Диетическое питание при болезнях желудочно-кишечного тракта
Шрифт:
Черную смородину промыть, перебрать и залить горячей водой, кипятить 10–15 мин, затем дать настояться в течение 30 мин, процедить. В процеженный отвар добавить сахар, довести до кипения. Затем ввести картофельную муку, разведенную в холодной воде, при этом постоянно помешивая деревянной ложкой, довести до кипения и разлить в стаканы.
Черная смородина сушеная 15 г, сахарный песок 20 г, картофельный крахмал 10 г,
Чернику перебрать, промыть, протереть деревянной ложечкой, отжать сок и процедить. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин. Отвар процедить, добавить сахар, довести до кипения, влить разведенный отжатым соком крахмал, постоянно помешивая, довести до кипения и добавить остальную часть отжатого сока.
Черника 35 г, сахарный песок 20 г, картофельный крахмал 10 г, вода 200 г.
В крепкий отвар шиповника влить клюквенный и черносмородинный соки, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать. Подавать напиток слегка охлажденным.
Крепкий настой шиповника – 1 стакан, клюквенный сок – 1 стакан, черносмородинный сок – 1 стакан, сахарный песок – по вкусу.
Свеклу вымыть, почистить, нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, сложить в стеклянную посуду. Засыпать сахарный песок и соль, залить охлажденной кипяченой водой и положить хлебную корку. Посуду накрыть марлей и поставить в теплое место на 5 суток. После этого квас процедить через марлю и употреблять. Квас можно применять для напитков и холодных овощных борщей.
Сырая свекла 1 кг, сахарный песок 1/3–1/2 стакана, охлажденная кипяченая вода 2,5 л, корка ржаного хлеба (100 г), щепотка соли.
В тыквенный сок влить рябиновый и свекольный соки или квас, добавить по вкусу сахарный песок и перемешать. Подавать напиток хорошо охлажденным.
1/4 стакана тыквенного сока, 1 ст. ложка свекольного сока или кваса, 1 ст. ложка рябинового сока, сахарный песок по вкусу.
Сушеные плоды черники промыть холодной водой, залить горячей водой, кипятить 5–10 мин, оставить для настаивания на 3–4 ч, затем процедить и добавить сахар.
Сушеные плоды черники 20 г, вода 250 г, сахарный песок 15 г.
Сушеные плоды шиповника промыть холодной водой, измельчить в кофемолке, залить кипятком и кипятить 10 мин. Настаивать 4 ч в прохладном месте, затем процедить.
Сушеные плоды шиповника 20 г, вода 200 г.
Сухой шиповник промыть, залить кипятком и настоять в термосе в течение 10–12 ч.
Сухой шиповник 20 г, вода 200 г.
Яблоки очистить, мелко нарезать, залить горячей водой и довести до кипения. Затем протереть, добавить сахар и еще раз вскипятить.
Яблоки 50 г, сахарный песок 20 г, вода 200 г.
Ревень промыть, очистить и нарезать кусочками, отварить до размягчения. Затем ревень протереть, а в отвар добавить сахар и довести до кипения. Пюре из ревеня соединить с процеженным отваром, довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал и вновь довести до кипения.
Ревень 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 200 мл.
Воду довести до кипения, влить разведенный с холодной водой картофельный крахмал, затем влить абрикосовый сок и довести до кипения.
Сок абрикосовый 60 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 130 мл.
Вишню перебрать, промыть, удалить косточки, протереть, отжать сок и процедить. Мезгу залить горячей водой, варить 10–15 мин, процедить. Из отвара и сахара приготовить сироп, влить крахмал, разведенный холодной водой, довести до кипения и, помешивая, влить отжатый сок.
Вишня 30 г, сахарный песок 20 г, крахмал 10 г, вода 150 мл.