Худеем на супчиках
Шрифт:
В отдельную посуду вылить уксус, довести до кипения и добавить в суп. Суп подать к столу, посыпав зеленью кинзы.
Суп из бараньей лопатки с нутом, фрикадельками и мятой
Ингредиенты:
400 г бараньей лопатки, 50 г нута, 1 клубень картофеля, 30 г риса, 2 луковицы, 50–70 г изюма без косточек, 1/2 пучка зелени кинзы, 1/2 чайной ложки сушеной мяты, молотый шафран на кончике ножа, соль.
Способ
Лук очистить, вымыть. Баранину промыть, отделить мясо от костей, мясо нарезать и пропустить через мясорубку вместе с луком.
В фарш добавить соль, рис, шафран, перемешать. Из фарша сформовать небольшие шарики, в середину каждого положить изюм.
Кости залить холодной водой, сварить бульон. Картофель очистить, вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть и измельчить.
Бульон процедить, довести до кипения, добавить фрикадельки, предварительно замоченный нут, рис, картофель, посолить. Варить до готовности, разлить по тарелкам, положить в каждую мяту и зелень кинзы.
Суп из кролика, брюссельской капусты и риса
Ингредиенты:
300 г мяса кролика, 1 луковица, 50 г риса, 100 г замороженной брюссельской капусты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить холодной водой, сварить бульон. Мясо вынуть, бульон процедить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Бульон довести до кипения, добавить брюссельскую капусту, лук, рис, мясо, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень петрушки.
Суп из кролика со стручковой фасолью, айвой и черносливом
Ингредиенты:
300 г мяса кролика, 1 луковица, 50 г замороженной стручковой фасоли, 2 клубня картофеля, 1 айва, 50 г чернослива, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать порционными кусками, залить холодной водой, сварить бульон. Мясо вынуть, бульон процедить.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, добавить томатную пасту и чернослив, тушить 5 минут. Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой. Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на 8 частей. Зелень вымыть, нарубить.
Бульон довести до кипения, добавить стручковую фасоль, варить в течение 10 минут, положить лук, мясо, картофель, айву, посолить, поперчить, варить 15 минут. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень.
Суп из мяса кролика со стручковой фасолью и цветной капустой
Ингредиенты:
300 г
Способ приготовления:
Фасоль вымыть, нарезать. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Мясо промыть, залить 1,5 л воды, сварить бульон. Мясо вынуть, нарезать ломтиками. Бульон процедить, довести до кипения, добавить картофель, цветную капусту и фасоль, посолить, варить до готовности. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую мясо и зелень петрушки.
Суп из колбасы с морковью и рисом
Ингредиенты:
250 г вареной обезжиренной колбасы, 2 моркови, 50 г риса, 1/2 пучка зелени петрушки, соль по вкусу.
Способ приготовления:
Колбасу нарезать соломкой. Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить рис и морковь, варить 15 минут, положить колбасу, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из сосисок и шампиньонов
Ингредиенты:
4 молочные сосиски, 150 г шампиньонов, 2 клубня картофеля, 1/2 пучка зелени укропа, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть, нарезать ломтиками. Сосиски мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. 1,5 л воды довести до кипения, добавить картофель и грибы, варить 10 минут, положить сосиски, посолить, варить до готовности, добавить зелень укропа.
Суп с овощами и сардельками
Ингредиенты:
1,5 л говяжьего бульона, 3 клубня картофеля, 4 сардельки, 2 моркови, 1 луковица, 20 г сливочного масла, листья красного салата, 1/2 пучка зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить. Картофель нарезать кружочками, морковь соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Листья салата и зелень петрушки вымыть, нарезать.
Сардельки нарезать кружочками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом вместе с луком, обжарить. Бульон довести до кипения, добавить картофель, морковь, варить 10 минут, положить сардельки и лук, посолить, варить еще 5 минут. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить листья салата и зелень петрушки.