Еда как лекарство: лечим диабет
Шрифт:
Вы должны понимать, что ваше сознание, ваша воля, ваша возможность самому выбирать для себя образ жизни (и образ питания) – это величайшая награда, это особенность исключительно человека. Ведь процессу эволюции невыгодно продление жизни. В дикой природе вы встретите мало старых животных. В принципе, самой природе становится не очень интересно сохранять каждый отдельный индивид после его выхода из детородного возраста. В случае с человеком тут можно поспорить – правда, спор этот будет без подкрепления научными аргументами, а на уровне «кухонной философии». В процессе жизни приходит мудрость, которая потенциально может помочь всему человечеству и подтянуть его на новый уровень. И каждый развивающийся и думающий человек – это шанс для его окружения подтянуться до его уровня, совершить некий процесс внутренней эволюции. Может быть, именно поэтому природа
Давайте же разберем подробно, за счет чего и как именно следует снижать калорийность питания.
Снижение потребления животного белка
Здесь считаем своим долгом оставить ту же самую ремарку – никаких экспериментов с отказом от любых продуктов до того, как вы поставите в известность своего врача!
Вам стоит проанализировать свой образ питания – возможно, завести пищевой дневник, в котором вы будете отмечать каждый съеденный продукт. А через неделю-другую взглянуть на эти записи и сделать вывод, как много животного белка содержится в вашем рационе. Может быть, вы из тех, кто пять раз в день перекусывает мясным? В таком случае вам стоит задуматься о том, не слишком ли мешает ваш гедонизм и тяга к вкусному вашему внешнему виду и энергетическому состоянию.
Организм человека устроен так, что он способен легко адаптироваться к любым мягким ограничениям. Если вы немного снизите дневную калорийность за счет животного белка, вы тем самым повысите экономичность ваших обменных процессов. Не стоит перебарщивать и вовсе отказываться от мяса, рыбы и яиц (хотя и у строгого вегетарианства есть миллионы адептов по всему миру, которые своим личным опытом доказывают, что можно вовсе отказаться от животной пищи и оставаться при этом красивым и бодрым). Однако мы за мягкие меры и против насилия над собою.
Просто задумайтесь: ограничение белка в рационе способно отодвинуть те годы, когда вашим лучшим чувственным впечатлением станет возможность перебирать воспоминания о давно ушедших прекрасных днях! Позже наступят такие возрастные изменения, как диабет (если в вашей семье есть диабетики, вам стоит особенное внимание обратить на эту теорию), нарушение работы сердечной мышцы, опухоли, атеросклероз. Снижение животного белка в рационе благотворно влияет на иммунитет человека. Организм найдет более экономичные пути для обеспечения функций жизнедеятельности, тело станет немного холоднее, пульс немного замедлится.
У процесса омоложения нет единого волшебного «сим-сим» – это комплекс мероприятий. Но постепенное небольшое снижение калорийности – одна из базовых мер, которые вы можете предпринять.
Некоторые ученые считают, что после выхода из детородного возраста начинается ускоренная программа старения, как будто бы наше тело само начинает уничтожать себя, потому что самой природе мы больше не нужны. Но мы на то и люди, чтобы суметь влезть в файлы, связанные с программами самоуничтожения, и немного переписать их, сделать эти процессы более медленными, отодвинуть предназначенный природой срок.
Нет единого мнения о том, какова оптимальная суточная доза белка для взрослого человека. Но большинство врачей сходятся во мнении, что для того, чтобы обеспечить поступление в организм необходимых для нашего здоровья аминокислот, достаточно всего 100–150 г белка. 100 г белка – это, например, два с половиной яйца или небольшой кусочек куриной грудки. Ха, а теперь вспомните ваш вчерашний стейк!
Сокращение количества сахара
Нас с детства учат, что сахар – это белая смерть. Тем не менее сахар подобен наркотическому веществу, «слезть» со сладенького очень трудно. С детства родители радуют нас шоколадками и пирожными. И, вырастая, мы привыкаем баловать и утешать себя с помощью десертов, которые продаются на каждом шагу.
А ведь сахар – это еще и ускоренное старение. Задумайтесь об этом, когда потянете в рот очередную ненужную вашему организму конфетку. Употребление сахара способствует разрушению «молекул молодости» – коллагена и эластана. Сладкоежки обычно выглядят старше тех, кто более осознанно подходит к своему питанию.
