Итальянская домашняя кухня: простые и вкусные рецепты пасты, пиццы и ризотто
Шрифт:
Формирование равиоли:Раскатайте тесто тонко. Разложите начинку небольшими порциями на половине теста, накройте второй половиной. Вырежьте равиоли с помощью ножа или
Приготовление:Отварите равиоли в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Подавайте с растопленным сливочным маслом и шалфеем или томатным соусом.
Ингредиенты:
200 г феттуччине
200 г очищенных креветок
1 цукини
2 зубчика чеснока
100 мл сливок
2 ст. л. оливкового масла
Соль, перец, петрушка
Приготовление:
Нарежьте цукини тонкими полосками.
Обжарьте чеснок в оливковом масле, добавьте креветки и готовьте до розового цвета.
Добавьте цукини и готовьте еще 2 минуты.
Влейте сливки, доведите до кипения, приправьте солью и перцем.
Отварите феттуччине до аль
Подавайте, посыпав измельченной петрушкой.
Ингредиенты:
200 г орекьетте
300 г брокколи
4 филе анчоусов
2 зубчика чеснока
2 ст. л. оливкового масла
Щепотка красного перца
Соль и перец
Приготовление:
Разберите брокколи на соцветия и отварите до мягкости.
Обжарьте чеснок, анчоусы и красный перец в оливковом масле.
Добавьте брокколи и слегка разомните вилкой.
Отварите орекьетте до аль денте.
Смешайте пасту с брокколи, приправьте по вкусу.
Подавайте горячим.
Ингредиенты:
200 г пенне или ригатони
1 баклажан
400 г консервированных томатов
2 зубчика чеснока
50 г рикотты салата или феты
Конец ознакомительного фрагмента.