Целебный фенхель

Даников Николай Илларионович

Выращивание фенхеля

Фенхель выращивают семенным способом. Перед посевом семян почву нужно очистить от сорняков, перекопать и удобрить. Для посева семян больше всего подходит ранняя весна. Посев необходимо производить, соблюдая расстояние между рядами полметра. Когда на всходах появятся 2 настоящих листочка, делают прореживание. Ухаживать за фенхелем несложно. Это растение нуждается только в подкормках, прополке и регулярном рыхлении. Чтобы получить нежный утолщенный стебель, растение нужно окучить. Спустя 1,5 месяца со дня посева можно собирать утолщения и листья растения. Листья собирают в течение 2 месяцев.

Кулинария

Целебные напитки — соки…

Сок фенхеля. Клубень фенхеля пропускают через мясорубку, отжимают сок. Его пьют при заболеваниях, перечисленных в работе, посвященной целебным свойствам фенхеля, по 2–3 ст. л. 2 раза в день.

Сок из лука и овощей. Очищают репчатый лук, корни сельдерея, моркови, клубни фенхеля и яблоко. Выжимают из них сок по отдельности. Затем смешивают соки вместе и заправляют по вкусу солью и сахаром. Перед подачей на стол в стаканчик с напитком можно положить тонкий ломтик репчатого лука и чайную ложку сметаны. Сок положительно действует на органы пищеварения, улучшает аппетит.

На 4 порции напитка необходимо: 150 г лука, 100–150 г корней сельдерея, 500 г моркови, 200 г клубней фенхеля и 200 г яблок.

Ароматные напитки, сладкие блюда…

Эти напитки, сладкие блюда и др. приготавливают из натуральных соков с добавлением настоя плодов фенхеля.

Приготовление настоя. 1 ст. л. плодов фенхеля заваривают кипятком и настаивают без нагревания в течение 20–30 мин в фарфоровой или стеклянной посуде. Затем настой процеживают через сито или марлю. Используют для ароматизации яблочного и других плодово-ягодных соков.

«Утренняя радость»

1 ст. л. кислого молока или сливок смешать с 1 ч. ложкой порошка семян фенхеля, со стаканом любых мягких ягод, 2 ст. л. измельченных в порошок овсяных хлопьев, медом по вкусу. Настоять 30 мин, помешивая содержимое, затем не спеша съесть.

«Яблочное диво»

Натереть на мелкой терке 150 г яблок, смешать с 1 ч. л. порошка плодов фенхеля, с 1–2 ст. л. порошка овсяных хлопьев, добавить 1 ст. л. порошка грецких орехов, несколько ложек сливок и мед по вкусу. Настоять 30 мин, помешивая содержимое, затем не спеша съесть.

Напитки на основе яблочного сока

Чтобы придать яблочному соку оригинальный вкус

и аромат, в неразбавленный сок или разбавленный водой в соотношении 1:1 добавляют на 1 стакан сока 1 дес. л. настоя плодов фенхеля.

Напитки на основе смеси яблочного и черноплодно-рябинового соков

Сок рябины обыкновенной и черноплодной в домашних условиях обычно используется очень ограниченно из-за присущей им сильной терпкости. Для более полного использования этих богатых биологически активными веществами соков рекомендуется смешивать их с яблочным соком и ароматизировать настоем плодов фенхеля. Это значительно уменьшает их терпкость, смягчает вкус и придает им своеобразный аромат.

Сок черноплодной рябины смешивают с яблочным в соотношении 1:3. По желанию полученную смесь разбавляют водой в соотношении 2:1. На стакан приготовленного сока добавляют 2 ст. л. настоя плодов фенхеля. Употребляют как освежающий, утоляющий жажду напиток, способствующий улучшению пищеварения. Лучше употреблять его в охлажденном виде.

