Домашние салаты
Шрифт:
250 г отварного филе трески, 4 отварные картофелины, 2 огурца, 2–3 ст. ложки тертого корня хрена, 100 г майонеза, 1 ст. ложка уксуса, зеленый лук, соль по вкусу.
Филе нарезать небольшими кусочками, очищенный картофель и огурцы — ломтиками. Смешать хрен с уксусом, добавить майонез, соль и перемешать. Подготовленные продукты соединить, полить майонезом с маслом и хреном, перемешать и переложить в салатник.
САЛАТЫ ИЗ МЯСА ПТИЦЫ
300 г куриного мяса, 100 г ветчины, 2–3 картофелины, 100 г консервированной стручковой фасоли, 1–2 яблока, 2яйца, 1 соленый огурец, 150 г майонеза, листья зеленого салата, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Куриное мясо отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Картофель отварить в мундире и очистить. Яйца отварить вкрутую. Листья салата и стручки фасоли нарезать на 2–3 части, картофель, курицу, ветчину, яйца, яблоки и огурцы — ломтиками. Добавить майонез, соль, перец и тщательно перемешать. В салатник горкой уложить салат, оформить ломтиками курицы, дольками яиц и веточками зелени.
200 г мякоти вареной птицы (индейки, гуся), 6–8 картофелин, 150 г стручковой фасоли, 2 луковицы, 1 морковь, 1 помидор, 2 яйца, 100 г растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль по вкусу.
Картофель вымыть, запечь в духовке в мундире до готовности, охладить, очистить, нарезать ломтиками. Сварить по отдельности морковь и стручковую фасоль, охладить.
Морковь очистить, нарезать короткими брусочками, помидор — дольками, лук — кольцами. Мякоть вареной птицы — небольшими кусочками.
Приготовление соуса. Смешать растительное масло и уксус, добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа, тщательно взбить.
Нарезанные продукты осторожно перемешать, полить соусом и уложить в салатник. Оформить дольками сваренных вкрутую яиц и зеленью.
200 г куриного мяса, 100 г шампиньонов, 6–8 оливок без косточек, 2 помидора, 50 г сыра, 30 г сливочного масла, 50 г майонеза, зелень укропа, соль по вкусу.
Куриное мясо отварить в кипящей подсоленной воде. Шампиньоны вымыть, нарезать, обжарить на сливочном масле. Сыр натереть на мелкой терке. Куриное мясо нарезать соломкой. Уложить слоями в салатник, посолить, полить майонезом. Салат оформить кусочками помидоров, оливками, мелко порубленной зеленью укропа.
200 г вареного куриного мяса, 100 г маринованных грибов, 100 г вареных макарон, 1 помидор, 2 сваренных вкрутую яйца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Мякоть курицы, нарезанную соломкой, макароны длиной 5–6 см, грибы, помидор и яйца, нарезанные кружочками, и мелко порубленную зелень петрушки перемешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, оформив ломтиками яйца и помидора.
200 г куриного филе, 200 г консервированных грибов, 100 г консервированного зеленого горошка, 5–6 листьев зеленого салата, 100 г майонеза, сок 1/4 лимона, 50 г сметаны, 1 cm, ложка кетчупа, 1 ст. ложка коньяка, 2 зубчика чеснока, зелень укропа, белый молотый перец, соль по вкусу.
Куриное филе отварить в кипящей подсоленной воде. Грибы и филе нарезать тонкой соломкой и перемешать с зеленым горошком. Массу разделить на 4 части, каждую выложить на лист салата, сверху полить соусом.
Приготовление соуса. Соединить сметану, кетчуп, майонез, лимонный сок и коньяк. Добавить мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, перец, соль, мелко нарезанную зелень укропа и тщательно перемешать.
200 г вареного куриного филе, 2 огурца, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 50 г растительного масла, 1 ч. ложка уксуса, 1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка соевого уксуса, сахар, черный молотый перец, соль по вкусу.
Огурцы нарезать вдоль тонкими ломтиками, куриное филе — кусочками. Зеленый лук нашинковать, соединить с мелко нарезанным или выдавленным через чеснокодавилку чесноком.
Приготовление соуса. Горчицу взбить с уксусом, соевым соусом, растительным маслом, сахаром и солью до получения однородной массы.
Подготовленные ингредиенты салата соединить, поперчить, заправить соусом, охладить. Яйцо взбить, поджарить в виде тонкого омлета на растительном масле. Нарезать омлет полосками. При подаче оформить салат полосками омлета и нашинкованным зеленым луком.
300 г куриного мяса, 300 г шампиньонов, 200 г консервированной кукурузы, 50 г сливочного масла, 1/2 лимона, 8—10 оливок без косточек, 150 г майонеза, соль по вкусу.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками, посолить и залить соком лимона. Дать постоять 15 минут. Обжарить на сливочном масле. Куриное мясо отварить в кипящей подсоленной воде, нарезать крупными кусочками. Оливки нарезать кольцами. Все смешать, добавить кукурузу и заправить майонезом.