Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Задние ножки и спинку зайца, выдержанные в маринаде, нашпигуйте свиным салом, посыпьте солью и перцем, обмажьте сметаной и обжарьте в духовке до полуготовности. Затем зайца разрубите на порционные куски, положите в сотейник и залейте бульоном, сваренным из мясных обжаренных костей, добавьте сметану, жир, полученный при жарке зайца, мелко нарезанные яблоки и бананы и тушите.
С готового мяса слейте бульон со сметаной в другую посуду, добавьте в него поджаренную до кремового цвета муку, прокипятите, процедите и залейте полученным соусом мясо. Мясо в соусе недолго прокипятите.
Щука под банановым соусом
Требуется:
1
Способ приготовления
На дно кастрюли со смазанными маслом стенками выложите мелко порезанные лук и соленые куски щуки средней величины.
Полейте вином, лимонным соком и через 15 мин поставьте накрытую крышкой кастрюлю на огонь, потушите 20–30 мин.
Разотрите бананы через сито или терку, добавьте в них молоко и, перемешав, поставьте на огонь. В горячую массу положите горчицу, сметану и перемешайте.
Полученным соусом полейте выложенную на блюде рыбу, посыпьте зеленью петрушки.
Ростбиф с бананами
Требуется:
600 г говядины 200 г бананов 60 г свиного жира 1 яйцо 20 г панировочных сухарей 30 г молока 30 г сливочного масла соль, зелень, перец по вкусу лимон
Способ приготовления
Мясо нарежьте кусками поперек, отбейте, сбрызните лимонным соком, посолите, поперчите, смочите в молоке, смешанном с яйцом, обильно обваляйте в тертых бананах, а затем в панировочных сухарях и жарьте до образования золотистой корочки на разогретом жире.
Готовый ростбиф полейте растопленным сливочным маслом, посыпьте зеленью и подавайте к любому гарниру.
Бифштекс с бананами
Требуется:
600 г баранины или говядины 80 г сливочного масла 200 г бананов 4 яйца 50 г петрушки 50 г укропа 50 г кинзы соль, перец
Способ приготовления
Порционные куски вырезки слегка отбейте, посолите и жарьте до полуготовности. Яйца взбейте с солью и перцем, добавьте натертые на мелкой терке бананы, зелень. Полученной массой залейте бифштекс и жарьте его до готовности. Подавайте на сковороде.
Шницель из капусты с бананами
Требуется:
250 г капусты 1 яйцо 100 г бананов 25 мл молока 30 г сливочного масла 5 г муки соль по вкусу
Способ приготовления
Капусту отделите от кочерыжки и отварите до полуготовности, остудите и разберите на листья. Бананы мелко порежьте. Сложите капусту по два листа, а между ними положите нарезанные бананы, придайте листам овальную форму и смочите в яично-молочной смеси, обваляйте в муке или сухарях и обжарьте до появления золотистой корочки. Подавайте к столу с растопленным маслом, сметаной, украсьте зеленью.
Бефстроганов с бананами
Требуется:
400 г телятины 300 г бананов 20 г муки 200 г грибов 50 г сливочного масла 250 г сливок 120 мл розового вина 100 г кинзы 100 г петрушки 100 г базилика соль, перец, сахар
Способ приготовления
Мясо нарежьте тонкими кусочками, посолите, поперчите, обсыпьте мукой. Выложите на сковороду с разогретым сливочным маслом и обжарьте с обеих сторон до образования золотистой корочки. Бананы натрите на терке. Свежие грибы мелко порубите и спассеруйте вместе с тертым бананом, полейте вином и слегка потушите, добавьте сливки, сахар и дайте немного прокипеть. В соус положите зелень, мясо с выступившим соком и подогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Готовый бефстроганов выложите на блюдо с отварным картофелем и полейте горячим соусом.
Лангет с банановым гарниром
Требуется:
400 г говяжьей вырезки 300 г бананов 50 г лука 50 г моркови 100 г сливочного масла
Способ приготовления
Мясо нарежьте кусками толщиной 1–2 см. Отбейте каждый кусок молоточком с обеих сторон. Мясо прожарьте на сливочном масле до образования коричневой корочки на сильном огне. На прожарку одной стороны достаточно 5 мин.
Бананы нарежьте толстыми ломтиками. Лук порежьте кольцами. Морковь нарежьте маленькими кубиками. Лук и морковь обжарьте на сливочном масле, затем добавьте бананы и залейте все блюдо соком, выделившимся из мяса при его пережарке. Когда овощи и бананы будут готовы, уложите их горкой на блюдо рядом с мясом и подавайте к столу.
Язык под ягодным соусом с бананами
Требуется:
500 г языка петрушка морковь укроп лук
Для соуса:
200 г бананов 100 г крыжовника 30 г растительного масла 25 г муки сахар, соль
Способ приготовления
Язык залейте кипятком и варите на слабом огне, добавляя коренья и соль. С вареного языка снимите грубую белую кожицу, обдав его холодной водой, нарежьте поперек ломтиками и залейте соусом. Для него крыжовник прокрутите через мясорубку. Очищенные бананы разомните вилкой и соедините с крыжовником. В кастрюле разогрейте масло, спассеруйте муку, добавьте немного бульона и фруктовое пюре. Доведите до кипения, всыпьте сахар и соль по вкусу. Подавайте с отварным рассыпчатым рисом или картофелем.