Диета для вашего сердца, Богданова Анна Владимировна

Диета для вашего сердца

на обложку

Богданова Анна Владимировна

Шрифт:

Картофель натереть на крупной терке, добавить яйцо, чайную ложку крахмала. Жарить в масле.

Для приготовления соуса мелко нарезанные лук и морковь тушить в растительном масле до золотистого цвета, добавить 1 ст. ложку муки, томатную пасту, тушить в течение 5 минут. Затем ввести уксус, сахар, душистый перец горошком, лавровый лист и тушить в течение еще 5 минут.

Голубцы

Требуется: 8 больших капустных листьев, 300 г мясного фарша, 2 ст. ложки риса, 1 луковица, 2 ст. ложки жира, вода или бульон, 1 ст. ложка муки, 2 ст. ложки сметаны.

Чтобы капустные листья не ломались, слегка

обварить их кипящей водой. Обваренные капустные листья вынуть из воды и выложить на сито. Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом. Чтобы фарш был легким, добавить в него сваренный в соленой воде рис. Листья капусты расправить на доске, срезать утолщенную часть стебля. На край листа положить ложку фарша, накрыть с трех сторон и завернуть валиком. Сформованные голубцы положить швом вниз на смазанный жиром противень и обжарить в духовом шкафу до образования румяной корочки. Затем переложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой. Готовые голубцы выложить в глубокое блюдо. К оставшейся в кастрюле жидкости добавить муку, разведенную сметаной, проварить и этим соусом залить голубцы.

Тыквенный кисель

Требуется: 200 г тыквы, молоко, крахмал, сахар, ванилин.

Тыкву очистить и натереть на мелкой терке. Крахмал развести холодным молоком, влить в горячее молоко и, не переставая помешивать, довести до кипения. Затем добавить ванилин, сахар, тертую тыкву, размешать и прогреть. Разлить в вазочки и охладить.

Заключение

Всем известно, что питание осуществляется за счет пищевых продуктов. Только при некоторых заболеваниях в организм вводят отдельные пищевые вещества: аминокислоты, витамины, глюкозу и др. Пищевые продукты включают естественные, реже – искусственные сочетания съедобных веществ.

Большое значение при здоровом питании имеет так называемая усвояемость пищи. Это степень использования содержащихся в ней питательных веществ организмом. Усвояемость пищевых веществ зависит от способности всасываться из желудочно-кишечного тракта. Количественную способность к всасыванию (коэффициент усвояемости) выражают в процентах от общего количества данного вещества в продукте или рационе. Например, с пищей поступило в сутки 20 мг железа, а всосалось из кишечника в кровь 2 мг – следовательно, коэффициент усвояемости железа составляет 10 %.

Коэффициенты усвояемости пищевых веществ зависят от особенностей входящих в рацион продуктов, способов их кулинарной обработки, состояния органов пищеварения. При смешанном (состоящем из животных и растительных продуктов) питании коэффициент усвояемости белков составляет в среднем 84,5 %, жиров – 94 %, углеводов – 95,6 %. Эти коэффициенты используют при расчетах питательной ценности отдельных блюд и всего рациона. Усвояемость пищевых веществ отдельных продуктов отличается от указанных величин. Так, коэффициент усвояемости углеводов овощей в среднем 85 %, а углеводов сахара – 99 %, железа риса – 1 %, а железа телятины – 22 %. Кстати, упоминая о жирах и сахаре, следует обратить внимание на один интересный факт. Сочетание жиров с сахаром весьма неблагоприятно для организма. Сладкое пирожное с масляным кремом увеличит ваш вес больше, чем эти же продукты, съеденные отдельно.

Еще раз повторим, что сердечно-сосудистые нарушения чаще всего в основе своей являются результатом образа

жизни. Поэтому для профилактики заболеваний сердца и сосудов рекомендуется устранить из жизни чрезвычайные воздействия и факторы, снижающие устойчивость организма к стрессу: избыточные физические и психические нагрузки, недостаточный отдых, несбалансированное и обделенное витаминами питание, гиподинамию.

Вы наверняка знаете, что для сохранения здоровья вообще всего организма, и сердца в частности, огромное значение имеет образ мыслей, которые могут управлять состоянием человека. Позитивные мысли и настрой на успех обязательно приведут к счастью, здоровью, удаче. Мрачные мысли привлекают к человеку негативное и могут разрушить здоровье. Чтобы воспротивиться и противодействовать этому, рекомендуется гнать прочь от себя мрачное настроение, разочарование, гнев, зависть, обиду. Улыбайтесь, даже если вам тяжело. Организм настраивается на выздоровление при положительных мыслях и эмоциях, надежде, хорошем и веселом настроении. Делать добро – значит привлекать к себе элементы силы и добра из окружающей природы.

Было замечено, что жизнерадостность дает человеку изобилие и здоровье, кроме того, умение радоваться успеху других приводит к собственной славе. Не теряя уважения к себе, учитесь смотреть на себя со стороны. Надо уметь анализировать свои поступки и не повторять ошибки и просчеты. Это привлечет дополнительные природные силы оздоровления. Особенно рекомендуется оживлять свои мысли любовью. Любовь, по твердому убеждению врачей, наполнит ваше тело новой порцией здоровья.

Знаменитая целительница Луиза Хей, которая внимательно рассмотрела психологические истоки многих существующих заболеваний, пишет о том, что сердце является средоточием любви и безопасности. Поэтому черствость и эмоциональные проблемы так сильно сказываются на его здоровье. Сердцу жизненно необходимы радость и любовь – радуйтесь хотя бы тому, что наступил новый день.

Здоровый образ жизни и позитивный настрой вернут вашему сердцу здоровье.

Литература

Барановский А. Ю., Назаренко Л. И. Советы по питанию россиянам. СПб.: Атон, 1998.

Бойко В. И. Живое питание. СПб.: Пионер; М.: Астрель, 2001.

Вестник «Здоровый образ жизни». Газета, № 20, 2001; № 15, 2004.

Грекова Т. И., Мефодовский А. Ф. Библейская медицина. СПб.: Атон, 1998.

Домашний медицинский справочник / Под ред. В. И. Бо-родулина. М.: Баян, 1994.

Доценко В. А. Овощи и плоды в питании и лечении. СПб.: Атон, 1998.

Книга о меде / Сост. Л. В. Иванова. Смоленск: Русич, 1997.

Лечебные письма. Газета, № 17 (32), 2004.

Либинтов М.А. Здоровье без лекарств. Минск: Современное Слово, 1997.

Максимук В. Ф., Михайлова В. Е. Методы народной медицины в лечении профзаболеваний. СПб.: Лениздат, 1994.