Готовим с сыром

Коллектив авторов

Белый хлеб – 8 ломтиков

Помидоры – 200 г

Камамбер – 300 г

Клюквенный сироп – 40 мл

Бальзамический уксус – 10 мл

10 мин

187 ккал

Смазать поверхности сковороды [2] сливочным маслом, выложить ломтики

хлеба.

Сверху положить круглые ломтики помидоров, затем ломтики камамбера.

2

Для приготовления этого блюда понадобится специальная сковорода для горячих бутербродов – сэндвичница.

На сыр нанести клюквенный сироп, сбрызнуть бальзамическим уксусом. Сверху накрыть оставшимися ломтиками хлеба и прижать второй частью сковороды, запечь до золотистой корочки.

Камамбер – это сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока самого высокого качества. Считается, что камамбер был открыт в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель, жительницей деревни Камамбер. Традиционно камамбер упаковывают в круглые коробочки, которые были придуманы в 1890 году, раньше его заворачивали в солому. Камамбер очень полезен для здоровья. Он полностью переваривается, содержит восемь незаменимых аминокислот и массу витаминов, а также полезные бактерии, которые улучшают работу кишечника. Кроме того, он необыкновенно вкусен!

Моцарелла со сливами

Бальзамический уксус – 480 мл

Сахар – 120 г

Сливы – 8 шт.

Моцарелла – 500 г

Кедровые орешки – 40 г

Молотый красный перец – 2 г

Свежая мята – 4 веточки

25 мин

191 ккал

Бальзамический уксус смешать с сахаром в сотейнике и уварить в 2 раза.

В сотейник с соусом добавить сливы без косточек и варить до густоты.

Моцареллу разрезать на части и уложить на тарелки, посыпать кедровыми орешками и молотым красным перцем. Сверху уложить глазированные сливы и украсить листочками мяты.

Моцарелла – это свежий итальянский сыр родом из региона Кампания. Классическая моцарелла производится из молока черных буйволиц, однако в продаже практически вы, скорее всего, найдете лишь моцареллу из коровьего молока. Этот сыр продают в виде белых шариков, замоченных в рассоле, так как по-другому он долго не хранится. Моцареллу относят к низкокалорийным сырам. Тесто его нежное, белое, с приятным кисловатым вкусом.

Сырные палочки с томатным соусом

Яйцо – 1 шт.

Вода – 20 мл

Моцарелла – 600 г

Мука – 50 г

Панировочные сухари – 100 г

Растительное масло – 300 мл

Для соуса

Помидоры – 2 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Базилик – 10 г

Оливковое масло – 10 мл

Сахар – 15 г

20 мин

238 ккал

Приготовить соус. Помидоры натереть на крупной терке. Нарезать чеснок и базилик. Смешать помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло и сахар. Дать немного настояться.

Приготовить льезон: яйцо взбить с небольшим количеством воды.

Моцареллу нарезать в виде брусков длиной 7-8 см, обвалять в муке, потом в льезоне, затем в сухарях. Обжарить до румяной корочки в большом количестве растительного масла и выложить на салфетку.

Выложить обжаренный сыр на тарелки. Томатный соус подать отдельно.

Сырные крокеты с зеленью и свежими томатами

Картофель – 400 г

Сыр гауда – 250 г

Яйца – 4 шт.

Мука – 50 г

Помидоры – 250 г

Базилик – 20 г

Оливковое масло – 80 мл

Соль, перец

20 мин

259 ккал

Картофель натереть на крупной терке, промыть и откинуть на дуршлаг.

Сыр натереть на крупной терке и перемешать с картофелем, яйцами и мукой, посолить и поперчить.

Сформировать картофельно-сырную массу в виде котлеток и обжарить на оливковом масле с двух сторон. Поставить в духовку при 180 °C на 7-10 минут.

Нарезать помидоры и базилик, перемешать и заправить оливковым маслом. На тарелки выложить крокеты и приготовленный салат.

Кокот с морскими гребешками и сыром

Морские гребешки – 4 шт.

Шпинат – 100 г

Оливковое масло – 30 мл

Сыр чеддер – 20 г

Пармезан – 20 г

Для соуса

Белые грибы – 200 г

Репчатый лук – 40 г

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 50 г

Мука – 20 г

Сливки 33 % – 120 г

Соль, перец

20 мин

149 ккал

Приготовить соус:

– Грибы отварить, нарезать на небольшие кусочки.

– Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарубить.

– Обжарить грибы с луком и чесноком на сливочном масле до золотистой корочки.