Напитки на основе яблочного и рябинового соков

Яблочный и рябиновый сок смешивают в соотношении 5:1и разбавляют водой в соотношении 2:1, добавляют сахар (на 0,5 л сока 2 ст. л.). Для ароматизации на 1 стакан сока добавляют 2 ст. л. настоя плодов фенхеля.

Кисель «Радость жизни»

1 стакан тщательно промытых зерен овса залить 5 стаканами воды. Варить под крышкой на слабом огне 4 ч. Затем жидкость и распаренный овес протереть через сито. Получится клейкая жидкость, имеющая консистенцию киселя. Тщательно размешать в нем по 1/2 ч. л. порошков корицы, мускатного ореха, имбиря, фенхеля, мед и сливки по вкусу. Этот уникальный по целебному действию на организм человека кисель пить в любое время по 1 стакану (можно выпить за 2–3 приема). Хранится в холодильнике не более двух дней. Перед употреблением нужно добавить немного горячего фенхельного чая, так как кисель следует пить в теплом виде.

Квас фенхельный

40 г плодов фенхеля, 1 кг черного хлеба, 25 г дрожжей, 500 г сахарного песка, 10 л воды.

Хлеб нарезать небольшими кусочками, высушить, залить водой и оставить на 3–4 ч. Процедить, добавить дрожжи, сахарный песок, фенхель и поставить в теплое место для брожения. Через 2–3 дня процедить и хранить в прохладном месте.

Квас хлебный с фенхелем

600 г ржаных сухарей, 6 л воды, 300 г сахара, 50 г плодов фенхеля, 15–20 г дрожжей, изюм.

Сухари залить горячей водой, хорошо размешать и настаивать в течение 4 часов. Затем жидкость осторожно слить, добавить сахар, фенхель, охладить до 25 C, положить дрожжи и оставить на 10–12 ч для брожения. Молодой квас разлить в бутылки через воронку с ватой, в каждую положить по 2 изюминки. До появления пузырьков углекислоты бутылки выдержать при комнатной температуре, а затем укупорить и поставить в холодильник на 1–2 дня.

Напиток с изюмом и душицей

3 стакана воды, 3 яблока, 1 ст. л. изюма, по 1 ч. л. порошка душицы и плодов фенхеля.

В приготовленный яблочный напиток положить душицу, фенхель, покипятить 5–6 мин. Готовый отвар процедить, добавить промытый изюм и кусочки яблок.

Витаминный напиток из редиса

На 4 порции —10 штук редиса, 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки и фенхеля, 4 стакана простокваши, соль по вкусу.

Редис вымыть, нарезать тонкими ломтиками или мелко нарубить и перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и фенхеля. Простоквашу тщательно размешать и, помешивая, добавить в нее приготовленную смесь из редиса и зелени, а затем посолить. Напиток подавать свежеприготовленным.

Напиток «Весна»

На 4 порции — 10 штук редиса, 2–3 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, фенхеля, 2 стакана холодной простокваши, соль по вкусу. Молодой редис вымыть, мелко нарубить и смешать с мелко нарезанным луком, залить холодной простоквашей, хорошо перемешать и добавить по вкусу соль. Перед подачей напиток можно посыпать мелко нарубленной зеленью фенхеля или мелко нарубленными листочками редиса. Этот напиток хорошо готовить весной, когда появляется первая зелень.

Компот из яблок с фенхелем

1 стакан свежих клубней фенхеля, 300 г свежих или 100 г сухих яблок, 6 ст. ложек сахарного песку.

Яблоки сварить до готовности в 1 л воды, добавить клубни фенхеля, довести до кипения, дать постоять 5—10 мин. После этого добавить сахарный песок и снова довести до кипения.

Можно поместить клубни в марлевый мешочек, который перед подачей компота на стол удалить.

Сахарный сироп с аиром

500 г сахарного песку, 1 л воды, клубень фенхеля, 2 г лимонной кислоты.

