Чтение онлайн

на главную - закладки

Жанры

Диета 80/10/10. С наслаждением проедая свой путь к идеальному здоровью, оптимальному весу и неисчерпаемой жизненной энергии

Грэм Дуглас Н.

Шрифт:

За немногими исключениями, предпочтительно употреблять цельные продукты, а не отжимать для питья их жидкую часть. Без пульпы, обеспечивающей замедление скорости всасывания нутриентов, фруктовые и овощные соки могут вызвать скачок уровня сахара в крови и нарушить баланс её химического состава.

Исключение – свежевыжатые цитрусовые соки, поскольку существенная часть их мякоти остаётся в соке. Второе «исключение» – превращать в блендере такие фрукты, как дыни, в однородную водянистую массу, и делать фруктовые смузи из бананов, земляники, персиков или манго. Блендер превращает плод в густой смузи, при этом сохраняя весь набор питательных веществ. Блендирование цельных помидоров, сельдерея и апельсинов позволяет

получить густую вкусную заправку для салатов.

Надо ли принимать биологически активные добавки?

Вам нет нужды принимать добавки, если вы придерживаетесь низкожирового сыроедного растительного питания удовлетворительной калорийности, часто и интенсивно занимаетесь спортом и в остальном придерживаетесь здорового образа жизни. Все витамины, минералы и другие нутриенты, нужные каждому организму, в изобилии поступают с разнообразными фруктами, овощами и листовой зеленью, составляющими здоровый рацион сыроеда.

После такой оговорки заметим, что здоровье каждого человека всегда приоритетно по отношению к любой философской концепции. В отдельных случаях на начальных этапах изменения образа жизни может оказаться необходимым усилить питание добавками, чтобы снять риск нанесения ущерба здоровью. Примером может служить возможная потребность в витаминной добавке B12. Если вы находитесь под действием сильного продолжительного стресса, кормите грудью, едите слишком много замороженных продуктов, совершаете переход на сыроедение или если продукты, доступные вам, выращиваются на бедных почвах, то непродолжительная поддержка организма этим нутриентом может оказаться полезной. Но целью принятия этой добавки будет дать организму время накопить и ощутить последствия перехода на правильный образ жизни или смягчить воздействие негативных временных обстоятельств.

При этом на самом деле количества любых нутриентов, необходимых нашему организму, куда меньше, чем уверяют официальные источники и руководства. Если организм тренирован и здоров, а все системы работают оптимально, то он отлично переваривает пищу, всасывает и утилизирует нутриенты и в целом более эффективен в каждом аспекте клеточного функционирования. Если же мы даём себе расслабиться и забиваем систему жирной пищей, начинается совсем другая история. А производители и продавцы добавок делают состояния на этом факте, с печальными для нас последствиями.

Люди привыкли приравнивать питание к таблеткам, порошкам и снадобьям, а не к цельным продуктам в их природном виде. Ирония и парадокс заключаются в том, что в большинстве магазинов «здорового питания» вы не найдёте никаких простых пищевых продуктов. Их продукция – неважно, из «цельных» или «природных» ингредиентов она состоит, – может изменить симптоматику, но не создаст истинного здоровья.

Если бы «здоровое питание» вправду было цельным и натуральным, оно содержало бы всю воду, волокно и другие жизненно важные компоненты, которыми изначально наделила его природа, а его продажа не требовала бы упаковки, расфасовки и наклейки ярлычков (прибыльность при этом тоже уменьшилась бы, ведь на цельную продукцию не сделаешь наценку за «питательность»).

Никакая таблетка или порошок, из которых удалена хотя бы часть воды, не могут называться «цельной» пищевой добавкой в полном смысле этого слова, а любой, кто рекламирует обезвоженный продукт как цельный, обманывает и себя, и вас. Влага в растительной пище критически важна для клеточного здоровья – ею нельзя поступиться, и никакая питьевая вода не сможет полноценно возместить эту потерю. Когда из продукта удаляется влага, процесс окисления оказывает разрушающее воздействие на оставшиеся нутриенты, делая добавки куда менее питательными, чем их цельные аналоги.

Не стоит удивляться, что люди, следующие советам продавцов

фракционных изолированных добавок, не имеющим под собой твёрдого диетологического обоснования, не достигают оптимального самочувствия, и их постоянно гложет чувство, что «что-то не так». Эта ситуация вновь распахивает ворота для армии торговцев, готовых продать вам добавки для «коррекции» диетического дисбаланса и дефицита нутриентов, вызванных их же советами.

Меня всегда ставило в тупик, когда я узнавал, сколько денег тратят люди на пищевые добавки. Кажется, что количеству продуктов, рекомендуемых агентами по продажам, нет конца. Они словно на конвейере штампуют умопомрачительный спектр «недавно открытых» чудесных «продуктов», а старым предлагают «ещё более эффективную» замену с новой формулой. Все эти финты и кульбиты по большей части служат открытым признанием того, что панацея, которую они ещё вчера превозносили до небес, на деле оказалась не так хороша, как уверяли рекламные проспекты.

