Худеем на супчиках
Шрифт:
Способ приготовления:
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить муку, прогреть, переложить в кастрюлю, влить бульон и варить 10 минут. Добавить томатную пасту, сливки, горчицу и мелко нарезанный сыр, варить 5 минут. Положить нарезанный ломтиками язык, соль и мускатный орех, варить еще 5 минут.
Суп из говядины по-сельски
Ингредиенты:
300 г
Способ приготовления:
Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть и нарубить. Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительном маслом, обжарить.
Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 л воды, довести до кипения на слабом огне. Варить 25 минут, добавить картофель, морковь, репчатый лук, репу. Варить на среднем огне в течение 15 минут, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.
Варить до готовности на слабом огне. Суп заправить сметаной и посыпать зеленым луком.
Суп из говядины с шампиньонами и чесноком
Ингредиенты:
300 г говяжьей вырезки, 300 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 60 мл растительного масла, 20 г муки, 5 г сахара, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Мясо промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Зелень петрушки вымыть, измельчить.
Грибы промыть, мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.
Мясо, чеснок и зелень выложить в кастрюлю, посолить, поперчить, добавить сахар, перемешать, оставить на 1 час, затем залить 2 л воды, довести до кипения, положить грибы, варить 20–30 минут, добавить разведенную небольшим количеством воды муку, варить еще 2 минуты.
Суп из говядины с брюссельской капустой и сыром
Ингредиенты:
2 л говяжьего бульона, 200 г вареной говядины, 300 г замороженной брюссельской капусты, 200 г сыра, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 60 г сметаны, 1/2 пучка зелени петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Сыр нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо нарезать соломкой. Капусту и морковь выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, тушить в течение 5 минут. Бульон довести до кипения, добавить капусту и морковь, посолить, поперчить, варить до готовности.
Суп разлить по тарелкам,
Суп из телятины и зеленого горошка
Ингредиенты:
500 г телятины, 150 г замороженного зеленого горошка, 2–3 клубня картофеля, 1 луковица, 2 моркови, 50 г сливочного масла, 1/2 пучка зелени петрушки, лавровый лист, приправа для мяса, соль.
Способ приготовления:
Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Мясо промыть, нарезать соломкой, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, добавить лук, жарить в течение 5–7 минут на сильном огне.
Мясо и лук залить 2 л кипящей воды, положить картофель, морковь, лавровый лист, соль, приправу, варить 15 минут, добавить зеленый горошек. Варить до готовности, добавить зелень петрушки.
Суп из говядины и айвы с рисом
Ингредиенты:
400 г говядины, 200 г айвы, 3 клубня картофеля, 2 луковицы, 1 морковь, 50 г риса, 50 г
сливочного масла, 20 мл оливкового масла, 40 г томатной пасты, 1 пучок зелени кинзы, лавровый лист, перец, соль.
Способ приготовления:
Говядину промыть, нарубить порционными кусками. Айву вымыть, очистить, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Мясо и лук выложить в кастрюлю с толстым дном, добавить оливковое масло, обжарить. Морковь, айву и рис выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, влить немного воды, тушить в течение 5 минут, добавить томатную пасту, тушить еще 5–7 минут.
Мясо и лук залить 2 л кипящей воды, варить в течение 25–30 минут, добавить картофель, смесь риса, моркови и айвы. Варить 10 минут, положить лавровый лист, перец, соль. Варить до готовности, добавить зелень кинзы.
Суп из говядины по-арабски
Ингредиенты:
1 л говяжьего бульона, 300 г вареной говядины, 200 г несладкого йогурта, 50 г риса, 20 г сливочного масла, 1 яичный желток, 10 г измельченных свежих листьев мяты, перец, соль.
Способ приготовления:
Йогурт и яичный желток взбить. Мясо нарезать порционными кусками. Бульон довести до кипения, добавить рис, соль, перец, варить 15–20 минут, добавить приготовленную смесь, нагревать, помешивая, в течение 3–5 минут, положить мяту, мясо и сливочное масло.