Измельченный клубень фенхеля залить 0,5 л кипящей воды и оставить для настаивания на 1 сутки. Процедить через сито и в настой добавить лимонную кислоту.

Сахарный песок растворить в горячей воде и соединить с настоем фенхеля. Полученный сироп слить в бутыль и использовать для ароматизации сладких блюд и кондитерских изделий. В прохладном месте сироп сохраняется в течение года.

Варенье из фенхеля

1 стакан измельченных клубней фенхеля, 3 л негустого сахарного сиропа, 3 стакана яблок, нарезанных дольками (или сливы, алычи, айвы).

Клубни фенхеля всыпать в кипящий сахарный сироп, варить 5—10 мин, добавить яблоки (или сливу, алычу, айву) и варить до готовности.

Отвар фенхеля

Клубень фенхеля, 1 л воды.

В кипящую воду всыпать измельченный клубень фенхеля, снова довести до кипения, снять с огня и оставить на 1 сутки для настаивания.

Отвар использовать для ароматизации хлебобулочных изделий, первых блюд и салатов.

Квас с фенхелем

В приготовленный обычным способом квас добавить свежеприготовленный отвар плодов фенхеля из расчета 1 стакан на 3 л кваса.

Засахаренные клубни фенхеля

В густой сахарный сироп поместить свежие измельченные клубни фенхеля, варить 5—10 мин. Вынуть из сиропа, разложить для просушки на чистую марлю или фанеру. После застывания и подсыхания сиропа, уложить клубни в стеклянные или фаянсовые банки для хранения. Подавать к чаю и как деликатес на десерт.

При усиленной умственной работе советуем:

1 ч. л. плодов фенхеля залить стаканом любого вина или пива.

Повидло из фенхеля

1 кг свежих клубней фенхеля, 2–3 ст. л. уксусной эссенции, 1 л воды.

В воду осторожно влить уксусную эссенцию, довести до кипения, опустить очищенные и измельченные на мясорубке клубни фенхеля, варить 2–3 ч до исчезновения запаха уксусной кислоты. Охладить, переложить в банку и хранить, как варенье. Подавать к чаю, использовать для начинки в пирожки и приготовления мармелада.

Варенье из фенхеля

200—300 г листьев фенхеля со стеблями, 1 кг сахара, 1/2 л воды, лимонная кислота по вкусу.

Листья фенхеля порезать, поварить 10 мин. Настаивать сутки. Затем массу отжать, настой процедить, добавить в него сахар и варить до готовности. За 15 мин до конца варки добавить лимонную кислоту. Горячее варенье разлить в банки и закатать крышками.

Молочно-медовый напиток

Берут 1 часть меда и 4 части теплого топленого молока, 0,1 часть порошка плодов фенхеля, компоненты хорошо перемешивают и «пьют столько, сколько пьющий может выпить». Это замечательное сильно возбуждающее средство.

Финиковый напиток

Берут 2 ст. л. плодов фенхеля и 1 стакан фиников, заливают 0,5 л воды, доводят до кипения и кипятят на слабом огне 15–20 мин. Затем из сваренных фиников изымают косточки, сушат их, толкут и замачивают в натуральном меде. Мякоть фиников с медом смешивают с отваром, процеживают и принимают по полстакана в день. Этот отвар является возбуждающим напитком.

Молочный напиток с фенхелем

Берут 1 л молока, добавляют 2 ст. л. молотых плодов фенхеля, взбивают в миксере и пьют по чайной чашке после еды. Напиток возбуждает желание.

Напиток из имбиря и перца

Берут 3 части клубня фенхеля и 1 часть сладкого перца, компоненты хорошо раздробляют, заливают кипятком и настаивают 15–20 мин. Затем процеживают и в настой добавляют мед. На 150 г фенхеля и 50 г перца берут 0,5 л воды, 50–70 г меда. Принимают в горячем виде как средство, повышающее и укрепляющее потенцию.

