Голодание и здоровье
Шрифт:
Потребление двух или более крахмалов на один прием в большинстве случаев приводит к перееданию этих веществ. Мы считаем самым лучшим — это особенно относится к кормлению больного — ограничить потребление крахмала одним видом на один прием. Правилом должно быть: только один вид крахмала на прием еды!
Пищевой тракт человека приспособлен к перевариванию природных сочетаний, но он явно не приспособлен к перевариванию случайных и беспорядочных сочетаний пищевых продуктов, которые едят в современной цивилизованной жизни. Пищеварительные соки могут легко приспособиться к одному продукту, такому, как злаки, представляющие белково-крахмальное сочетание, но они не могут хорошо приспособиться к таким
Совершенно ясно, что наша пищеварительная система приспособлена к перевариванию природных сочетаний и только с трудом может обрабатывать неприродные сочетания.
Кеннон показал, что, если крахмал хорошо смешан со слюной, его переваривание в желудке будет продолжаться 2 часа. Но если с крахмалом съедаются белки, то в этом случае железы желудка затопят пищу кислым желудочным соком, быстро прекратив, таким образом, слюнное пищеварение. Кеннон также говорит, что цель слюны состоит в том, чтобы начать процесс переваривания крахмала. Вот почему необходимо жевать хлеб, каши и другую крахмальную пищу очень тщательно! Вот почему нельзя запивать водой каждый глоток пищи. Хотя вода во время еды не осуждается — необходимо помочь организму в пищеварении, но нельзя позволить ей ослабить действие слюны на крахмал во рту (если после еды вы хотите пить, то поешьте нейтральных овощей — капусты и др. — Прим. ред.).
Переваривание крахмалов начинается во рту, но там они остаются такое короткое время, что происходит лишь незначительное переваривание. Слюнное переваривание крахмалов может продолжаться в желудке в течение длительного времени, если они съедены при правильных условиях. Потребление с ними кислот или белков замедлит или полностью прекратит их переваривание. Питье воды во время еды будет ослаблять действие слюны на крахмал в желудке (как во рту), и неверно утверждение, что необходимо пить за едой, дыбы помочь пищеварению. Лучше всего пить воду за 10–15 минут до еды. Если это делать во время еды, то вода разбавляет пищеварительные соки и быстро уносит их с собой, покидая желудок.
Следующее меню состоит из правильных сочетаний крахмалистой пищи, которую рекомендуется съедать в дневное время. По-прежнему в каждое сочетание должен входить овощной салат. Крахмалы надо есть сухими, тщательно пережевывая и смачивая слюной перед тем, как проглотить. Кислот не должно быть в салате, съедаемом с крахмальной пищей. Мы советуем есть больше салата на ужин — с белками, и меньше днем — с крахмалом. Эти сочетания можно есть в количестве, индивидуальном для каждого человека. (Обилие жидкости в организме должно облегчать также удаление из зоны белкового или крахмального пищеварения Сахаров, которые часто содержатся и в природных продуктах. Например, молочные и молочнокислые продукты = белок + жир + сахара + кислоты; хлеб и каши = крахмал + белок + сахара. — Прим. ред.)
Овощной салат
Ботва репы
Тыква
Каштаны
Овощной салат
Шпинат
Стручковые бобы
Кокосовый орех
Шпинат
Красная капуста
Вареные корнеплоды
Стручковые бобы
Тушеные баклажаны
Сваренные на пару корнеплоды
Стручковые бобы
Тертая брюква
Ирландский картофель
Шпинат
Свекла
Картофель
Свекла
Морковь
Картофель
Свекольная ботва
Окра
Рис
Ботва репы
Спаржа
Рис
Кольраби
Свежая кукуруза
Рис
Свекольная ботва
Цветная капуста
Тушеный кабачок
Ботва репы
Окра
Артишоки
Кудрявая капуста
Окра
Артишоки
Свекла
Тыква
Артишоки
Свекольная ботва
Тыква
Картофель
Свекла
Окра
Рис
Шпинат
Стручковые бобы
Арахис
Окра
Цветная капуста
Морковь
Капуста
Стручковые бобы
Тушеные кабачки
Кудрявая капуста
Стручковые бобы
Репа
Зеленый кабачок
Окра
Тушеный кабачок
Ботва репы
Брокколи
Арахис
Окра
Свекольная ботва
Хлеб из цельного зерна
Стручковые бобы
Брокколи
Тыква
Капуста
Окра
Рис
Спаржа
Белый кабачок
Батат
Свекольная ботва
Цветная капуста
Сладкий картофель
Спаржа
Окра
Арахис
Швейцарская свекла
Горох
Тыква
Желтые бобы
Кудрявая капуста
Картофель
Шпинат
Зеленые стручковые бобы
Рис
Свекла
Спаржа
Тушеные бобы
Свекла
Тыква
Тушеные корнеплоды
Окра
Свекольная ботва
Сваренные на пару корнеплоды
Тыква
Свекла
Картофель
Шпинат
Репа
Артишоки
Окра
Стручковые бобы
Артишоки
Окра
Брюссельская капуста
Картофель
Свекла
Стручковые бобы
Арахис
Шпинат
Капуста
Тушеная тыква
Стручковые бобы
Тыква
Картофель
Стручковые бобы
Капуста
Сладкий картофель
Свекла
Брокколи
Батат
Шпинат
Капуста
Каштаны*