Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Шрифт:
При наличии язвы желудка, двенадцатиперстной кишки или постоянных болей в области желудка курс лечения – 7–8 недель. Если сложно принимать сок 3 раза в день, то обязательно пить утром и вечером. Профилактические курсы лечения желательно проводить в октябре– феврале.
• Для нормализации кислотности используют сырой белок куриного яйца. Принимать за 20–30 минут до еды слегка охлажденным.
• Сушеные листья и тонкие веточки ежевики, мяты и мелиссы добавляют в чай.
• С августа по октябрь можно провести лечение сливой или сливовым соком. Сорт
• Можно погасить изжогу порошком корня аира, который нужно принимать на кончике чайной ложки, запивая теплой водой. Если не помогает сразу, то повторить процедуру 2–3 раза через 20–30 минут.
• Мягко нормализует кислотность, снижая ее до нормы, такая смесь: цветки липы, семена льна, листья мяты, семена фенхеля в равных пропорциях. 1 столовую ложку смеси заварить стаканом кипятка. Настаивать до остывания. Процедить. Пить по 50 мл 2 раза в день до тех пор, пока не станет легче. Это лечение продолжительное.
• Понизить кислотность до нормы поможет свекла. Готовьте сок и салаты из свежей свеклы. Неплохим действием обладает и отварная свекла.
• Старинным и эффективным средством для снижения кислотности является каша из тыквы, сваренная из 1 части молока и 2 частей воды.
• При «скачущей» кислотности, которая, как правило, вызвана неврогенными, стрессовыми факторами, прекрасно помогает напиток, составленный из 1 части сока свеклы, 2 частей сока яблок и 1 части сока моркови.
• При обострении гастрита с любой кислотностью или на фоне перенесенных инфаркта, инсульта и операций на брюшной полости можно готовить паровые белковые омлеты.
• Лечат любую кислотность зеленые яблоки. Надо очистить яблоки от кожуры и сердцевины. Натереть их на мелкой терке и съесть. Делать это лучше всего натощак. В течение 3–5 часов не есть, не пить. На ночь есть яблоки не стоит, чтобы не спровоцировать метеоризм.
Схема лечения: первый месяц – ежедневно; второй – два-три раза в неделю; третий – есть яблоки один раз в неделю.
1-й завтрак: яйца всмятку – 2 шт., каша гречневая молочная протертая – 300 г, чай с молоком – 180 мл.
2-й завтрак: печеное яблоко – 100 г.
Обед: суп рисовый молочный протертый – 400 г, фрикадельки мясные паровые – 110 г, картофельное пюре – 200 г, желе фруктовое – 126 г.
Полдник: отвар шиповника – 200 мл, сухарики (из дневной нормы хлеба).
Ужин: рыба отварная – 85 г, картофельное пюре с растительным маслом – 200 г, чай с молоком – 180 мл.
На ночь: молоко – 200 мл.
На весь день: хлеб пшеничный – 400 г, сахар – 30 г, масло сливочное – 20 г.
1-й завтрак: яйца всмятку – 2 шт., молоко – 200 мл.
2-й завтрак: кисель фруктовый – 180 мл, молоко – 200 мл.
Обед: суп слизистый рисовый молочный – 400 г, мясное суфле паровое – 110 г, желе лимонное – 125 г.
Полдник: отвар шиповника – 200 мл, молоко – 200 мл.
Ужин: яйцо всмятку – 1 шт., каша манная молочная – 300 г. На ночь: молоко – 200 мл.
На весь день: сахар – 50 г.
1-й завтрак: котлеты мясные паровые под молочным соусом – 110 г, каша гречневая протертая – 200 г, молоко – 200 мл.
2-й завтрак: кисель фруктовый – 200 мл.
Обед: суп рисовый молочный протертый – 400 г, мясные паровые фрикадельки – 110 г, желе фруктовое – 125 г.
Полдник: отвар шиповника – 200 мл, сухари (из дневной нормы хлеба).
Ужин: котлеты рыбные с растительным маслом – 115 г, кисель фруктовый – 180 мл.
На ночь: молоко – 200 мл.
На весь день: сухари пшеничные – 100 г, сахар – 25 г, масло сливочное – 20 г.
При хроническом гастрите с недостаточной секрецией основной лечебной диетой считается диета № 2, обеспечивающая необходимое механическое и термическое щажение желудка с сохранением химических возбудителей секреции.
Положительное влияние на слизистую оболочку желудка оказывает разгрузка деятельности органов пищеварения путем дробного питания с 4–5-разовым приемом пищи.
Подлежат исключению продукты, богатые грубой растительной клетчаткой (брюква, репа, редис, редька, крыжовник, виноград, финики) и соединительной тканью (жирное и жилистое мясо, хрящи, сало, кожа птиц, рыба и др.).
Запрещаются копчености, острые, слишком соленые и жирные блюда, консервы, холодные напитки, мороженое, изделия из теста, перец, горчица, хрен.
Не рекомендуются: копченая и вяленая рыба, цельное молоко и сливки, рассыпчатые каши из перловой, гречневой (ядрица) круп, бобовые, грубый ржаной хлеб, маринованные овощи, грибы, ягоды с грубыми зернами (красная смородина, малина), халва, виноградный сок, газированные напитки.
При выраженном обострении заболевания целесообразно начинать с диеты № 1б с последующим переводом по мере улучшения самочувствия на диету № 2.