Готовим на пару
Шрифт:
Филе рыбы нарезать небольшими кусочками, слегка обжарить со всех сторон в масле. Морковь и лук почистить, морковь натереть на крупной терке, лук нарезать соломкой и также слегка обжарить в масле.
Картофель почистить и нарезать соломкой.
Затем обжаренную рыбу посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки, добавить пряности, на рыбу выложить обжаренные овощи, сверху положить картофель и залить горячим процеженным бульоном. Включить пароварку и продолжить приготовление блюда на пару. Образовавшийся при этом сок можно использовать как подливу к блюду.
Рыба в пивном соусе
Компоненты
Филе
Способ приготовления
Филе рыбы разрезать на порционные куски, немного обжарить со всех сторон в масле, посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки. Почистить лук, нарезать кольцами, слегка обжарить в оставшемся масле и выложить на рыбу. Смешать муку с пивом, добавить лимонный сок и мед, перемешать, залить этой смесью рыбу с луком, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Рыба в сметанном соусе с хреном
Компоненты
Филе морской рыбы – 400 г Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 1 стакан Хрен тертый – 2 чайные ложки Мука – 1 столовая ложка Рыбный бульон – 1 стакан Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать порционными кусками, слегка обжарить в масле, посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нарезать соломкой, также обжарить в масле и выложить на рыбу, добавить тертый хрен, влить горячий рыбный бульон и варить рыбу на пару почти до готовности. Затем бульон слить, сметану смешать с мукой и частью бульона, залить этой смесью рыбу и продолжить приготовление блюда на пару.
Хек с луком и чесноком в фольге
Компоненты
Стейки хека – 4 шт. Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Чеснок – 3–4 зубчика Лимонный сок – 2 столовые ложки Кетчуп острый – 2 столовые ложки Зелень петрушки рубленая – 2–3 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Стейки рыбы обжарить в растительном масле с обеих сторон, посолить, поперчить и выложить каждый обжаренный стейк на квадратный кусок фольги. Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в масле и выложить равномерно на каждый стейк.
Чеснок очистить от шелухи, растолочь, смешать с лимонным соком и кетчупом. Приготовленным соусом немного полить каждый стейк, посыпать рубленой петрушкой, завернуть стейк в фольгу и выложить в корзину пароварки. Включить прибор и готовить рыбу примерно 20–30 минут. Подавать с картофельным или рисовым гарниром.
Сом в майонезном соусе
Компоненты
Тушка сома – 600 г Лук репчатый – 2–3 шт. Майонез – 0,5 стакана Куриный бульон или вода – 1 стакан Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухая приправа для рыбы – 2 чайные ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Разделанную тушку рыбы очистить от чешуи, разрезать на порционные куски, посолить и выложить в чашу пароварки. Нарезанный кольцами лук обжарить в масле и выложить на рыбу. Муку смешать с теплым бульоном и соединить с майонезом, полученной смесью залить рыбу, добавить приправу. Включить пароварку и готовить рыбу на пару.
Рагу рыбное
Компоненты
Рыбное филе – 500 г Бульон рыбный – 1,5 стакана Лук репчатый – 2 шт. Картофель – 4–5 шт. Морковь – 1 шт. Перец сладкий – 2 шт. Помидоры – 2 шт. Чеснок – 3 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать небольшими кусочками, обжарить в масле, посолить и поперчить, сбрызнуть лимонным соком и выложить в чашу пароварки. Лук и морковь почистить, мелко нашинковать, обжарить в масле и выложить на рыбу.
Картофель почистить, нарезать соломкой. Сладкий перец очистить от семян, нашинковать соломкой. Помидоры нарезать тонкими дольками. Чеснок очистить от шелухи и растолочь. Все подготовленные овощи немного посолить и выложить в чашу на рыбу с жареными овощами, залить горячим бульоном, включить пароварку и готовить блюдо на пару.
Рыба с томатами в сметанном соусе
Компоненты
Филе морской рыбы – 600 г Помидоры – 6 шт. Перец сладкий красный – 2 шт. Лук репчатый – 2 шт. Сметана – 1 стакан Масло растительное – 2 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Чеснок – 2 зубчика Лавровый лист – 1–2 шт. Перец душистый – 6–7 горошин Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Рыбу нарезать на порционные куски, слегка обжарить в масле, посолить, поперчить и выложить в чашу пароварки. Лук почистить, нарезать кольцами, обжарить в масле до золотистого цвета и выложить на рыбу.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать соломкой и добавить к рыбе.
Помидоры бланшировать в кипятке, остудить, очистить от кожицы, нарезать небольшими дольками и также положить на рыбу. Сверху разложить толченый чеснок. Муку смешать со сметаной, влить горячую воду, тщательно размешать и залить этой смесью рыбу с овощами, добавить пряности. Включить прибор и готовить блюдо на пару.
Скумбрия с луком
Компоненты
Скумбрия – 600 г Вода или рыбный бульон – 1–2 стакана Лук репчатый – 5–6 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Лимонный сок – 1–2 столовые ложки Мука – 2 столовые ложки Чеснок – 2 зубчика Перец душистый – 8-10 горошин Лавровый лист – 2 шт. Соль – по вкусу
Способ приготовления
Тушки скумбрии разделать: удалить головы, плавники и внутренности, очистить от чешуи, промыть и разрезать на порционные куски, обжарить в растительном масле, посолить и выложить в чашу пароварки.