Чудо-рецепты для микроволновки

Кашин Сергей Павлович

Способ приготовления: Курагу хорошо промыть, залить холодной водой, варить 4 минуты при 100 %-ной мощности (до мягкости) и остудить. Слить воду, сохранив 100 мл отвара. Растопить 60 г масла за 40 секунд при 100 %-ной мощности, смешать с коричневым сахаром и выложить ровным слоем на дно формы размером 22 x 14 см. Разложить курагу и поджаренный измельченный миндаль. Сбить оставшееся масло и сахарную пудру до образования однородной массы. Осторожно влить взбитые яйца и всыпать оставшийся миндаль. Хорошо перемешивая, добавить попеременно муку и полученный отвар кураги. Выложить полученную массу в форму и печь на нижнем ярусе 18–20 минут при 70 %-ной

мощности. Затем кекс остудить, выложить на плоское блюдо и подавать холодным, покрыв взбитыми сливками.

Хачапури

Ингредиенты: 350 г муки, 200 г воды, 5 г пищевой соды, 3 яйца, 150 г брынзы, 80 г сливочного масла, 20 мл растительного масла.

Способ приготовления: В муку всыпать соду, выложить на столе в виде горки, в котором аккуратно сделать углубление, влить внутрь немного воды, слегка взбитые 2 белка и начать перемешивать, осторожно забирая муку от краев к середине. В эту массу постепенно добавить муку, пока она вся не будет поглощена тестом, и вымесить все до образования однородной массы. Готовое тесто разделить на 2 части и раскатать на тонкие округлые лепешки. Чтобы подготовить начинку для хачапури, брынзу размять ложкой, добавить 2 желтка и сливочное масло и тщательно перемешать. Положить лепешку из теста на блюдо, смазать растительным маслом, выложить ровным слоем начинку, накрыть второй лепешкой, также смазанной маслом изнутри и защипнуть края. Сверху смазать оставшимся яйцом и запекать при 100 %-ной мощности в течение 5–6 минут, проткнуть вилкой в нескольких местах и держать в печи еще 5 минут.

Пирожное с клубникой и сливами

Ингредиенты: 500 г муки, 200 г клубники, 200 г сливы, 40 г сливочного масла, 220 г меда, 40 г стружки кокоса, 280 мл сливок, 8 яиц, 30 мл растительного масла, 100 г сахара, 7 г корицы.

Способ приготовления: Муку просеять, смешать с размягченным сливочным маслом, медом, 2 взбитыми яйцами и корицей. Тесто вымесить до образования однородной массы и поместить в холодильник на 55 минут. Формочки для выпечки выложить вощеной бумагой и смазать растительным маслом. Тесто раскатать в пласт (1,5 см) и разложить по формочкам. Сливы помыть, удалить косточки и измельчить. Клубнику очистить, промыть, обсушить и разрезать на половинки. Сливы и клубнику разложить по формочкам, посыпать кокосовой стружкой и оставшейся корицей. Взбить с помощью миксера сливки, 6 яиц и сахар. Пирожные залить полученной глазурью, поместить формочки в печь и выпекать 12 минут при 50 %-ной мощности.

Пряник медовый

Ингредиенты: 4 желтка, 65 г муки, 400 г меда, 150 г сметаны, 200 мл молока, 100 мл воды, 70 г сахара, 12 г жженого сахара, 4 г соды, 3 г корицы.

Способ приготовления: Мед, сметану, молоко, корицу, жженый сахар, желтки и соду перемешать до образования однообразной массы, добавить муку и замесить тесто. В специальной емкости поместить тесто в микроволновую печь с включенным грилем и выпекать при 70 %-ной мощности 6–7 минут, а затем охладить и нарезать. Сахар разбавить водой и уварить до средней консистенции. Пену, появившуюся во время варки на стенках формы и поверхности сахара, снять шумовкой и кисточкой, которые предварительно следует обмакивать в холодную воду.

Готовые пряники поместить во вместительную широкую емкость, сверху специальной ложкой налить полученную глазурь, а затем с помощью широкой деревянной лопатки перемешать.

При

этом нужно следить за тем, чтобы глазурь равномерно распределялась по поверхности изделий. Затем выложить пряники на противень и держать в печи 3 минуты при 50 %-ной мощности.

Оладьи

Ингредиенты: 130 г муки, 400 мл молока, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 15 г дрожжей, 15 г сахара, соль.

Способ приготовления: Дрожжи развести в подогретом молоке, всыпать муку. Перемешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, перемешать его, положить соль, сахар, 70 г сливочного масла, яйца, еще перемешать и дать подняться вторично. Положить на блюдо оставшееся сливочное мало и растопить при полной мощности за 60 секунд. Затем, не мешая тесто, ложкой выложить 5 штук на блюдо. Запекать при 60 %-ной мощности 3 минуты, после чего перевернуть и держать в печи еще 4 минуты.

Блинчики с творогом

Ингредиенты: 230 г творога, 200 мл молока или воды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 100 г пшеничной муки, 20 г сахара, соль.

Способ приготовления: Творог тщательно размять деревянной ложкой и развести молоком, в котором предварительно растворить сахар и соль. Затем вбить яйцо и постепенно добавлять пшеничную муку, хорошо перемешивая, чтобы получить однородную густую массу.

На блюдо выложить сливочное масло и растопить его при 100 %-ной мощности в течение 50 секунд. Осторожно ложкой отлить на блюдо блинчики, обычно 5 штук, чтобы они не соприкасались друг с другом. Запекать при 100 %-ной мощности 3–4 минуты, затем перевернуть и довести до готовности еще за 2 минуты.

Кекс лимонный

Ингредиенты: 170 г муки, 28 г сахара, 150 г сливочного масла, 3 яйца, 1 лимон, 80 мл молока, 60 г какао.

Способ приготовления: Сливочное масло разогреть и тщательно взбить с сахаром до образования однородной массы. В отдельной кастрюле взбить яйца и соединить с масляно-сахарной смесью. Постепенно всыпая муку, вымесить пышное тесто. Выжать сок из лимона. Лимонную цедру мелко натереть. Добавить в тесто сок и цедру. Форму для кекса выложить специальной вощеной бумагой. Тесто выложить в форму, разровнять и запекать при 100 %-ной мощности 7–8 минут. Оставить на 7 минут, а затем вынуть из формы и дать остыть на решетке.

Пудинг с фруктами и ромом

Ингредиенты: 400 г бисквитных коржей, 400 мл молока, 230 г фруктов (любых, засахаренных), 180 г сахара, 80 мл бренди, 120 мл рома, 3 яйца, 55 г муки.

Способ приготовления: Бисквитные коржи нарезать кусочками продолговатой формы и пропитать смесью бреди и рома. Фрукты очень мелко нарезать. Чтобы приготовить крем, желтки надо аккуратно отделить от белков и взбить с сахаром (100 г), затем добавить молоко и муку и взбить до образования однородной массы. На слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, снять с огня и остудить, продолжая размешивать, чтобы не образовались комочки. В форму выложить слой бисквита, на него – слой фруктов и часть крема. В такой последовательности выложить все ингредиенты, причем верхним слоем должен быть бисквит. Белки хорошо взбить с оставшимся сахаром, смазать ими поверхность пудинга и поставить в печь на 7 минут при 70 %-ной мощности.