневого варенья.
Приготовление . Огурцы и яблоки вымыть и вместе с кожицей нарезать мелкими кубиками (яблоки измельчить вместе с семенными коробочками). Залить простоквашей, заправленной очищенным и сильно измельченным чесноком, чуть подсластить медом. Добавить приготовленные проростки и снова все перемешать. Подавать к столу, украсив блюдо какими-нибудь плодами из варенья, а летом – свежими ягодами вишни, смородины или кислыми фруктами.
Проростки с капустой и яблоками
Требуется: 5 ст. л. проростков пшеницы, по 100 г капусты и яблок, 200 г простокваши (сливок, сметаны), 1 ст. л. меда, сок 0,5 лимона.
Приготовление . Капусту нашинковать тонкой соломкой, добавить яблоки, нарезанные мелкими кубиками, проростки и простоквашу, взбитую с медом и лимонным соком. Размешать и сразу же подавать блюдо на стол.
Салат из проросших зерен ячменя
Требуется: 300 г проростков ячменя, 3–4 зубчика чеснока, 0,5 ч. л. семян молотого укропа, 2–3 ст. л. кукурузного масла, черный молотый перец, соль.
Приготовление . Прорастить зерновки ячменя, перемолоть семена укропа, истолочь чеснок. Овощи и зерно размешать, добавить растительное масло, перец и соль. Снова хорошо перемешать и подавать на стол.
Пшенично-сливовый завтрак
Требуется: 3 стакана проростков пшеницы, 8 ягод чернослива без косточек, яблоко средних размеров.
Приготовление . Чернослив вымыть, на ночь замочить в чашке кипяченой воды. Утром натереть на крупной терке яблоко. Смешать сливы, с яблоками и двух– или трехдневных проростками пшеницы. Добавить немного воды, в которой вымачивались сливы, чтобы получилась консистенция супа. Подобный завтрак можно готовить не только с черносливом, но и с инжиром.
Цитрусово-миндальный салат
Требуется: 0,5 стакана проростков пшеницы, 1 очищенный апельсин, 0,5 грейпфрута, 0,5 стакана апельсинового сока.
Приготовление . Апельсин и грейпфрут очистить, разделить на дольки, нарезать и перемешать. Смешать апельсиновый сок и пропущенные через мясорубку проростки пшеницы. Полить апельсиново-грейпфрутовый салат получившимся соусом.
Пророщенные зерна пшеницы с грейпфрутом
Требуется: 3 ст. л. пророщенных зерен пшеницы, 0,5 грейпфрута, 1 ст. л. измельченных грецких орехов, 1–2 ст. л. сметаны.
Приготовление . Прорастить зерна пшеницы. Грейпфрут очистить и разделить на дольки, сняв с них кожицу. Уложить их в небольшую салатницу пророщенные зерна, сверху выложить мякоть грейпфрута, затем полить сметаной и посыпать молотыми грецкими орехами.
Проростки с фруктами или ягодами
Требуется: 100 г проростков любой злаковой культуры, 100–150 г нарезанных свежих фруктов или ягод (яблок, груш, слив, черешни, клубники, малины, смородины, брусники и т. п.), 1 ст. л. гречишного меда или кукурузного (оливкового или любого другого растительного) масла.
Приготовление . Проростки смешать с фруктами и ягодами. Можно добавить мед или оливковое масло (или смесь меда и растительного масла).
Проростки с сухофруктами
Требуется: 6 ст. л. проростков овса (можно пшеницы), по 1 ст. л. изюма, фиников, чернослива или инжира, 2 ст. л. сушеных яблочных долек, 2 сушеные груши, 3–4 ст. л. лимонного сока.
Приготовление . Сухофрукты промыть под проточной водой, намочить в кипяченой воде. Вынув, просушить и измельчить. Перемешать все фруктово-ягодные компоненты с проростками, сбрызнуть лимонным соком. Дать настояться и подавать к столу.
Завтрак гурмана
Требуется: по 7 ст. л. проростков пшеницы, кураги, изюма, 2 ст. л. грецких орехов, 500 мл молока.
Приготовление . Пропустить проростки пшеницы (или другого злака) через мясорубку. Смешать с вымытым изюмом и измельченной курагой. В полученную массу добавить по вкусу молоко и очищенные и измельченные грецкие орехи. Получится отличное блюдо. Можно молоко не добавлять, а из полученной массы сделать лепешки, подсушив их в духовке.