Германия. Пиво, сосиски и кожаные штаны
Шрифт:
Уже с середины ноября вовсю идет подготовка к празднику. Украшаются витрины магазинов, богато оформляются торговые центры, улицы, дома и квартиры. Хотя, на мой взгляд, эта подготовка начинается уж чересчур заранее – елочные украшения появляются в продаже с октября! Примерно с 25 ноября открываются многочисленные рождественские базары – по всей стране их около 2,5 тыс., больших и маленьких, – которые будут работать в течение месяца до самого Рождества.
Рождество – это семейный праздник, поэтому в эти дни по традиции семьи собираются вместе. За окном сырость и холод, а в доме стоит красивая елка, пахнет вкусной едой, горят свечи и пылает
Но не все так гармонично, как может показаться на первый взгляд! Что для одних праздничная идиллия, то для других – стресс и растрепанные нервы. Далеко не все с радостью ждут праздников, и для многих Рождество – просто ад кромешный. Причем рождественский стресс вызван не только сумасшедшей гонкой по магазинам в поисках многочисленных подарков, покупка которых пробивает серьезную дыру в бюджете. И даже не тем, что женщин ожидают бесконечно долгие часы, проведенные за уборкой и готовкой праздничных блюд.
«В чем же тогда дело?» – спросите вы. А вот в чем: для многих этот праздник связан со скандалами в кругу семьи!
Рождество празднуют в течение трех дней. Самый важный из них – Святой вечер 24 декабря, именно тогда раздаются подарки. 25 и 26 декабря – праздничные выходные дни. Так вот, далеко не каждый в состоянии спокойно пережить три дня в кругу любимых родственников – ведь, к сожалению, отнюдь не во всех семьях царит мир, покой и согласие.
В обычное время в Германии члены большинства семей крайне редко общаются друг с другом. И вдруг все эти очень разные люди собираются под одной крышей и проводят вместе целых три дня! То и дело вспыхивают конфликты, всплывают старые обиды, вспоминаются данные и невыполненные обещания и т. п.
Именно после таких семейных праздников многие немцы чувствуют себя одинокими, потерянными и разбитыми. Специально для подобных случаев в рождественское время открыты «горячие линии» – психологи по телефону дают советы, как провести праздники по возможности спокойно и сократить нервные потрясения до минимума.
Как я уже сказала, рождественское торжество длится в течение трех дней, и каждый день на столе оказываются различные праздничные блюда. Во многих семьях в Святой вечер на стол традиционно подают лишь сосиски и картофельный салат, похожий на недоделанный «оливье».
Честно говоря, идея отмечать один из самых великих праздников в году столь скудным угощением была мне не совсем понятна. Да у меня бы духу не хватило, пригласив гостей, предложить им один лишь салат с сосисками! Такое «праздничное» застолье может стать кошмарным сном для любой русской женщины. Почему же эти странные немцы ограничиваются салатом?
Оказалось, все просто и логично. Вопервых, настоящая праздничная еда готовится 25 декабря, и люди стараются не набивать желудки заранее. Вовторых, в Святой вечер принято посещать церкви, так что на приготовление множества сложных и трудоемких блюд просто нет времени, а для того, чтобы приготовить картофельный салат и сварить сосиски, хватит и получаса. И втретьих, существует религиозная предпосылка данной традиции: верующие люди во время этого скромного застолья вспоминают о сложных временах, когда не хватало денег даже на еду.
Кстати, картофельный салат в Германии является одним из самых любимых. В любом продуктовом магазине вы найдете большой выбор картофельных салатов, расфасованных в самую разнообразную посуду – от маленьких баночек до среднего размера ведрышек.
Картофельный салат
Существует несколько рецептов картофельного салата. Я же хочу вас познакомить с классическим вариантом.
На четыре персоны: 1 кг картофеля, майонез, примерно 120 г соленых огурчиков, 4 яйца, по 1 пучку зеленого лука и петрушки, сахар, соль, черный перец.
Отварить картофель в мундире. Сварить вкрутую яйца. Немного охладив сваренный картофель, очистить его и нарезать кружочками. Яйца почистить и также нарезать кружочками. Порезать соленые огурцы, лук и петрушку. Все ингредиенты смешать, заправить майонезом, добавить по вкусу сахар, соль и перец. Готово!
К салату подаются вареные сосиски с горчицей. Приятного аппетита!
Итак, 25 и 26 декабря будьте готовы вкусить по-настоящему праздничные блюда. Традиционно в эти дни на столе оказываются рождественский карп и рождественский гусь. Гуся, согласно классическому рецепту, фаршируют яблоками и луком, а внутренности используют для приготовления соуса. Надо сказать, что немцы уделяют соусам очень большое внимание. На гарнир готовят тушеную красную капусту с яблочным пюре и апельсиновым соком. Также к гусю подаются картофельные шарики – Kartoffelkn"odel.
Традиционными рождественскими сладостями считаются миндаль в сахаре, печенье шпекуляциус (Spekulatius) и штоллен – выпечка из дрожжевого теста с изюмом и орехами. А самый популярный алкогольный напиток – Gl"uhwein на основе красного вина, который пьют только зимой, в холодную погоду. Рецептом его приготовления я поделилась с вами в разделе «Новый год».
Приносит подарки и кладет их под елку коллега нашего Деда Мороза – Weihnachtsmann. Подарков на Рождество в Германии принято дарить много – было подсчитано, что в среднем каждый немец тратит на них около 300 евро.
Что найдем под елкой?
Чаще всего немцы презентуют друг другу подарочные сертификаты, книги или просто деньги. А в последнее время появился новый тренд – вместо богатых подарков делать пожертвования. Многим людям важно совершить что-нибудь хорошее в Рождество, и, как утверждают психологи, пожертвования делают людей счастливее.
Если же вам такие подарки кажутся скучными, можно подарить своим близким что-нибудь необычное и интересное: полет на воздушном шаре или прыжок с парашютом с самолета. Для тех, кто любит машины и технику, также есть выбор: взять напрокат «Феррари», «Порше» или экскаватор. Есть чем угодить и любителям водной стихии: хождение под парусом, сплав на байдарках или курс серфинга. Ценителей вкусной еды и алкогольных напитков порадуют винные семинары, курсы по приготовлению суши или алкогольных коктейлей. И уж точно мало кто откажется от проведения целого дня в руках мастеров сферы wellness.
Однажды я получила в подарок на Рождество уроки верховой езды. Поверьте, такой необычный сюрприз останется в памяти на долгие годы!
Frohe Weihnachten! Веселого Рождества!
Глава 3
Семья и дом
Типичные немцы – какие они?
Я люблю статистику. Она подсчитает все, что только можно подсчитать. Как говорил товарищ Новосельцев, «без статистики вообще не жизнь, а каторга какая-то».