Сок кокосовых орехов

Берут 1 стакан сока кокосовых орехов, добавляют щепотку порошка плодов фенхеля, размешивают и пьют для преодоления импотенции.

Цельное молоко с зернами пшеницы

Берут 40–50 г зерен пшеницы (лучше всего пророщенных), толкут их в ступке, перекладывают в кастрюлю, заливают 0,5 л цельного молока, добавляют 2 ст. л. меда, 1 ч. л. порошка плодов фенхеля и кипятят на слабом огне 3–5 мин процеживают и едят с белым хлебом при импотенции.

Кислое молоко (простокваша) с фенхелем

Берут 1 стакан простокваши, добавляют 1 ст. л. меда, 1 ч. л. порошка плодов фенхеля, размешивают и пьют за полчаса до любовной встречи. Напиток очень полезен для людей с «горячей натурой».

Молоко с портулаком

Берут 1 л свежего коровьего молока, доводят его до кипения и кладут в него горсть листьев фенхеля, кипятят на слабом огне 5 мин, затем 15 мин настаивают, процеживают и пьют при половой слабости, причиной которой является «чрезмерная теплота семенных органов».

Яично-молочная смесь

Берут 1 стакан горячего кипяченого молока, добавляют свежий желток куриного яйца и щепотку порошка плодов фенхеля, все хорошенько перемешивают и сразу пьют. Этот напиток является прекрасным средством для повышения потенции.

Молочно-тыквенный напиток

Берут 3 части свежего молока, добавляют 1/2 части (по весу) зеленых семечек (дыни, тыквы или огурцов), предварительно очищенных от кожуры и истолченных в ступке, добавляют щепотку порошка плодов фенхеля, размешивают и кипятят на слабом огне 15–20 мин. Затем смесь процеживают и пьют несколько дней подряд в количестве, «поддающемся усвоению». Это удивительное средство!

Медовая сыта

Берут 2 ст. л. меда, разводят его в теплой воде, добавляют щепотку порошка плодов фенхеля и пьют по мере возникновения жажды.

Йогурт с тертым миндалем

Берут 1 стакан йогурта, добавляют 1 ч. л. тертого миндаля, 1/2 ч. л. порошка плодов фенхеля, размешивают и пьют для возбуждения желания.

Кунжутное молоко

Берут 1/2 стакана плодов фенхеля, 1/3 стакана молока, заливают 1 стаканом кипяченой воды, 1 ст. л. меда и щепотку ванили, все помещают в миксер, размешивают в течение 3 мин. Напиток обладает сильным возбуждающим эффектом.

Медовый напиток с фенхелем и апельсином

Берут 1 ст. л. плодов фенхеля, измельчают их и заливают 2 стаканами крутого кипятка, кипятят на водяной бане 10 мин, настаивают 15 мин, процеживают и в еще теплый отвар добавляют 1 ст. л. распущенного коровьего масла. Затем в смесь добавляют 1 стакан апельсинового сока, 4 ст. л. меда, все хорошо размешивают и пьют по 1/2 стакана за 20 мин до еды. Этот напиток способствует хорошему пищеварению и поднимает потенцию.

Медово-молочный напиток

Берут 1 стакан горячего кипяченого молока, добавляют щепотку порошка плодов фенхеля и щепотку ванили, а также 2 ст. л. меда, все хорошо размешивают и пьют по 1/2 стакана 3 раза в день при половой слабости.

Медово-фенхельный напиток

Берут 1 ч. л. плодов фенхеля, измельчают, добавляют 1 ч. л. имбиря, заливают 1 стаканом крутого кипятка, кипятят на водяной бане 5 мин, процеживают, добавляют щепотку ванили, 2 ст. л. сырого меда, ждут, пока мед полностью растворится. Этот напиток пьют по 1/2 стакана для поднятия тонуса.

