Энциклопедия домашнего фермера
Шрифт:
Миргородская порода
Выведена в Украине в Полтавской области. Животные пестро-черной масти, крепкой конституции, с глубокой и широкой грудью, с широким корпусом средней длины и хорошо выраженными окороками. Вес взрослых хряков 290–330 кг, длина туловища 170–180 см, вес свиноматок – 205–220 кг и длина туловища 150–165 см. Матки приносят в опорос от 10 и более поросят. Среднесуточный прирост молодняка при откорме составляет 670–700 г, затраты 4,1–4,3 корм. единицы на 1 кг прироста, выход мяса 53–55 %. Животные прекрасно приспособлены к использованию пастбищ. выращивают в Полтавской, Ровенской, Житомирской, Сумской, Хмельницкой, Тернопольской и Черниговской областях Украины. Кроме этой породы там же вывели полтавскую мясную породу свиней.
Порода
Была выведена в Англии в конце XIX века путем скрещивания местных длинноухих свинок с неаполитанскими и китайскими породами. Животные средней величины, черной масти, с рыхлой конституцией. Вес хряков 280–310 кг, свиноматок – 190–220, многоплодие – 9–10 поросят. Прирост на откорме 670–690 г в сутки, затраты 4,1–4,45 корм. единицы на 1 кг прироста. Мясность – 52–54 %. В свиноводстве эту породу часто используют для скрещивания с белокожими породами. Чистопородные животные выращиваются в немногих племенных хозяйствах Республики Татарстан, Тульской области, Краснодарского края, в Украине – Донецкой области.
Покупка поросенка
С чего начинают разведение свиней? Приобретать взрослую свинью для дальнейшего откорма – дело бессмысленное, а порой даже опасное, ведь вам могут продать больное животное. Поэтому начинать нужно с покупки поросят. Это и дешевле, и удобнее, и целесообразнее.
Итак, покупаем поросенка. Сразу возникает вопрос: одного или двух? Двух сразу – вроде очень накладно. Да если к тому же не приживутся поросята и разом издохнут. Может, лучше купить одного поросенка? Но не спешите с выводами. Выгоднее приобретать все-таки двух поросят одновременно. Потому что свиньи – животные стадные, любят быть в группе, ночью согревать друг друга и соревноваться у кормушки. Когда поросята вдвоем, у них меньше времени уходит на обживание нового места: в компании-то всегда веселей и аппетит они друг другу нагоняют. Желательно, чтобы поросята были разнополыми, то есть покупать необходимо самца и самку. Это связано с тем, что с пятимесячного возраста, свиньи начинают беспокоить друг друга, теребить, толкать, а все это немедленно сказывается на их росте. Они хуже едят, теряют в весе, могут даже заболеть. Разнополость вам в будущем пригодится. Хряка (самца) вы забьете осенью, а свинку случите и оставите на зиму.
Свиней различных пород очень часто спаривают. Полученный таким образом молодняк называют помесным. По некоторым показателям, помесные поросята превосходят породистых. Однако следует помнить, что при скрещивании различных пород часто бывают неудачные результаты, в связи с чем среди помесных поросят могут встретиться и бракованные. Тем не менее помесные поросята бывают лучше приспособлены к неблагоприятным условиям обитания, они меньше болеют и отличаются высокими приростами веса. Если вы не гонитесь за животными с великолепной родословной, то вам подойдет и помесный поросенок.
Также следует помнить об особенностях откорма. Если вы собираетесь подкармливать поросят зеленью, то необходимо заводить свиней крупной белой породы. Если же у вас есть возможность выкармливать концентратами, то лучше всего подойдут свиньи породы ландрас.
Можно определить породу поросенка по внешним признакам. Например, поросята с длинными висячими ушами, закрывающими глаза, – это животные, скорее всего, помесные с породой ландрас. Они достаточно прихотливы к кормам, требуют лучших условий содержания, зато будут более мясными при забое. Короткоухие поросята («с ушами топориком»), возможно, помесные с крупной белой породой, менее привередливы в еде, отлично поедают все виды сочных кормов, а также грубые, и обладают крепким здоровьем. Вследствие этого они способны набирать очень большой вес, однако сильно подвержены осаливанию.