Большая часть информации, которая идёт в наши дни из мира питания, – не более чем тонкий маркетинг, замаскированный под просвещение потребителей в форме информационно-рекламных пособий и каталогов. Продавец информирует аудиторию, что тот или иной нутриент полезен при определённом состоянии или симптоме, а затем агрессивно убеждает покупать его в огромных количествах.

Конечно, он не сочтёт нужным упомянуть, что избыток этого элемента может нанести серьёзный вред, в котором не последняя составляющая – неизбежный дисбаланс нутриентов, следующий за употреблением добавок любого рода. Большинство из них являются концентратами растительной пищи, а организм, несмотря на нашу американскую установку «больше, значит лучше», не одобряет такие неестественные концентрации и вынужден трудиться, выбиваясь из сил, чтобы избавиться от этих добавок так же, как он избавляется от токсичных остатков приготовленной пищи.

Человек, который принимает добавки, содержащие отдельные нутриенты (или любую формулу или комбинацию экстрагированных нутриентов), подобен парикмахеру-любителю, который подравнивает причёску со всех сторон до тех пор, пока клиент не остаётся лысым; он неизбежно создаёт всё более серьёзные и запутанные дисбалансы, независимо от того, можно ли отследить краткосрочные причинно-следственные связи. Всегда лучше подкорректировать диету, чем дополнять её. При здоровом питании добавки не нужны. А при ущербном питании никакие добавки не восполнят дефицит нутриентов.

Есть ли изъяны в концепции сыроедения?

Каждое существо на этой планете имеет видовое питание, к которому оно эволюционно приспособлено. Все животные получают питательные вещества только из той пищи, которая есть в окружающей их среде, – один продукт на приём пищи, при появлении чувства голода и до полного насыщения. Простота такого монопитания обеспечивает оптимальное переваривание и максимальное усвоение всех нутриентов. Животные не пользуются и не выказывают никакой потребности в добавках или приправах. Природа даёт всё нужное для каждой формы жизни, и человек здесь не исключение.

Как и все приматы, мы созданы так, чтобы отлично функционировать на том количестве нутриентов, которое содержится в таких порциях фруктов и овощей, которые мы можем употребить, не нарушая цельности этих продуктов. Выжимание соков, обезвоживание, концентрирование и рафинирование этих продуктов ведёт к передозировкам и дисбалансу нутриентов, с которыми организм изначально не должен справляться.

Я настаиваю, что оптимальная сыроедная диета состоит из цельных, свежих, спелых, сырых органических растений – в соотношении калоронутриентов «80/10/10», – и точка. На кухне сыроеда не нужны банки, бутылки, коробки, канистры, пакеты, капсулы, порошки, всевозможные снадобья, таблетки или настойки любых видов.

Поделиться:
Популярные книги

Вперед в прошлое 2

Ратманов Денис
2. Вперед в прошлое
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Вперед в прошлое 2

Главная роль 4

Смолин Павел
4. Главная роль
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Главная роль 4

Крестоносец

Ланцов Михаил Алексеевич
7. Помещик
Фантастика:
героическая фантастика
попаданцы
альтернативная история
5.00
рейтинг книги
Крестоносец

Отмороженный 3.0

Гарцевич Евгений Александрович
3. Отмороженный
Фантастика:
боевая фантастика
рпг
5.00
рейтинг книги
Отмороженный 3.0

Я еще не князь. Книга XIV

Дрейк Сириус
14. Дорогой барон!
Фантастика:
юмористическое фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Я еще не князь. Книга XIV

Идеальный мир для Лекаря 26

Сапфир Олег
26. Лекарь
Фантастика:
аниме
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Идеальный мир для Лекаря 26

Кодекс Крови. Книга IV

Борзых М.
4. РОС: Кодекс Крови
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Кодекс Крови. Книга IV

Снегурка для опера Морозова

Бигси Анна
4. Опасная работа
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Снегурка для опера Морозова

Шериф

Астахов Евгений Евгеньевич
2. Сопряжение
Фантастика:
боевая фантастика
постапокалипсис
рпг
6.25
рейтинг книги
Шериф

Измена. Он все еще любит!

Скай Рин
Любовные романы:
современные любовные романы
6.00
рейтинг книги
Измена. Он все еще любит!

Неудержимый. Книга III

Боярский Андрей
3. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга III

Чужая семья генерала драконов

Лунёва Мария
6. Генералы драконов
Фантастика:
фэнтези
5.00
рейтинг книги
Чужая семья генерала драконов

Адвокат вольного города

Парсиев Дмитрий
1. Адвокат
Фантастика:
городское фэнтези
альтернативная история
аниме
5.00
рейтинг книги
Адвокат вольного города

Изгой Проклятого Клана. Том 2

Пламенев Владимир
2. Изгой
Фантастика:
попаданцы
аниме
фэнтези
фантастика: прочее
5.00
рейтинг книги
Изгой Проклятого Клана. Том 2