Чтобы почки были здоровы
Шрифт:
Мясо с костью — 1 кг, вода — 4 л, свежая капуста — 1,2 кг, репчатый лук — 150 г, брюква — 100 г, морковь — 100 г, корень сельдерея, корень петрушки, жир — 60 г, помидоры — 2 шт., лавровый лист — 3 шт., пучок укропа, соль.
Подготовленное мясо залить холодной водой и варить при слабом кипении 2–2,5 часа (до полуготовности), после этого положить очищенную и нарезанную квадратиками (1x1 см) свежую белокочанную капусту. Если капуста горчит, ее следует опустить на 2–3
Ржаной хлеб — 200 г, бульон — 1 л, сливочное масло — 2 ст. ложки, 2–3 яйца, укроп.
Нарезать брусочками 100 г хлеба и подсушить в духовке, другие 100 г натереть и обжарить на масле. Положить в супник поджаренный тертый хлеб, высушенные гренки, мелко порубленные белки яиц, укроп. Залить горячим бульоном.
Мясо — 500 г, 2 моркови, головка репчатого лука, капуста — 500 г, укроп, петрушка, масло или маргарин — 3 ст. ложки.
Мясо говядины нарезать небольшими кусочками, отбить, посолить. В кастрюле разогреть масло, выложить на дно слой нарезанных овощей и подсолить. Выложить куски мяса, влить полстакана бульона или воды, тушить мясо на слабом огне в плотно закрытой посуде 2–2,5 часа.
Мякоть говядины — 300 г, свинина — 200 г, репчатый лук — 2 головки, 3 ломтика ржаного хлеба, соль, 2 ст. ложки топленого масла для жаренья.
Говядину, свинину, репчатый лук и размоченный в воде хлеб дважды пропустить через мясорубку, посолить, хорошо вымешать и сформировать котлеты, обжарить в масле до образования румяной корочки. Затем сложить котлеты в неглубокую кастрюлю или сковороду, плотно закрыть крышкой и на 10–15 минут поставить в разогретую духовку.
Мясной фарш — 500 г, 1 луковица, 1 стакан риса, соль.
Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарезанным луком, посолить, сформировать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 минут, незадолго до извлечения из духовки открыть крышку и дать «ежикам» зарумяниться.
Говядина — 1 кг, топленое масло — 2 ст. ложки, лук репчатый — 2 головки, укроп, петрушка, соль.
Говядину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1 см, посолить, обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Нарезать кольцами репчатый лук и обжарить его вместе с мясом до золотистого цвета. Когда антрекоты будут готовы, посыпать их укропом, кольцами лука. На гарнир отварить рис.
Клюква — 1 стакан, сахар — 1/2 стакана, вода — 1 л, ломтики лимона.
Отжать клюквенный сок или размять ягоды, добавить немного кипяченой воды, процедить через марлю; выжимки ягод залить водой, вскипятить и процедить. В процеженный отвар добавить сахар, остудить, влить сырой сок. Положить ломтики лимона.
Сушеный шиповник — 100 г, крахмал — 3 ст. ложки, вода — 6 стаканов, сахар — 1 стакан, пол-лимона.
Плоды шиповника перебрать, промыть, залить кипящей водой и дать настояться. Затем тщательно протереть, процедить. Часть настоя оставить для разведения крахмала, а оставшуюся часть нагреть до кипения, добавить сахар, лимонный сок, ввести разведенный картофельный крахмал и довести до кипения, охладить.
Ржаной хлеб — 400 г, сахар — 1/2 стакана, яблоки — 600 г, цедра лимона, масло — 100 г, сметана — 200 г.
Черствый хлеб натереть на терке (сухой хлеб пропустить через мясорубку), смешать с половиной нормы сахара, добавить тертую цедру лимона. Яблоки нарезать ломтиками, посыпать оставшимся сахаром. В смазанную жиром форму слоями выложить хлеб и яблоки, на каждый слой положить кусочки масла и сметану. Запечь в духовке.
Мясо — 500 г, масло топленое — 2 ст. ложки, лук репчатый — 100 г, масло растительное — 1 1/2 ст. ложки, свежие помидоры — 200 г, мука — 2 ст. ложки, чеснок — 2–3 дольки, соль, лавровый лист.
Мякоть говядины, телятины или баранины нарезать кубиками, посолить. Положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить со всех сторон до появления румяной корочки. Выложить в сотейник, чугунную или керамическую посуду, влить бульон и под крышкой на умеренном огне тушить. Лук нарезать полукольцами и спассеровать до золотистого цвета с добавлением муки. Добавить мелко нарубленные помидоры, развести бульоном. Все вместе прогреть, помешивая, и соединить с мясом. Добавить лавровый лист и тушить до готовности. На гарнир можно использовать рис или макароны.
На каждую чашку нужно взять по одной ложке чая плюс 1 ч. ложку в чайник, кипяток, молоко.
Чай залить кипятком, дать настояться 5 минут, после чего настой перелить в другой сосуд, предварите льно прогретый. В прогретые чашки на одну четверть их объема налить молоко и добавить чайный настой.
Рецепты блюд при камнях оксалатного происхождения