Морковный сок с пыльцой

Берут 1 ст. л. медовой пыльцы, 1 стакан свежего морковного сока, 1 ч. л. порошка миндаля, щепотку порошка плодов фенхеля, все хорошо перемешивают (можно в миксере) и пьют по 1/2 стакана 2–3 раза в день.

Если принимать этот напиток в течение 2–3 недель, то значительно возрастает половое стремление.

Французский напиток

Берут 1 часть свежего меда, 2 части апельсинового сока, 1 часть отвара плодов фенхеля, 0,5 части миндального масла. Все компоненты смешивают и употребляют по 1/2 стакана 3 раза в день при половой слабости. Этот напиток способствует также отличному пищеварению.

Ароматическая сыта

Берут 1 ст. л. плодов фенхеля, измельчают их, заливают стаканом крутого кипятка, накрывают сосуд крышкой и настаивают 20 мин, процеживают, добавляют 5 стаканов теплой кипяченой воды, 2 ст. л. меда, размешивают до полного растворения меда и пьют в холодном или теплом виде при половой слабости.

Овсяный кисель с сытой

Берут 4–5 свежих яблок, 2 ст. л. овсяной муки, 3 ст. л. меда, 3 ст. л. картофельного крахмала, лимонную кислоту на кончике ножа, 6–7 стаканов воды, 1 ч. л. плодов фенхеля.

Яблоки промывают, нарезают ломтиками, удаляют сердцевину с семечками, заливают кипятком и варят на слабом огне около 20 мин. Когда яблоки разварятся, отвар процеживают через сито с мелкими ячейками. Разваренные яблоки протирают через сито, полученное пюре соединяют с отваром, добавляют лимонную кислоту, мед, фенхель, размешивают и доводят до кипения. В полученный горячий сироп добавляют разведенный кипяченой теплой водой крахмал, быстро размешивают, доводят до кипения, охлаждают и пьют.

Лечебный сироп

Берут 4 л кислого айвового сока, добавляют 3 л хорошего сухого белого вина, смесь уваривают на слабом огне наполовину, периодически снимая пену. Чуть остывший сироп процеживают и оставляют стоять до просветления. Отстоявшийся сироп вновь вливают в кастрюлю, добавляют 1,5 л чистого меда и кипятят на слабом огне 30 мин, постоянно снимая пену.

Затем берут по 5 г имбиря и мастикса, по 4 г кардамона, корицы и молотых черного перца и плодов фенхеля, 3 г гвоздики, 4 г шафрана. Все пряности измельчают, смешивают и завертывают в льняную или хлопчатобумажную тряпочку, завязывают ее и на нитке подвешивают в кипящий сироп. Сироп кипятят до сгущения. Чуть охлажденный сироп процеживают.

Затем берут 1 г мускуса, кладут его в 1 л старого сухого белого вина и смешивают с сиропом. После этого сироп готов к употреблению.

Этот сироп укрепляет желудок, «крепит естество», помогает от болей в печени, от рвоты, тошноты, икоты, от болей в кишках и почках, от затрудненного мочеиспускания, а также от полового бессилия. Пьют сироп, разводя его в воде или вине.

Медово-айвовый сироп

Берут 3 л сока кисло-сладкой айвы и уваривают до половины. Затем добавляют 1,5 л процеженного сока яблок (можно дички), 1,5 л хорошего белого сухого вина, 1 л чистого меда (или 1 кг сахара), все хорошо размешивают и кипятят на слабом огне до сгущения, постоянно снимая пену.

Затем берут 3 г шафрана, по 4 г мускатного цвета, плодов фенхеля, по 2 г мускатного ореха, гвоздики, черного перца, кардамона, корицы и имбиря. Все это измельчают, завязывают в тряпочку и за 10–15 мин до окончания кипения сиропа кладут (подвешивают на нитке) приправы в кипящий сироп. Уваренный сироп процеживают и употребляют при тошноте, рвоте, затрудненном мочеиспускании, при вялой потенции.

