Готовим в хлебопечке

Калугина Л. А.

Хлеб томатный

Компоненты на 900 г

Мука пшеничная высшего сорта – 380 г Мука ржаная – 180 г Томатная паста – 2 столовые ложки Маринад из-под консервированных помидоров – 100 мл Вода – 240 мл Соль – около 0,5 чайной ложки Сахар – 1–2 чайные ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки

Для обсыпки хлеба:

Семена тмина и кориандра – по 0,5 чайной ложки

Способ приготовления

Томатную

пасту развести в маринаде, добавить воду, перемешать. Затем по вкусу добавить соль и сахар. Все компоненты загрузить в форму для выпекания в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе. Верхнюю корку готового горячего хлеба смазать растительным маслом и посыпать семенами тмина и кориандра.

Хлеб с луком

Компоненты на 1 кг Мука пшеничная высшего или первого сорта – 350 г Ржаная мука – 250 г Молоко – 200 мл Вода – 150 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 3 чайные ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Луковица большая – 1 шт. Кориандр молотый – 1 чайная ложка Масло сливочное – 50 г

Способ приготовления

Масло порубить. Соль и сахар растворить в воде. Все компоненты загрузить в форму для выпекания. Выпекать по основной программе.

Хлеб с изюмом и пряностями

Компоненты на 900 г

Мука пшеничная высшего сорта – 360 г Мука ржаная – 200 г Молоко – 150 мл Настой крепкого черного чая – 210 мл Сахар – 1,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки Молотая корица – 0,5 чайной ложки Молотый мускатный орех – 0,25 чайной ложки Молотый имбирь – 0,25 чайной ложки Молотый кардамон – 0,5 чайной ложки Изюм без косточек – 80 г

Способ приготовления

Если изюм слишком сухой, его нужно предварительно замочить в кипятке. Затем обсушить салфеткой, смешать с небольшим количеством муки и потрясти. Подготовленный изюм выложить в диспенсер. Остальные компоненты загрузить в форму для выпекания в порядке, соответствующем инструкции хлебопечки. Выпекать по основной программе.

Хлеб деревенский

Компоненты на 1 кг

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 400 г Мука ржаная – 200 г

Молоко – 250 мл Вода – 160 мл Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 2 чайные ложки Масло сливочное – 20 г

Способ приготовления

Выпекать по основной программе. Можно выпекать по программе «Сладкий хлеб».

Хлеб с тмином и семенами подсолнуха

Компоненты на 650 г

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 200 г Мука ржаная – 150 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Дрожжи сухие – 1 чайная ложка Семена тмина – 1 чайная ложка

В диспенсер:

Очищенные семена подсолнечника – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Выпекать по основной программе.

Хлеб на квасном сусле с тмином

Компоненты на 650 г

Мука пшеничная высшего сорта – 100 г Ржаная мука – 300 г Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Масло растительное – 1,5 столовой ложки Квасное сусло – 1 столовая ложка Квас – 200 мл Семена тмина – 2 чайные ложки

Способ приготовления

Выпекать по основной программе.

Горчичный хлеб

Компоненты на 900 г

Мука пшеничная высшего сорта – 380 г Ржаная мука – 180 г Ржаные отруби – 1 столовая ложка Молочная сыворотка – 360 мл Масло горчичное – 2 столовые ложки Сахар – 1 столовая ложка Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки

Способ приготовления

Выпекать по основной программе.

Яичный хлеб на кефире

Компоненты на 650 г

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 200 г Мука ржаная – 200 г Кефир – 200 г Вода – 200 г Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 2 чайные ложки Мед – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки

Способ приготовления

Яйцо вылить в мерный стакан и довести водой до метки 200 мл, в форму для выпекания загрузить компоненты в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Выпекать по основной программе.

Хлеб яблочный

Компоненты на 650 г

Мука пшеничная – 200 г Мука ржаная – 200 г Молоко – 100 мл Вода – 100 мл Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Масло растительное – 1 столовая ложка Яблоко среднее – 1 шт. Орехи грецкие молотые – 1 столовая ложка

Способ приготовления

Выпекать по основной программе.

Черный хлеб

Вариант 1 Компоненты на 650 г

Мука пшеничная первого сорта – 280 г Мука ржаная – 70 г Вода – 260 мл Майонез – 1 столовая ложка Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Мед – 1 столовая ложка Какао порошок – 1 столовая ложка Растворимый кофе – 1 чайная ложка Сухие дрожжи –1 чайная ложка

Способ приготовления

Выпекать по основной программе.