Самый важный момент при покупке – здоровый вид поросенка. Как это определить? Для человека, не сведущего в этом деле, такой вопрос – хуже пытки. Но не следует пугаться и отказываться от своего решения. Существует несколько несложных правил, выполнение которых поможет сделать правильный выбор.
Чаще всего поросят продают в возрасте 3–4-х недель. Их называют «корытниками», то есть уже приученных есть не только из соски, но и из корыта. И вам желательно посмотреть прямо на базаре, как они едят. Если хватают полным ртом – хорошо, если же сосут – дело плохо, больших привесов ожидать не стоит. Приученных поедать корма хозяева-продавцы охотно демонстрируют: «Смотрите! Вот как едят!». Если же поросята не приучены к корму, то такого показа хозяева обычно не устраивают.
При покупке поросят важен тщательнейший отбор. Особое внимание нужно обратить на телосложение. В плечах животное не должно быть шире, чем в спине, поросенок с отягощенным передом сам по себе слишком груб, потому что в нем сказывается влияние малоулучшенных пород, что в свою очередь отразится на весе.
Ввиду высокой ценности частей спины и крестца (задняя часть спины в районе хвостика) необходимо, чтобы туловище поросенка было длинным и прямым. И ни в коем случае оно не должно быть карпообразным, когда спина выгнута дугой. Поросенок с карпообразной спиной часто встречается у малоулучшенных и недостаточно скороспелых животных. Их не рекомендуется покупать. Поросенок с острой спиной и плоскими боками также может быть отнесен к группе малоулучшенных пород. Широкая спина, переходящая в закругленные глубокие бока, свидетельствует о том, что такое животное скороспелое и в раннем возрасте способно к жироотложению, а значит, и мяса от такой свиньи получается немного. Провислая спина, а также западины за лопатками и обвислость брюха указывают на водянистость мяса, слабое развитие мускулатуры и общую нежность конституции (телосложения) животного.
Крестец у поросенка должен быть относительно ровным. При отвислом или опущенном крестце вы можете недобрать очень много ценных частей туши, когда придет время забоя. Поэтому окорок должен быть длинным, мясистым, хорошо выполненным с боков и округлым сзади.
Для того чтобы с первого взгляда вы могли определить, крепкий ли костяк у выбранного вами поросенка, посмотрите на его рыло – это должен быть прямой профиль с небольшим изгибом.
Следует обратить особое внимание на ноги выбираемого поросенка. Свинья, у которой крепкие, здоровые конечности с хорошо оформленными суставами, даже при обильном кормлении довольно долго не «сядет на ноги», что часто происходит при рыхлости суставов, особенно скакательных. Последнее происходит вследствие жирового перерождения суставных сухожилий. Поэтому при покупке необходимо тщательно ощупать ноги поросят. Если они показались вам недостаточно твердыми, лучше воздержитесь от этих животных.
Следует также помнить, что высоконогие костистые свиньи долго растут, дают высокие привесы и пригодны для выращивания и откорма на объемистых кормах с незначительными добавками концентратов. В отличие от них свиньи на низких ногах, с тонким костяком, обычно быстро заканчивают рост и склонны к раннему и обильному жироотделению. Таких поросят лучше всего следует отбирать в производство жирной свинины при обильном кормлении преимущественно сухими концентратами.
Большое значение имеет форма головы покупаемого поросенка. Легкая голова с изогнутым курносым профилем указывает на общую нежность организма и способность животного к раннему ожирению. И наоборот, тяжелая голова с прямым профилем, а также с укороченными лицевыми костями, свидетельствует об общей крепости поросенка, грубоватости его мышечной ткани и способности к усиленному росту в течение продолжительного времени.
Очень важно, чтобы у поросенка был правильный прикус (хорошее смыкание верхней и нижней челюстей), так как при неправильном прикусе поросенок плохо ест и дает низкий прирост в весе. Прикус надо проверять обязательно. Для этого поросенка берут за заднюю ножку, поднимают, подхватывают под грудку левой рукой и, прижав к себе, сбоку раздвигают пальцами губы. Верхняя и нижняя челюсти должны совпадать. Если зубы верхней челюсти на полсантиметра, а то и на сантиметр не доходят до зубов нижней, это значит, что ест поросенок плохо, не пережевывая.