Медово-винный пряный сироп

Берут 1 л белого сухого вина, 400 г чистого меда, размешивают и ставят на слабый огонь. Когда смесь начнет кипеть, в нее в мешочке на ниточке опускают пряности: по 10 г имбиря, плодов фенхеля, по 2 г кардамона и черного перца, по 0,5 г гвоздики и шафрана, по 1 г корицы и мускуса (все пряности, кроме мускуса и шафрана, измельчают). Смесь вина и меда кипятят до сгущения, затем процеживают.

Употребляют при недостаточности пищеварения, слабости печени, а также для пожилых людей, у которых понижается потенция.

Лимонно-медовый сироп

Берут 150 г цедры лимона, 15 г душицы, 4 г гвоздики, все это толкут в деревянной ступке и полученную кашицу размешивают в 1 л хорошего вина, сосуд со смесью закупоривают и оставляют стоять 3 суток. Затем в смесь добавляют 400 г сахара и по 2 г шафрана и плодов фенхеля и кипятят на слабом огне в течение 30 мин, после чего процеживают и употребляют для укрепления желудка, возбуждения аппетита, поднятия тонуса и даже при болях в сердце. На 1 прием берут 2 ст. л. сиропа, разводят в 1/2 стакана воды или слабого вина, разбавленного водой.

Фенхельный сироп

Берут 0,5 г гранатового сока, добавляют 1/2 стакана сока клубней фенхеля и 1/2 стакана меда, размешивают и уваривают на слабом огне до сгущения. Затем процеживают и пьют по 1–2 ст. л, разведя в 1/2 стакана воды или слабого белого сухого вина при рвоте, тошноте, икоте, поносе и для повышения потенции.

Грушевый сироп

Берут плоды незрелой груши, заливают таким же количеством (по весу) воды, кипятят на слабом огне, пока груши не разварятся до кашицы, процеживают, в отвар добавляют 1/3 от полученного отвара меда, добавляют щепотку корицы и на 1 л жидкости 2–3 г гвоздики и по 10 г имбиря, плодов фенхеля, кипятят на слабом огне 20–30 мин, процеживают и употребляют при поносе, для укрепления желудка и поднятия тонуса. На 1 прием берут 1–2 ст. л. сиропа и разводят его в 1/2 стакана воды или слабого вина.

Яблочный сироп

Берут кисло-сладкие яблоки, измельчают их, выжимают сок, который уваривают до половины, процеживают и оставляют стоять на ночь. На следующий день в сгущенный отвар добавляют 1/3 от объема отвара сухого вина и 1/3 меда на 1 л полученной жидкости — 5 г толченого миндального цвета, 10 г плодов фенхеля и 15 г толченого миндаля, все хорошо перемешивают и кипятят на слабом огне 30 мин. Немного остуженный сироп процеживают и употребляют при слабости желудка, от перебоев в сердцебиении, возникающих от жары, а также для поднятия общего тонуса при половой слабости. На 1 прием берут 2 ст. л. сиропа и разводят его в 1/2 стакана воды.

Противолихорадочный сироп

Берут 3,5 л винного уксуса и разбавляют его 7 л кипяченой холодной воды. В полученную смесь кладут по 100 г клубней фенхеля и корней сельдерея, по 30 г семян фенхеля, аниса и сельдерея. Все это оставляют на сутки, после чего ставят на слабый огонь и кипятят до тех пор, пока не выкипит 1–1,2 л. Затем смесь снимают с огня, охлаждают, процеживают и добавляют на каждые две части этой смеси одну часть меда (около 3 л). Все это опять кипятят на слабом огне до тех пор, пока жидкость не убавится наполовину, то есть останется ее около 4–5 л. Потом полученный сироп снимают с огня, процеживают и употребляют. При кипячении постоянно снимают пену. За 10–15 мин до окончания кипячения в жидкость опускают мешочек с 10–15 г шафрана.

