Хлебопечка. 350 новых рецептов
Шрифт:
Грушевый бисквит
Ингредиенты:
Для теста: 150 г манной крупы, 1 столовая ложка рисовой муки, 6 яиц, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 столовые ложки апельсинового сока.
Для пропитки: 100 мл грушевого сиропа, 1 столовая ложка коньяка.
Для начинки: 200 г грушевого повидла, 100 г молотых ядер грецких орехов.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Для приготовления теста яйца разбить, отделить белки от желтков. Белки взбить с помощью миксера. Желтки растереть с сахаром, влить апельсиновый сок, добавить манную крупу, рисовую муку, белки и перемешать. Тесто выложить в
Для приготовления начинки грушевое повидло смешать с орехами.
Для приготовления пропитки грушевый сироп смешать с коньяком. Коржи пропитать смесью сиропа и коньяка, выложить на нижний корж половину приготовленной начинки, накрыть вторым коржом, выложить оставшуюся начинку.Куличи
Пасхальный кулич с засахаренными фруктами
Ингредиенты:
Для теста: 150 г сливочного масла, 100 г сахара, 180 г картофельной муки, 1 столовая ложка пшеничной муки, 3 яйца, 3 столовые ложки измельченного сладкого миндаля, 3 столовые ложки засахаренной вишни без косточек, 2 столовые ложки изюма без косточек, 2 столовые ложки измельченных цукатов, 2 столовые ложки рома, 1/2 чайной ложки измельченной цедры лимона, 1/2 чайной ложки ванильного сахара, 1/2 чайной ложки питьевой соды, соль.
Для украшения: 2 столовые ложки сахарной пудры, засахаренные фрукты.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Изюм замочить на 2 часа в теплой воде, затем промыть и обдать кипятком. Вишню измельчить. Картофельную муку смешать с пшеничной, добавить соль и соду. Сахар растереть с размягченным сливочным маслом, добавить ванильный сахар, цедру лимона, взбить с помощью миксера, добавить муку, яйца, снова взбить. Положить в тесто изюм, цукаты, миндаль и вишню, перемешать, влить ром. Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 40—45 минут.
Посыпать кулич сахарной пудрой и украсить засахаренными фруктами.Пасхальный кулич со сливочным кремом
Ингредиенты:
Для теста: 400 г муки, 250 г сметаны, 250 г сахара, 3 яйца, 100 г изюма без косточек, 1 чайная ложка питьевой соды, 1/2 чайной ложки 3%-ного уксуса.
Для крема: 250 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 1 столовая ложка ванильного ликера.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Изюм замочить в теплой воде на 2 часа, затем промыть. Яйца растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду и муку. Замесить тесто, положить изюм и перемешать. Готовое тесто выложить в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 30—40 минут.
Для приготовления крема размягченное сливочное масло смешать со сгущенным молоком, добавить ванильный сахар, ликер и взбить с помощью миксера.
Кулич остудить, обмазать кремом, оставить на 2 часа.Пасхальный кулич с миндально-ромовым кремом
Ингредиенты:
Для теста: 250 г муки, 250 г сахара, 100 г сливочного масла, 4 яйца, 50 г изюма, 1 чайная ложка сухих дрожжей.
Для крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка толченого миндаля, 2 столовые ложки рома, цедра 1/2 лимона, 50 мл лимонного сока, 100 мл молока, 2 яйца, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
Растопленное сливочное масло и слегка взбитое яйцо вылить в форму. Добавить муку и сахар. Сделать в муке углубление и добавить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания добавить изюм. Готовый кулич остудить.
Для приготовления крема яйца взбить с помощью миксера, добавить размягченное сливочное масло, сахар, соль, толченый миндаль, всыпать муку, натертую на мелкой терке лимонную цедру, влить лимонный сок, ром и подогретое молоко. Массу тщательно перемешать.
Выложить приготовленный крем на кулич, поставить его в разогретую до 200 °С духовку на 5 минут.Кулич с апельсиновой глазурью
Ингредиенты:
Для теста: 6 яиц, 200 г сахара, 5 столовых ложек муки, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 1/4 чайной ложки питьевой соды, соль.
Для глазури: 4 столовые ложки белого десертного вина, 1 апельсин, 100 г сахарной пудры, 50 г сливочного масла.
Для украшения: засахаренные апельсиновые дольки.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Смешать сахар, яйца, соль и апельсиновую цедру, взбить миксером, добавить просеянную муку и соду, замесить однородное тесто. Выложить его в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 25 минут. Готовый бисквит остудить. Апельсин вымыть, пропустить через мясорубку вместе с кожурой, добавить вино и сахарную пудру, перемешать. Полученной смесью полить кулич, выложить сверху нарезанное небольшими кусочками масло, поставить в разогретую духовку на 5 минут. Охладить, украсить засахаренными апельсиновыми дольками.Кулич с персиками
Ингредиенты:
200 г муки, 100 г горького шоколада, 1 столовая ложка сахарной пудры, 2 столовые ложки сливок, 150 г сливочного масла, 200 г сахара, 6 яиц, 150 г лимонного мармелада, 200 г персиков.
Способ приготовления:
Вынуть из формы мешалку и положить на дно лист бумаги для выпечки.
Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки. Белки отделить от желтков, взбить в крепкую пену. Шоколад растопить на водяной бане. Масло растереть вместе с сахаром до получения однородной массы. Постепенно добавить желтки и шоколад, сахарную пудру и сливки. Всыпать просеянную муку, перемешать, добавить белки. Выложить тесто в форму, установить режим «только выпечка», поставить таймер на 50 минут.
Вынуть кулич из формы, слегка охладить, обмазать размягченным мармеладом. Выложить сверху половинки персиков.Тесто для выпечки изделий в духовке и на сковороде
Лепешки
Простые лепешки из дрожжевого теста
Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки, 3 столовые ложки манной крупы, 1,5 чайной ложки дрожжей, 1/4 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
В форму налить 120 мл воды, положить муку. Добавить сахар и соль в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Установить режим «тесто». Вынуть тесто из формы, сформовать шарики и оставить их в теплом месте на 10 минут.
Равномерно распределить на доске 1,5 столовой ложки манной крупы и раскатать на ней шарики в круглые лепешки толщиной 1– 1,5 см. Посыпать поверхность лепешек оставшейся манной крупой, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа. Жарить лепешки с обеих сторон в предварительно разогретой сковороде на среднем огне.
Лепешки из манной крупы
Ингредиенты:
500 г манной крупы, 50 г топленого масла, 1/4 чайной ложки соли.Способ приготовления:
В форму налить 100 мл воды, высыпать просеянную манную крупу, добавить соль. Установить режим «быстрое тесто».
Вынуть тесто из формы, сформовать шарики размером с куриное яйцо. Смазать топленым маслом большую сковороду и растянуть на ней каждый шарик двумя руками так, чтобы получилась лепешка. Обжарить лепешки с одной стороны, затем перевернуть, сложить конвертиком и обжарить с обеих сторон.
Лепешки по-туркменски
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 3 чайные ложки маргарина, 1 чайная ложка бараньего жира, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки кунжута, 1/2 чайной ложки сахара, соль.Способ приготовления:
В форму налить 120 мл воды и слегка взбитое яйцо. Насыпать муку. Добавить сахар, соль и бараний жир в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Установить режим «тесто».
Вынуть тесто из формы, разделить на части, придать каждой части круглую или овальную форму, нанести на поверхность каждой лепешки узор, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 250 °С духовке на смазанном маргарином противне.Лепешки по-узбекски