Ешь и будь красивой

EAT PRETTY by Jolene Hart

Text copyright © 2014 by Jolene Hart. All rights reserved.

First published in English by Chronicle Books LLC, San Francisco, California.

Система «EAT PRETTY»

Вы читали об этом. До вас доходили слухи, что прекрасный, молодой облик напрямую связан с восхитительной диетой – что некоторые продукты, например черника, лосось и кресс-салат, заметно влияют на цвет лица, волосы и ногти, а также помогают бороться со старением, сбрасывать вес и выводить токсины. Неужели красота на самом деле в буквальном смысле внутри нас?

Из книги «Eat Pretty» вы узнаете, что питание может стать нашим самым мощным средством в стремлении к лучистой красоте в любом возрасте. Писательница Джолен Харт, редактор журнала о красоте, превратившаяся в инструктора по здоровью, предельно простым языком объясняет

новейшие научные данные об антиоксидантах, биотине и кислотах омега-3 (и это лишь небольшая часть списка питательных веществ, оказывающих заметное влияние на красоту) и рассказывает о более чем 85 повседневных продуктах и о том, какую они приносят пользу для красоты. Например, грецкие орехи делают кожу эластичнее. Редис укрепляет ногти. Тыквенные семечки улучшают настроение. Сезонные списки покупок будут круглый год помогать вам на кухне и в супермаркете, легко читающиеся графики знакомят вас с последними диетологическими ноу-хау, а с помощью приведенных в книге 20 рецептов вы сможете применить новообретенные навыки красивого питания на практике. Но здоровые ингредиенты – это только начало. «Eat Pretty» поможет вам полностью изменить образ жизни. Питаясь для красоты, вы сможете справиться со стрессом, укротить гормоны, облегчить пищеварение и получать максимальную пользу от сна и внимательного отношения к кислотно-щелочному балансу.

Если вам когда-либо казалось, что индустрия красоты обманула вас, что модные диеты и подсчет калорий ввели вас в заблуждение, что средства для ухода и лечения кожи не помогли или что вы просто довели себя до изнеможения, пытаясь выглядеть как можно лучше, значит, вы готовы для настоящего преображения. Книга «Eat Pretty» научит вас вскармливать свою красоту изнутри, и эта красота останется у вас на всю жизнь.

Джолин Харт, CHC, AADP – инструктор по здоровью и красоте, сертифицированная Институтом интегративного питания и Американской ассоциацией врачей без лекарств. Работая журналистом и редактором отдела красоты в национальных и международных изданиях – InStyle, People, Allure, Organic Spa, Prevention, – Джолен потратила годы на поиски средств для ухода и лечения, чтобы справиться с собственными проблемами с красотой, прежде чем разработала подход «изнутри – наружу», изложенный в книге «Eat Pretty». В 2010 году она основала Beauty Is Wellness (www.beautyiswellness.com) – новаторскую тренинговую компанию, которая помогает женщинам всех возрастов найти инструменты для создания собственного, уникального здорового стиля жизни, который сделает их красивыми. Джолен Харт живет в Филадельфии.

Все изложенное в этой книги является исключительно частным мнением Джолен Харт. Она не дает медицинских консультаций и не выступает в качестве лицензированного врача, диетолога, специалиста по питанию, психолога или другого лицензированного или зарегистрированного профессионала. Информация, представленная в книге, не может считаться медицинской консультацией и не должна использоваться вместо лечения, назначенного лицензированными профессионалами в области здравоохранения. Пожалуйста, проконсультируйтесь с вашим лечащим врачом или иным профессиональным медиком по поводу ваших специфических медицинских потребностей, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету, образ жизни или режим лечения. Читатель использует информацию из этой книги на свой страх и риск. Автор и издательство Chronicle Books нижеследующим снимают с себя всякую ответственность за травмы, урон или ущерб, вызванные следованием каким-либо рекомендациям, содержащимся в этой книге.

Представьте, что вы редактор отдела красоты в крупном журнале. У вас есть доступ к любому макияжу, средствам для укладки, лакам для ногтей, средствам для ухода за кожей и парфюмерии, причем вы получаете его раньше всех друзей и родных. Кстати, я не говорила, что вам это все достается бесплатно, потому что ваша работа – писать на них отзывы? Вы можете позвонить любому производителю косметики, и он с радостью пришлет вам любой продукт, какой вы только пожелаете, и еще полдюжины других в довесок. Еще вам довольно регулярно делают чистку лица, укладки, прически, массаж, маникюр (если необходимо – прямо за рабочим столом), педикюр и прочее подобное, и это все тоже часть вашей работы. Кто-то может сказать, что у вас есть все, о чем только можно мечтать. Все, кроме того, чего вы хотите больше всего: чистой кожи.

Добро пожаловать в мой личный кошмар.