Этот сироп «угашает лихорадку и пылание желудка: отрывает слизь и очищает от нее, подавляет желчь, открывает закупорки печени и селезенки, гонит мочу», стимулирует половую активность.

Принимают сироп по 2–3 ст. ложки, разводя его в слабом вине или в воде.

Уксусно-медовый сироп (по Галену)

Берут 1 часть винного уксуса, 2 части меда, 0,5 части плодов фенхеля и 4 части воды, хорошо перемешивают и кипятят на слабом огне до тех пор, пока от первоначального объема смеси не останется только 1/4 часть, процеживают.

Этот сироп употребляют «как вино, разбавляя водой». Его следует пить не ежедневно, а через день. «Он углубляется в суставы, спускает химусы в нижние кишки и рассасывает влагу в теле». Сироп поднимает общий тонус организма.

Сироп, «увеличивающий мужскую силу»

(Авиценна)

Берут 200 г винного уксуса, смешивают с 400 г меда, добавляют 50 г измельченный корней сельдерея и 30 г клубней фенхеля и варят на слабом огне в течение 30 мин. Берут 40 г мякоти сафлора красильного, растирают ее и, завязав в узелке в тряпочке, за 10 мин до конца варки опускают в кипящую жидкость. Затем узелок с сафлором удаляют, сироп процеживают. Этот сироп «содействует мужской силе» и «убивает слизь».

Джулепы

Джулепы — это ароматные освежающие напитки с мятой. Мята или мятный сироп являются обязательным компонентом этого напитка. При приготовлении джулепов используется только свежая мята. Можно использовать и сушеную мяту, но предварительно из нее надо приготовить сироп на сахаре; концентрированный отвар мяты варят с сахаром.

При приготовлении джулепа или используется измельченный лед, или входящие в его состав компоненты предварительно охлаждаются.

Вишнево-апельсиновый джулеп

Апельсиновый сок — 80 мл, вишневый сок — 80 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, пчелиный мед — 10 г.

Соки, сироп и мед смешивают и охлаждают в холодильнике или добавляют 30 г мелко истолченного льда. Пьют через соломинку.

Черносмородинный джулеп

Сок черной смородины — 80 мл, сок малины — 50 мл, сок клубней фенхеля — 40 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 20 г, вино виноградное красное — 30 мл, лед измельченный — 30 г.

Все компоненты смешивают, настаивают 10–15 мин и пьют через соломинку.

Клубничный джулеп

Клубничный сок — 50 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, вино сухое белое — 30 мл мед пчелиный — 10 г, малиновый морс — 50 мл, лед — 30 г.

Все компоненты тщательно перемешивают, настаивают 10–15 мин и пьют через соломинку.

Виноградный джулеп (1-й вариант)

Виноградный сок — 70 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 20 мл, вишневый сок — 30 мл.

Смесь соков и сиропа тщательно перемешивают, охлаждают и пьют через соломинку.

Виноградный джулеп (2-й вариант)

Виноградный сок — 50 мл, вино виноградное белое — 40 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, сок лимонный — 15 мл, малиновый сироп. Вино, соки и сиропы перемешивают, охлаждают, добавляют 15–20 г льда, еще раз тщательно перемешивают и пьют через соломинку.

Абрикосовый джулеп

Сок абрикосовый — 70 мл, сок апельсиновый — 30 мл, сок лимонный — 10 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, ликер малиновый — 20 мл. Соки, сироп и ликер смешивают и охлаждают. При желании в напиток можно добавить лед и еще раз хорошо смешать. Пить через соломинку.

Яблочно-чайный джулеп

Сок яблочный — 100 мл, любимый чай крепкой заварки — 50 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, сироп мятный — 20 мл, мед пчелиный — 10 г. Чай остудить, смешать с яблочным и фенхельным соками и мятным сиропом, добавить 20 г мелкого льда, еще раз хорошо перемешать и пить через соломинку.

