Формируем Пищевые Привычки для здоровья
Шрифт:
Еда
Мы все должны есть. Разве не было бы потрясающе, если бы эта совершенно необходимая для всех вещь делала нас еще и здоровыми? E – это прием пищи, физические нагрузки для тела и манипулирование окружающей средой, но сильнее всего на эту переменную влияют блюда, которые вы для себя выбираете.
Для запуска любых изменений в обмене веществ – возвращения контроля над адаптацией тела к окружающей среде, починки поврежденных метаболических путей, ускорения работы слишком медленных путей и открытия закрытых, – нужно изменить то, что вы делаете. Я больше всего люблю изменения с
• Я сегодня ел(а), чтобы повысить уровень энергии?
• Я сегодня ел(а), чтобы чувствовать себя хорошо целый день?
• Я сегодня ел(а), чтобы сбалансировать свои гормоны?
• Я сегодня ел(а), чтобы улучшить состояние кожи, волос и ногтей?
• Я сегодня ел(а), чтобы стимулировать свое либидо?
• Я сегодня ел(а), чтобы собрать из крови лишний холестерин?
• Я сегодня ел(а), чтобы понизить уровень триглицеридов?
• Я сегодня ел(а), чтобы почувствовать больше радости?
• Я сегодня ел(а), чтобы бороться со своей аутоиммунной болезнью?
• Я сегодня ел(а), чтобы решить проблемы с сахаром в крови?
Какими бы ни были ваши цели, к каким бы результатам вы ни стремились, спросите себя: вы сегодня ели для этого? Питание жизненно необходимо для исправления обмена веществ. Чтобы получить результаты, к которым вы стремитесь, энергию, которой так жаждете, тело, которое желаете, и здоровье, о котором мечтаете, бояться еды ни в коем случае нельзя. Ее невозможно избегать. Вы должны с радостью принять ее, полюбить, потому что она может сделать очень многое. Постоянно спрашивайте себя: «Я сегодня ел(а)?» Вместе мы узнаем и определим, как нужно есть, чтобы исправить метаболические адаптации, которыми занимается ваше тело, и создать идеальное уравнение здоровья.
Я никогда не скажу «Вы должны меньше есть, чтобы справиться с проблемами». В формуле E + M = H нет ни одного минуса. Даже если цель – похудеть и сбросить 40-50 килограммов, просто меньше есть – это не решение. Правильный способ влияния на обмен веществ, который адаптируется к вашей нынешней окружающей среде так, как вам не нравится, – еда, а не ее отсутствие. Для получения результата надо добавлять еду к обмену веществ.
Что, когда и где вы едите, зависит от ваших уникальных обстоятельств и изменений, которые необходимо вызвать. Это и есть использование еды в качестве лекарства. Вы будете потреблять то, что запустит метаболические решения проблем. Но прежде чем мы доберемся до M и всего, что с ним связано, – даже еще до того, как я дам вам хоть одно диетическое предписание, – я хочу, чтобы вы поняли: приоритетом должна быть еда. Воздержание от еды не решит никаких проблем.
У меня в семье еда очень важна. Даже, можно сказать, Очень Важна. Однажды моих детей отводила в школу подруга, и когда я зашла на кухню, то увидела, что завтрак по-прежнему стоит на столе. Я тут же позвонила сыну.
– Вернись и съешь завтрак, – сказала я.
– Но мам, я же опоздаю! – ответил он.
– Мне все равно.
– Мне назначат отработку в субботу, если я опоздаю!
– Мне все равно. Сейчас ты развернешься, придешь домой и съешь завтрак, – сказала я.
Вот так.
Моей клиентке сорок три года; у нее многочисленные
– Обсудим вашу основную цель позже. Сейчас просто поработаем над вашим здоровьем. Давайте составим список проблем со здоровьем, а вес сам за ними последует по мере их решения.
Помню, она спросила:
– Но какой вес мы назначим главной целью?
А я просто ответила:
– Мы это обговорим, но сначала нужно узнать, что говорит вам тело.
И клиентка сказала, что лишь тогда впервые поняла свою истинную цель – не просто сбросить вес, а создать другие отношения с едой и наконец-то стать здоровой. Это был совершенно новый взгляд на проблему. Женщина лишала себя всего, чего могла, но никогда не думала о настоящем питании. Не понимала, какой силой еда может обладать.
У другой моей подруги есть сын, у которого определенные проблемы со здоровьем (распространяться об этом не буду); когда он боролся с болезнью, то, по его словам, впервые ощутил связь между самочувствием и едой. Он принимает несколько сильнодействующих лекарств, но при этом изменил рацион – ест в основном цельную пищу и дополняет ее витаминными комплексами. Все побочные эффекты от лекарств отступили, и ощущение отличное. Именно тогда он заметил, что его девушка покупает еду, глядя только на цену.
– Она ест самые ужасные полуфабрикаты, потому что они на распродаже идут по три штуки за доллар, – сказал он. – Я тоже так ел! А теперь никогда не буду! Не могу представить, что вернусь к старому. Мне сразу станет очень плохо!
Конечно, еда может быть не только решением, но и проблемой – не из-за своего присутствия, а скорее из-за отсутствия (диеты, посты, недоедание) и плохого качества. Мы живем в эпоху, когда доступно больше дешевой искусственной еды, чем когда-либо раньше, но, тем не менее, мы часто боимся еды, морим себя голодом или развиваем нездоровую одержимость – например, отказываемся от целых пищевых групп или приходим в ужас, если кажется, что съели что-то не то.
Впрочем, когда вы едите поддельную, низкокачественную еду или полуфабрикаты, то, сами того не желая, создаете внутреннюю среду (E), которая заставит ваше тело адаптироваться (M) не самым полезным образом. Подробнее это обсудим в следующей главе, но сейчас скажу лишь, что настоящая, цельная еда – это единственная еда, которую я рекомендую. Собственно, только она и достойна называться едой.
К сожалению, ее достать сложнее, чем поддельную, хотя и должно быть наоборот. Недавно ходила в продуктовый магазин и увидела большой плакат над очень маленькой частью одной длинной полки. Там было написано: ЗДОРОВАЯ ПИЩА. Я уставилась на него. Я что, единственная, кто считает само существование подобного отдела в продуктовом магазине чистейшим идиотизмом? Что еда, официально признанная «здоровой», занимает лишь маленькую часть одной полки? Если на этой полке лежит здоровая пища, то что же тогда продается в остальном магазине? Что этот магазин говорит о своей продукции? Лично мне вот что: если будете покупать еду в этом магазине, то станете нездоровыми. Странный какой-то маркетинг.