Это очень, очень (ОЧЕНЬ) важный аспект нашей программы: если хотите совершенно бесплатно получить более молодое лицо, чем вы привыкли видеть в зеркале, снизьте употребление сахара настолько, насколько позволят вам воля и мотивация. Если такая аскеза для вас психологически трудна и чревата срывами, не стоит себя насиловать – оставьте в рационе пару конфеток в день, для души. Но уберите сахар хотя бы из чая и кофе, не пейте сладкую газировку, сто раз подумайте, когда коллега предложит вам скоротать ланч за кофе с тортиком. Так уж ли вы хотите этот торт? Что важнее – торт или ваше здоровье?
А еще лучше получать сахар из фруктов и сухофруктов. Хотя и с ними тоже лучше не перебарщивать.
Сахарный диабет и вегетарианство
Официальная медицина против категоричных диет, к которым относятся и вегетарианство. Однако в альтернативной медицине достаточно много представителей, которые помогли миру собрать хоть какую-то статистику по этому поводу. Например, в 2011 году было проведено независимое исследование вероятности развития диабета у строгих вегетарианцев (тех, которые вообще не употребляют никаких продуктов животного происхождения, включая молоко и мед). Из всех фокусных групп именно строгие вегетарианцы показали наименьший процент заболевания диабетом. И даже был сделан вывод, что у веганов такой риск ниже на целых 60 % по сравнению с остальными. Но будьте осторожнее! Во-первых, те, кто эти исследования проводил, сами были вегетарианцами, и в их интересах была пропаганда их образа жизни. Во-вторых, веганская и вегетарианская диеты, безусловно, могут быть здоровыми и обеспечить человеку полноценное питание, только это очень дорого и сложно. Очень часто бывает так, что на волне моды некто отказывается от продуктов животного происхождения, а потом обнаруживает себя постоянно жующим печеньице и сухофрукты – ему просто не хватает энергии, которую он раньше получал из мяса и рыбы, а чем заменить животный белок, он не придумал. В-третьих, эти статистики работали с людьми здоровыми, а факторы риска вычисляли, исходя из уровня сахара в их крови. Здоровый человек может себе позволить сколько угодно экспериментировать с разными принципами питания, однако, если у вас уже имеется непростой диагноз, вы должны относиться к своему образу жизни более ответственно. Если вам диагностировали диабет, вы больше не можете рисковать и позволять себе гастрономически смелые эксперименты – все изменения рациона должны быть постепенными и проводиться только с одобрения врача.
Ну и еще один фактор против – поначалу такая диета может вам понравиться и даже создать эффект мощного прилива сил, однако очень часто длительное воздержание от мяса приводит к дефициту жизненно важных витаминов, например витаминов группы В. А ведь эти витамины оказывают поддержку вашей нервной системе. Все мы знаем известную фразу: «Все болезни от нервов». В этой книге вы найдете информацию о взаимосвязи сахарного диабета с психологическими травмами человека. А витаминный дефицит усугубляет нервозные психические состояния. Так что с этой точки зрения отказ от животного белка может иметь и такие неблагоприятные последствия. Кроме того, большинство вегетарианцев болеют анемией. Железо необходимо нам для кроветворения. Если уровень железа в крови понижается, то у человека портится настроение, он ощущает упадок сил, у него снижаются иммунитет и «витальность», выпадают волосы и тускнеет кожа. Так что даже если вы решите обратиться к такой диете в профилактических целях, то сначала внимательно изучите все списки потенциальных составляющих вашего нового меню и постарайтесь сделать его как можно более разнообразным. Возможно, вам придется принимать дополнительно какие-то витамины, микроэлементы и биодобавки.
Жизнь без сахара
В последнее время в мире набирает популярность новая пищевая модель – полный отказ от добавленного сахара. То есть люди не употребляют никаких продуктов, которые содержат сахар (исключение составляют свежие фрукты).
Отказ от сахара – это не просто отказ от десертов. Вам придется внимательно читать все пищевые этикетки. Сахар содержится во многих соусах и во многих готовых блюдах. Например, в столовой ложке кетчупа содержится до 4 г сахара. Отказаться от сахара очень сложно. Сахарная зависимость – это разновидность наркомании, и с избавлением от нее работают в том числе и психологи. Иногда эта зависимость приобретает такие масштабы, что справиться с ней одной лишь силой воли не представляется возможным. Особенно если человек годами привык награждать себя с помощью десертика или, наоборот, справляться таким образом с грустью и хандрой.