Чтение онлайн

на главную

Жанры

Для вас, девчонки
Шрифт:

– Перья зеленого лука очищают от прозрачных перепонок, моют в холодной воде и режут маленькими кусочками.

– Репчатый лук режется тонкими круглыми ломтиками поперек луковицы. Чтобы луковица при этом не разваливалась у тебя в руках, рекомендуется «попку» (ту самую, от которой отходят корешки) срезать в самую последнюю очередь, а не тогда, когда ты удаляешь луковичную шелуху. Во время резки луковицу удобно держать именно за эту «попку».

– Помидоры для салата отбирают не очень крупные, но спелые и крепкие. Режут

их дольками, кубиками или круглыми ломтями, но неизменно острым ножом (чтобы не помять). Если для салата нужно снять с помидора кожицу, то его окунают на секунду в кипяток. После этого кожица снимется легко, как папиросная бумага.

– Свежие парниковые огурцы режут кубиками или ломтиками прямо с кожицей, остальные огурцы (в том числе крупные соленые) очищают от грубой кожицы.

– Такие овощи, как морковь, свекла и картофель, кладут в салаты в вареном виде. При этом морковь варят очищенной от кожуры, а свеклу и картофель – прямо в кожуре. Перед тем, как нарезать овощи для салата, их рекомендуется охладить. Резать вареные овощи можно каким угодно способом, даже натирать на крупной терке.

– Консервированные овощи, типа зеленого горшка или сладкой кукурузы, просто опрокидывают на сито, чтобы стекла жидкость, и кладут в салат.

Но овощные салаты готовят не только из овощей. Очень часто в них для вкуса добавляют фрукты, мясо, рыбу, орехи и другие продукты.

– Яблоки и груши, прежде чем класть в салат, необходимо очистить от кожуры и нарезать или натереть на крупной терке. При этом у яблок есть одно неприятное свойство: они быстро темнеют, поэтому салат с яблоками следует сразу же заправить соусом (маслом) и подать к столу.

– Цитрусы режут поперек. При этом не забывай удалять все попадающиеся зерна, горькие на вкус. Кстати, кожуру, которую надо предварительно снять с цитрусов, можно использовать для приготовления цукатов!

– Ягоды промывают в дуршлаге под несильной струей воды, затем сушат на решетке, освобождают от косточек (если они есть) и кладут в салат целиком или в резаном виде.

– Отварное, консервированное, реже жареное мясо очищают от костей и пленок и режут поперек волокна или разрывают руками на мелкие кусочки.

– Рыбу также очищают от костей. Исключение – консервированная рыба с мягкими костями, которые не только можно, но и нужно есть, потому что очень полезно.

Салат из редиски со сметаной.

Для салата тебе понадобятся: 2 пучка редиски, 1 яйцо, 1/2 стакана сметаны.

Свари яйцо вкрутую (о том, как это делается, смотри ниже). Отдели желток от белка и разотри яичный желток в миске вместе со сметаной. Тонко нарежь соломкой яичный белок и ломтиками вымытую редиску. Положи в сметану белок и редиску. Хорошенько перемешай салат.

Картофельный салат.

Ингредиенты: 500 г вареного картофеля, 2 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла и 1 столовая ложка яблочного уксуса. Соль и перец – по вкусу.

Порежь кубиками картофель и тонкими колечками репчатый лук, перемешай их. Заправь салат растительным маслом и уксусом. Посоли, поперчи.

Винегрет.

Для приготовления винегрета нужны следующие продукты: 6 вареных картофелин, 2 небольших вареных свеклы, 2 вареных морковки, 2 соленых огурца или 100 г квашеной капусты (а лучше и того, и другого), 1–2 небольших луковицы и, по желанию, 1 антоновское яблоко. Сахар и соль – по вкусу.

Все овощи мелко нарежь и тщательно перемешай. Винегрет посоли, поперчи и заправь растительным маслом или майонезом, кто как любит.

Оливье.

Для приготовления салата "оливье" нужны: 2 вареных картофелины, 2 вареных морковки, 3 яйца, 1 соленый огурец, 1 небольшая луковица, 200 г вареной колбасы или вареного мяса, 1 стакан консервированного зеленого горошка, майонез. Соль и перец – по вкусу.

