Грибы. Выращиваем на своем участке

Ращупкина Светлана Юрьевна

♦ Сорганизовать производство конвейером, т. е. грибы у вас должны иметься всегда, без перерывов;

♦ найти удобную форму упаковки. Замечено, что грибы хорошо раскупают, если они упакованы на тарелочках по 1, 0,5 и 0,3 кг и закрыты

«дышащей» пленкой. В таком виде грибы дольше сохраняют свою свежесть и товарный вид. Если же нет такой возможности, то их можно транспортировать и в пластмассовых ящиках;

♦ нужно организовать рекламу продукции в торговых организациях, прессе. Также можно напечатать листки с рекламой. На них несложно поместить и рецепты приготовления блюд из грибов и раздавать листки вместе с грибами;

♦ удобнее найти постоянных покупателей и осуществлять прямые продажи безучастия посредников. При этом информировать о достоинствах выращиваемых вами грибов, их полезных свойствах и экологической безопасности;

♦ еще лучше найти оптовых покупателей, которые бы забирали всю вашу продукцию сразу. Это могут быть магазины, кафе, рестораны, столовые, кухни, выпекающие пирожки и пиццу;

♦ доступно организовать самую простую переработку грибов на месте, например их сушку. При этом надо, конечно, знать, как правильно сушить грибы. Например, у вешенок шляпку сушат отдельно от ножки;

♦ всегда надо договариваться о сроках сдачи грибов оптом. Причем не следует опускать цену ниже

той, по которой вы сдаете грибы в розницу;

♦ устанавливая стоимость грибов, цену желательно назначить немного ниже рыночной;

♦ следует предложить покупателю широкий ассортимент упаковок грибов. Это могут быть тарелочки с расфасованными грибами, небольшие пластмассовые лотки по 1–2 кг в каждом или ящики весом до 5 кг;

♦ садоводам нужно продавать отработанные блоки для получения грибов 3-й и 4-й волн плодоношения и органические удобрения для улучшения структуры почвы.

Для продажи грибов необходима документация. Вешенки и шампиньоны на территории нашей страны не нуждаются в обязательной сертификации. Но надо иметь лабораторное заключение. Его можно получить и на рынке в его лаборатории. Также вам понадобится протокол испытания продукции. Эта услуга платная и действительна только в течение 3 месяцев.

Затем вам вновь придется проводить данную процедуру и платить за это.

Если же вы решили самостоятельно продавать свою продукцию на рынке, то вам потребуется медицинская книжка. Для реализации грибов в магазины и пункты общественного питания может понадобиться и пакет дополнительных документов. Это следует согласовать с руководством.

Для самостоятельной упаковки грибов также нужны документы на упаковочную продукцию.