Худеем на супчиках
Шрифт:
Способ приготовления
Подготовленные куриные желудки промыть. Зелень укропа вымыть, измельчить.
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Бульон довести до кипения, добавить тертый плавленый сыр, картофель, морковь, куриные желудки, посолить, поперчить, варить до готовности, посыпать зеленью укропа.
Суп из филе утки с картофелем и помидорами черри
Ингредиенты:
2 л овощного бульона, 300 г
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.
Зелень петрушки вымыть и нарубить. Помидоры черри вымыть. Мясо промыть, мелко нарезать.
Бульон довести до кипения, добавить мясо, посолить, варить 15 минут, положить картофель, помидоры черри, варить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Суп на курином бульоне с фрикадельками из филе утки
Ингредиенты:
2 л куриного бульона, 350 г филе утки, 1 яйцо, 1 луковица, 2 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть. Филе утки промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить яйцо. Из фарша сформовать фрикадельки.
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.
Бульон довести до кипения, добавить картофель и фрикадельки, посолить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из утки с цукини и макаронными изделиями
Ингредиенты:
300 г филе утки, 200 г цукини, 100 г макаронных изделий, 1 пучок зелени укропа, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Цукини вымыть, нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть, измельчить. Филе утки промыть, крупно нарезать, залить кипящей водой, варить в течение 25 минут. Добавить цукини и макаронные изделия, посолить, поперчить, положить лавровый лист, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из утки со спаржей и черемшой
Ингредиенты:
600 г филе утки, 200 г консервированной спаржи, 10 г черемши, 10 г корня имбиря, 40 мл растительного масла, 1 пучок зелени кинзы, соль.
Способ приготовления:
Черемшу и корень имбиря вымыть, очистить, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть и нарубить. Спаржу разрезать на кусочки длиной около 3 см.
Филе промыть, нарезать длинными кусочками, залить 1,5 л воды, варить 10 минут, добавить корень имбиря и черемшу, варить 30 минут, положить спаржу, варить еще 10–15 минут.
Суп
Суп из индейки с пекинской капустой
Ингредиенты:
300 г индейки, 150 г пекинской капусты, 3 клубня картофеля, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Пекинскую капусту вымыть, нарезать полосками.
Мясо промыть, залить кипящей водой, варить в течение 15 минут, периодически снимая пену.
Добавить картофель и пекинскую капусту, посолить, поперчить, варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из баранины с алычой
Ингредиенты:
2 л мясного бульона, 200 г вареной баранины, 100 г алычи, 3 клубня картофеля, 50 г риса, 40 мл оливкового масла, 2 луковицы, 1 морковь, 1 пучок зелени кинзы, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо нарезать небольшими кусочками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками. Алычу вымыть, разрезать каждую пополам, удалить косточки. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить алычу и мясо, обжарить. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Бульон довести до кипения, положить картофель, морковь и рис, варить 15 минут, добавить мясо, алычу и лук, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп из баранины с горохом
Ингредиенты:
2 л бульона из баранины, 50 г гороха, 1 клубень картофеля, 1 луковица, 20 г томатной пасты, 20 мл растительного масла, 1 столовая ложка сушеной зелени, соль.
Способ приготовления:
Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обжарить в растительном масле. В кипящий бульон положить предварительно замоченный горох и варить 40 минут.
За 20 минут до готовности добавить в суп томатную пасту, лук, сушеную зелень и картофель.
Суп из баранины, моркови и кинзы
Ингредиенты:
300 г нежирной баранины, 4 моркови, 2 пучка зелени кинзы, 1 луковица, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень кинзы вымыть, измельчить.