Чудо-целитель цивилизации инков. Топинамбур. Лучший помощник при диабете
Шрифт:
Салат «Витаминный»
Для приготовления нам потребуется:
• 150 г топинамбура;
• 1 авокадо;
• 1 сладкий перец;
• 1 огурец;
• 1 помидор;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 2 столовые ложки растительного масла.
Вымыть и очистить клубни топинамбура, нарезать их маленькими кубиками. Вымыть помидоры и очищенные огурцы, помидоры нарезать небольшими дольками, а огурцы кружочками. Вымыть авокадо, обрезать оба конца, снять кожицу, вынуть косточку и нарезать тонкими дольками. Вымыть сладкий перец, избавиться от плодоножки, нарезать тонкими ломтиками. Высыпать овощи и фрукт в салатницу, добавить лимонный сок и растительное масло. Все тщательно перемешать. По вкусу посолить.
Салат
Для приготовления нам потребуется:
• 150 г клубней топинамбура;
• 1 черная редька;
• 2 яблока;
• 1 морковь;
• 200 г натурального йогурта (без сахара);
• 2 столовые ложки меда.
Вымыть и очистить яблоки, морковь и клубни топинамбура, протереть все на крупной терке. Вымыть редьку, выдолбить сердцевину и также протереть на крупной терке. Измельченные ингредиенты высыпать в салатницу, добавить мед и йогурт, соль по вкусу, после чего тщательно перемешать.
Топинамбур с сухарным соусом
Для приготовления топинамбура вам потребуется:
• 400 г клубней топинамбура;
• 200 мл мясного сока;
• 1 пучок укропа.
Для соуса:
• 40 г молотых сухарей;
• 4 столовые ложки сливочного масла;
• 1 столовая ложка лимонного сока.
Вымыть и очистить клубни топинамбура, нарезать мелкими кубиками. Высыпать кубики на раскаленную сковороду и слегка поджарить на растительном масле, после чего залить мясным соком и оставить тушить с закрытой крышкой на медленном огне. После приготовления аккуратно выложить кубики топинамбура на блюдо, посолить, поперчить, заправить сухарным соусом, сверху посыпать измельченным укропом.
Мясной сок можно получить, обжаривая 1 килограмм мясных продуктов. Пока мясо жарится, на дне сковороды должно быть небольшое количество жидкости, чтобы выделяющийся мясной сок не пригорел. После окончания жарки изъять приготовившиеся мясные продукты, оставив жир и мясной сок, выпарить со сковороды жидкость. Затем убрать жир, к загустевшему мясному соку добавить немного воды и оставить кипятить в течение 2 минут. Мясной сок готов.
Чтобы приготовить сухарный соус, нужно растопить сливочное масло, избавиться от осевшего осадка, процедить, добавить к маслу обжаренные молотые сухари и лимонный сок, тщательно перемешать.
Рисовая каша с топинамбуром
Для приготовления нам потребуется:
• 400 мл молока;
• 400 мл воды;
• 200 г риса;
• 200 г топинамбура;
• 2 головки репчатого лука;
• 1 пучок зеленого лука.
Рис тщательно промыть и высыпать в кастрюлю с водой, довести до кипения, после чего сбавить огонь, залить молоко в кастрюлю и продолжать варить в течение 30 минут, постепенно помешивая. Вымыть и очистить репчатый лук, мелко накрошить, вымыть и измельчить зеленый лук. Высыпать репчатый и зеленый лук в кастрюлю с кашей за 10 минут до приготовления. Вымыть и очистить топинамбур, нарезать маленькими кубиками и высыпать в кастрюлю с кашей за 5 минут до приготовления. Добавить соль и сахар по вкусу. После приготовления дать настояться в течение 10 минут.
Топинамбур помогает тем, у кого больны сердце и сосуды
Уже не одну сотню лет земляная груша известна как эффективнейшее средство при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы. Наши предки не могли не заметить, как у любителей отведать отваренных свежих клубней топинамбура сердце было крепко, как железо, и работало как часы, а повышенное артериальное давление для них было такой же редкостью, какой была в те времена баклажанная икра. Отвар из клубней топинамбура издавна являлся универсальным лечебным средством от множества заболеваний, особо же он себя зарекомендовал при лечении сердечно-сосудистых заболеваний. С течением времени топинамбур ничуть не утратил свою эффективность и на данный момент является одним из лучших натуральных, растительных средств для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Причины сердечно-сосудистых заболеваний
Сердечно-сосудистые заболевания не всегда были распространены так же широко, как сейчас. Например, в период Средних веков сердечные недуги особой опасности для демографической ситуации никоим образом не представляли. Если рассматривать организм человека, жившего 1000 лет назад, и организм современного человека, то особых различий, а в частности различий в сердечно-сосудистой системе, мы не обнаружим. Но в чем же тогда дело?