Вареные овощи, сваренные вкрутую яйца, соленый огурец и мясо (колбасу) нарежь маленькими кубиками. Головку репчатого лука мелко поруби. Все смешай, посоли, поперчи и залей майонезом. Готовый салат выложи в красивый салатник и укрась зеленым горошком или зеленью. "Оливье" – праздничный салат, поэтому украсить его чем-нибудь просто необходимо.

Салат из фруктов.

В завершение предлагаем тебе салат не из овощей, а из фруктов.

Для фруктового салата нужны: 3 яблока, 1 груша, 2 апельсина, сахарная пудра, полстакана йогурта и сок 1/4 лимона.

Очисти фрукты от кожуры и семечек, нарежь дольками, перемешай и посыпь сахарной пудрой. Готовый салат заправь нежирным йогуртом и свежим соком выжатого лимона.

Блюда из яиц

Яйцо – это настоящая палочка – выручалочка для любой хозяйки. Мало того, что оно содержит в себе много питательных веществ и используется для приготовления большого количества блюд. Из самого яйца можно приготовить много чего вкусного.

Прославленный французский повар Юрбен Дюбуа, а французские повара считаются самыми лучшими в мире, в своей книге «Нынешняя кухня» при водит 3000 рецептов яичных блюд: яйца всмятку, яйца в мешочек, яйца пашот, яйца крутые с томатами, яйца в желе, яйца с ветчиной, яйца на сковороде с анчоусами, яичница глазунья, омлет натуральный, омлет со шкварками, омлет фаршированный, омлет с рубленым мясом, омлет во фри тюре, омлет с гренками… И это далеко еще не все!

Яйцо всмятку.

Тщательно вымой яйцо под струей воды, чтобы удалить бактерии, скопившиеся на яичной скорлупе. Положи яйцо в небольшую кастрюльку с холодной водой. Воды должно быть столько, чтобы она полностью покрывала собой яйцо, но не больше. Когда вода в кастрюльке закипит, засеки время – ровно 2 минуты. Через 2 минуты яйцо всмятку будет готово: белок станет полутвердым, а желток останется мягким и текучим. Если ты хочешь, чтобы яйцо загустело совсем чуть-чуть, то вари его еще меньше времени – не более 1 минуты.

Поделиться:
Популярные книги

Не грози Дубровскому! Том VII

Панарин Антон
7. РОС: Не грози Дубровскому!
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Не грози Дубровскому! Том VII

Дайте поспать! Том II

Матисов Павел
2. Вечный Сон
Фантастика:
фэнтези
постапокалипсис
рпг
5.00
рейтинг книги
Дайте поспать! Том II

Адмирал южных морей

Каменистый Артем
4. Девятый
Фантастика:
фэнтези
8.96
рейтинг книги
Адмирал южных морей

Проклятый Лекарь. Род II

Скабер Артемий
2. Каратель
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Проклятый Лекарь. Род II

В теле пацана

Павлов Игорь Васильевич
1. Великое плато Вита
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
В теле пацана

Сумеречный Стрелок 3

Карелин Сергей Витальевич
3. Сумеречный стрелок
Фантастика:
городское фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Сумеречный Стрелок 3

Лорд Системы 3

Токсик Саша
3. Лорд Системы
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
рпг
5.00
рейтинг книги
Лорд Системы 3

Совок 11

Агарев Вадим
11. Совок
Фантастика:
попаданцы
7.50
рейтинг книги
Совок 11

Аномалия

Юнина Наталья
Любовные романы:
современные любовные романы
5.00
рейтинг книги
Аномалия

На границе империй. Том 7. Часть 2

INDIGO
8. Фортуна дама переменчивая
Фантастика:
космическая фантастика
попаданцы
6.13
рейтинг книги
На границе империй. Том 7. Часть 2

Попаданка в Измену или замуж за дракона

Жарова Анита
Любовные романы:
любовно-фантастические романы
6.25
рейтинг книги
Попаданка в Измену или замуж за дракона

Кодекс Охотника. Книга IX

Винокуров Юрий
9. Кодекс Охотника
Фантастика:
боевая фантастика
городское фэнтези
попаданцы
5.00
рейтинг книги
Кодекс Охотника. Книга IX

Толян и его команда

Иванов Дмитрий
6. Девяностые
Фантастика:
попаданцы
альтернативная история
7.17
рейтинг книги
Толян и его команда

Неудержимый. Книга XIX

Боярский Андрей
19. Неудержимый
Фантастика:
фэнтези
попаданцы
аниме
5.00
рейтинг книги
Неудержимый. Книга XIX