Апельсиновый джулеп

Апельсиновый сок — 100 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мед — 10 г, мятный сироп — 30 мл.

Компоненты тщательно перемешивают, охлаждают и пьют через соломинку.

Яблочный джулеп

Яблочный сок — 100 мл, лимонный сок — 30 г, сок клубней фенхеля — 50 мл, мед — 20 г, мятный сироп — 30 мл, сидр — 30 мл.

Все компоненты тщательно перемешивают и охлаждают.

Освежающий джулеп

Вишневый сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 20 мл, молоко — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мороженое — 50 г. Все компоненты помещают в миксер, взбивают и пьют через соломинку.

Сливовый джулеп

Сливовый сок — 100 мл, лимонный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл, яблочный сок — 40 мл.

Соки и сироп хорошенько перемешивают, охлаждают и пьют.

Морковный джулеп

Морковный сок — 70 мл, свекольный сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 15 г.

Все компоненты смешивают, охлаждают и пьют. Особенно полезен этот джулеп людям, страдающим вялым пищеварением и повышенным кровяным давлением.

Редечный джулеп

Сок редьки — 50 мл, морковный сок — 30 мл, свекольный сок — 20 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 30 мл, мед — 20 г.

Все компоненты охлаждают, хорошо размешивают и пьют. Этот напиток обладает целебными свойствами, в частности при заболеваниях поджелудочной железы и при слабой перистальтике кишечника.

Огуречный джулеп

Огуречный сок — 70 мл, морковный сок — 30 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 30 мл, мятный сироп — 30 мл.

Все компоненты перемешивают, охлаждают и пьют. Огуречный джулеп полезен при повышенном кровяном давлении.

Капустный джулеп

Капустный сок — 70 мл, морковный сок — 40 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл.

Все компоненты смешивают, охлаждают и пьют. Капустный джулеп считается высокоэффективным очищающим и сбавляющим массу тела средством.

Томатный джулеп

Томатный сок — 70 мл, яблочный сок — 30 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл, сок кислой капусты — 30 мл.

Все компоненты тщательно перемешивают и перед употреблением охлаждают. Томатный джулеп — это отличный витаминный напиток, богатый к тому же ценными солями железа, калия, фосфора, кальция, натрия и др.

Джулеп из сока сельдерея

Сок сельдерея — 50 мл, морковный сок — 30 мл, лимонный сок — 10 мл, сок клубней фенхеля — 50 мл, мятный сироп — 20 мл.

Все компоненты перемешивают и перед употреблением охлаждают. Особенно полезен этот налиток при потере физических сил и для курильщиков, так как он обладает антиникотиновыми свойствами.

Творожный джулеп

Творог — 50 г, молоко — 100 мл, порошок семян фенхеля — 1 ст. ложка, сахарный песок — 1 ст. ложка, сироп мятный — 20 мл, яичный желток — 1 шт.

В смесь из охлажденного молока и творога добавляют порошок семян фенхеля, тщательно растертый с сахаром желток и все хорошо взбивают на миксере (шейкере), добавляя при этом мятный сироп. Пьют через соломинку.

Молочный джулеп

Молоко — 40 мл, сливки — 20 мл, сок земляники — 40 мл, сок клубней фенхеля — 20 мл, вишневый сироп — 20 мл, мятный сироп — 20 мл.

Половину молока, вишневый сироп, сок земляники, фенхеля и мятный сироп охлаждают и хорошо смешивают. Вторую половину молока соединяют со сливками и взбивают, а затем соединяют с первичной смесью.

Прохладительный джулеп

Молоко — 40 мг, мороженое — 40 г, мятный сироп — 20 мл, сливки — 30 мл, клубничный сок — 40 мл, сок клубней фенхеля — 10 мл.

Молоко, сливки и мороженое взбивают в миксере и добавляют клубничный и фенхельный соки и мятный сироп.