Ответ кроется в образе жизни современного человека, а именно в его физической активности. Согласно заключениям экспертов-кардиологов, именно в недостаточности физической нагрузки (гиподинамия) и заключается главная причина сердечно-сосудистых заболеваний. Вспомните, какой объем физической нагрузки вы испытываете в течение суток? По результатам современных исследований выяснилось, что необходимая для организма физическая нагрузка должна составляет 40–60 минут умеренной физической активности, например бег трусцой со скоростью 7 км в час.
К сожалению, подобная нагрузка для человека нашего дня является большой редкостью, основные же наши усилия мы прилагаем на путь до метро и пары автобусных остановок, к которому иногда прибавляются вылазки в магазин и редкие посещения культурных мероприятий и мест отдыха. Более того, с каждым годом доля физических нагрузок неуклонно уменьшается. Сегодняшнее развитие цивилизации привело к тому, что человеку приходится совершать минимум движений для получения необходимого, достаточно всего лишь нажать кнопку, чтобы включить телевизор, микроволновую печь, свет и т. д.
Современному, цивилизованному человеку не приходится с утра до ночи охотиться за диким зверем, чтобы прокормить свою семью, не приходится самостоятельно строить, укреплять и охранять свое жилище. А ведь именно подобные суровые обстоятельства жизни наших предков приводили к постоянной тренировке, что делало их организм, включая сердечно-сосудистую систему, здоровым и крепким.
В моей жизни нашлось немало подтверждений всему вышесказанному. Это покажется невероятным, но именно благодаря земляной груше я и моя супруга избавились от гипертонии, которая мучила нас на протяжении многих лет.
О гипотензивном свойстве топинамбура я знал заранее, еще до начала его применения в лечебных целях, но на себе это чудесное свойство я начал испытывать спустя 3–4 недели после начала его ежедневного употребления. До этого времени мое среднесуточное давление составляло 150/100 мм рт. ст. Такое высокое давление являлось для меня большим грузом, ограничивающим жизнь человека, идущего в ногу со временем.
Со временем я начал замечать, что число 150 на месте показателя систолического артериального давления я вижу все меньше и меньше, головные боли начали навещать меня значительно реже, а ставшая уже привычной боль в груди начала периодически отступать. Подобный эффект не мог меня не порадовать, хотя большим сюрпризом это не было. Намереваясь добиться большего гипотензивного эффекта, я начал изучать дополнительную информацию на этот счет, пока не наткнулся на заинтересовавший меня рецепт отвара из топинамбура. Данный отвар, согласно словам автора, разместившего этот рецепт в одной из своих статей, обладал способностью понижать артериальное давление и содержание сахара в крови (что для меня было не менее актуально). Выписав рецепт отвара, к вечеру я принялся за его приготовление. Принимая отвар 3–4 раза в неделю по 0,8–1 л в день, я с радостью обнаружил, что рецепт действительно работает!
В общей сложности благодаря помощи клубней и отвара топинамбура ушло всего 2–3 месяца на то, чтобы мое среднесуточное давление составляло менее 140/90 мм рт. ст., а на сегодняшний момент мое среднесуточное давление составляет всего 130/80 мм рт. ст., что является показателем здорового человека! Супруга (тоже бывший гипертоник), искренне поразившаяся моим положительным изменениям, выразила намерение приобщиться к моей приятной диете, и результат ее, как и меня, не заставил ждать. В течение полугода с момента составления мне компании моей жене удалось понизить свое среднесуточное давление на более чем 15 мм рт. ст., а на данный момент повышенное давление ее беспокоит лишь при очень резких изменениях погоды, да и то взлетает не так высоко, как раньше.
Это далеко не единственный случай в моей практике лечения сердечно-сосудистых заболеваний топинамбуром. Благодаря излишней болтливости своих любимых соседей, я в скором времени заработал репутацию своего рода «районного знахаря». Ко мне в большом количестве стали обращаться люди: кто-то из банального интереса, кто-то действительно нуждался в помощи, а кто-то приходил ко мне, чтобы взять кулинарные рецепты вкусных и полезных блюд с топинамбуром. Как говорится, «назвался пирогом – полезай в печь!», поэтому в меру своих сил я старался помогать обращавшимся ко мне людям.