Моя

болезненно раздраженная кожа лица была лишь одним из симптомов того, что мне явно не хватает здоровых инструментов для красоты. На ногах постоянно чесалась экзема, под глазами вечно были круги, талия постепенно расширялась – но и это еще не все. Я даже не чувствовала себя красивой. У меня не было энергии и творческих сил, которые, как я точно знала, должны были быть. Когда я поняла, что могу протянуть руку и получить практически любое существующее «средство для красоты», но при этом все равно не выгляжу и не ощущаю себя красивой, то начала искать ответы за пределами отдела косметики. Мне нужны были реальные решения, ведь коммерческие средства для ухода и лечения меня подвели. Где же тот волшебный продукт, что восстановит красоту и благополучие, положенные мне по праву рождения?

Если вы задаете себе тот же вопрос, добро пожаловать в мой клуб. Вы и миллионы других женщин по всему миру готовы узнать новый мощный подход, который поможет вам: «Eat Pretty». Информация, изложенная в этой книге, вернула красоту в мою жизнь, сделала кожу чистой, наладила здоровые отношения с едой, помогла стать устойчивее к стрессам и создать комфортный образ жизни, который каждый день поддерживает мое тело и разум. В своем путешествии по пути «красивого питания» я избаловала себя, даровала себе силы и преобразилась так, как даже себе не представляла. Вас тоже ждет впереди преображение – преображение, которое потребует чего-то большего, чем сиюминутных решений. Чтобы выглядеть и чувствовать себя наилучшим образом, нужно позаботиться о здоровом пищеварении, хороших гормонах, приятном сне, эмоциональном здоровье и главном фундаменте – «Пище для красоты», которая поможет вам оставаться красивыми и здоровыми. Все эти факторы вносят свой вклад в конечную цель – воссиять в максимально возможном блеске. На последующих страницах мы обсудим их подробно.

Вы, скорее всего, уже знаете, что хорошее питание – это не просто употребление в пищу рекомендованной дневной дозы витаминов и минералов или следование формуле «сколько калорий получила, столько надо сжечь». Возможно, вы даже садились на диеты, чтобы справиться с какими-нибудь проблемами: лишним весом, аллергией, перепадами настроения. Но очень многие из нас обладают лишь базовыми познаниями в питании, не осознавая глубоких связей между едой и красотой. Пришло время выучить один важнейший диетологический урок: сила, которая влияет на все аспекты нашей внешности, как сегодня, так и в будущем, лежит в наших тарелках. Можно даже неплохо разбираться в основах здоровья и правильного питания, как я, но при этом все равно не найти для себя диету и образ жизни, которые обеспечат красоту. Многие продукты, столь легко доступные сегодня, на самом деле коварные диверсанты, которые портят нашу внешность, при этом соблазняя обещаниями потери веса. Я, сама того не замечая, наполняла этими продуктами свой рацион. Кроме того, я не тратила время на приготовление обедов из цельных, не переработанных ингредиентов; да что там, у меня даже не было регулярного времени приема пищи. Я считала еду врагом, грехом или, в лучшем случае, способом справиться с негативными эмоциями. А еще я прислушивалась к советам экспертов, которые уверяли меня, что никакой связи между проблемами с кожей и рационом питания нет, хотя я понимала, что все мои высыпания и пигментация – это крики организма о помощи. Но все изменилось, когда я научилась есть ради красоты.

В нынешнюю эпоху беспрецедентных поразительных открытий и революционных исследований в диетологии мы наконец-то смогли доказать простую, всем знакомую и в то же время фундаментальную истину о красоте: ты то, что ты ешь. Я уже слышу недовольное бурчание: «Ну, значит, я диетическая кола, чизбургер на гриле и картошка фри». Или: «Ну, я выгляжу неплохо, но чувствую себя не очень… получается, я – это годы поедания попкорна из микроволновки и “Космополитена“?» Но я отвечу: «Нет, ни в коем случае!» Даже если ваши пищевые привычки еще вчера были далеки от идеала, улучшение питания окажет значительное влияние на вашу красоту и энергию уже сегодня. После того как я освободила свой рацион от переработанных закусок, диетической газировки и пищи, вызывающей воспаление, и вместо этого стала есть свежую, живую «пищу для красоты», я наконец сбросила давнее бремя со своего тела и кожи.

Эта новость просто невероятно придает сил: мы пишем историю нашей красоты с каждым кусочком съеденной пищи, так что не пугайтесь, когда увидите, читая книгу, сколько всего, возможно, вам предстоит изменить. Обещаю: образ жизни «красивого питания» покажется вам настолько правильным, что вы не согласитесь ни на что другое в своей красивой жизни. Радуйтесь: вы сами сможете приложить руку к своей красоте, точнее даже две руки: одну с вилкой, другую – с ножом.