Что можно приготовить из бананов
Шрифт:
Вскипятите воду с сахаром, постоянно помешивая, а перед выключением огня всыпьте банановые стружки и еще раз вскипятите. Готовый сироп охладите. Пшенную кашу соедините с малиновым пюре и тщательно перемешайте, выложите ее в глубокое блюдо и залейте банановым сиропом. Кашу посыпьте тертым грецким орехом и украсьте кусочками банана.
Тыквенная каша с бананами и изюмом
Требуется:
250 г риса 800 г тыквы 100 г сахара 200 г сушеных бананов 200 г сухофруктов растительное масло соус
Способ
Нарежьте тыкву небольшими кусочками, разварите до мягкости и прокрутите через мясорубку. Замочите рис в холодной воде, слейте ее и отварите рис в кипящей воде. Добавьте масло, кусочки сушеных бананов и других сухофруктов, сахар, размешайте. Смешайте рис с тыквой и подрумяньте в духовке.
Индейка с бананами
Требуется:
3 кг индейки 300 г бананов 30 г маргарина 30 г сливочного масла соль, перец
Способ приготовления
Тушку индейки натрите солью и положите на сковороду с предварительно разогретым сливочным маслом. Жарьте индейку на среднем огне, переворачивая, чтобы на поверхности образовалась равномерная подрумяненная корочка. Как только птица прожарится сверху (примерно через 30–40 мин), переложите ее на противень. Очищенные от шкурки и нарезанные небольшими ломтиками бананы положите вокруг индейки. Дожаривайте в духовке при средней температуре, периодически поливая индейку образующимся при жарке жиром.
Готовую индейку разрежьте на две половинки, выложите на широкое блюдо, украсьте печеными бананами. Можете начинить птицу разваренным черносливом. В качестве гарнира или украшения используйте также свежие листья салата, зелень петрушки, фрукты.
Гурьевская каша с бананами
Требуется:
200 г манной крупы 750 мл молока 40 г сливочного масла 250 г сахара 200 г бананов 40 г миндаля или фундука 40 г арахиса 40 г грецких орехов 250 г фруктов и ягод ванилин соль
Для соуса:
100 г кураги 350 мл воды 150 г сахара
Способ приготовления
Из манной крупы и молока сварите вязкую кашу с небольшим количеством соли и сахара. Бананы, нарезанные небольшими кусочками, положите в горячий сахарный сироп и варите 10–12 мин. Готовый сироп процедите, а кусочки бананов протрите через мелкое сито и смешайте с сиропом. Полученную смесь влейте в горячую кашу при непрерывном помешивании, добавьте сливочное масло, взбитые яйца, мелко порубленные арахис и миндаль. Перемешайте и разложите в порционные формочки, смазанные маслом. Поверхность каши выровняйте и посыпьте сахарным песком. Выпекайте 5—10 мин до образования золотистой корочки.
Немного цельного молока налейте в широкую и неглубокую посуду и поставьте в горячую духовку. Как только на молоке образуется румяная пенка, тут же снимите ее вилкой, затем дайте образоваться пенке вновь и повторно снимите ее. Таким образом получите нужное количество пенок.
Готовую кашу выньте из формочек, разрежьте вдоль на несколько слоев и положите на порционное блюдо. Каждый слой, кроме верхнего, накройте пенками, а верхний слой посыпьте сахаром. Перед подачей на кашу выложите горячие дольки яблок, груш, персиков, бананов и ягоды. Посыпьте грецкими орехами. Соус подавайте отдельно.
Для соуса курагу залейте холодной водой. Через 2–3 ч сварите ее в той же воде под закрытой крышкой. Протрите ее через мелкое сито, добавьте сахар и при постоянном помешивании проварите на слабом огне.
Банановые котлетки
Требуется:
400 г бананов 2 яйца 100 г муки 60 г орехов 170 г сахара 80—100 г сливочного масла 100 г сметаны соль
Способ приготовления
Бананы натрите на крупной терке, охладите, добавьте яйца, молотые орехи, сахар, соль, хорошо размешайте и разделайте на котлетки. Запанируйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте на разогретом сливочном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. При подаче полейте маслом или сметаной, посыпьте молотыми орехами.
Курица, фаршированная банановой начинкой
Требуется:
200 г бананов 1 кг курицы 150 г сушеных белых грибов 1 яйцо 60 г сливочного масла 60 г моркови 100 г лука 150 г свиного сала корень петрушки зелень укропа, лука и петрушки соль, перец
Способ приготовления
Очищенные бананы разомните вилкой. Курицу разрежьте сзади вдоль хребта, выньте кости, не нарушая ее формы. Кости разломайте и отварите в 1 л воды с морковью, белыми грибами, корнем петрушки, добавив масло и зелень. Отваренные грибы и морковь нашинкуйте, введите к ним банановую мякоть, кольца репчатого лука, рубленое вареное яйцо, зелень, посолите, поперчите и начините этим фаршем курицу. Аккуратно зашейте ее. Смажьте ее жиром, обложите кольцами лука и банана и зажаривайте в духовке до образования золотистой корочки.
Бананы, жаренные в кокосовой стружке
Требуется:
400 г бананов 180 г кокосовой стружки 1 яйцо 120 г сметаны 50 г сахара 80 г сливочного масла
Способ приготовления
Яйцо взбейте с сахаром до густой пены. Сметану взбейте и соедините с взбитым яйцом. Бананы разрежьте пополам и обмакните в полученную смесь. Затем обваляйте в кокосовой стружке и выложите на разогретую и смазанную маслом сковороду. Зажаренные бананы подайте вместе с оставшимся орехово-сметанным соусом.